فتاحة العلب: التاريخ والأنواع والميزات المفضلة

التعليب هو أحد أعظم اختراعات البشرية. منذ آلاف السنين ، ابتكر الناس طرقًا للحفاظ على الطعام ، لأنه بعد الوفرة ، كقاعدة عامة ، كان هناك دائمًا وقت الجوع. أدى التحضير للحملات بعيدة المدى ، بما في ذلك الحملات العسكرية ، إلى اختراع عبوة ملائمة - علبة. ثم كانت هناك حاجة إلى أجهزة لفتحه.

اخترع نيكولاس أبير طريقة تعبئة الطعام في مرطبان ، وحصل في عام 1809 في فرنسا على براءة اختراع لطريقة حفظ الطعام في برطمانات زجاجية وفولاذية. فاقت نتيجة بحثه كل التوقعات. ظلت المنتجات صالحة للأكل لفترة طويلة جدًا ، والتي اتضح أنها مفيدة ، حيث بدأ الجيش الفرنسي عملياته النشطة في أوروبا. كانت عيوبها هشاشة وثقل وزن البرطمانات الزجاجية والصدأ على العبوات الفولاذية.

في عام 1810 ، حصل بيتر دوراند على براءة اختراع علبة صفيح جديدة في بريطانيا العظمى. اقترح المخترع استخدام طلاء معدني غير حديدي يفصل الفولاذ عن محتويات العلبة ، بحيث لا يصدأ. بالفعل في عام 1812 ، بدأ البريطانيون في إنتاج الأطعمة المعلبة على نطاق صناعي. كان نقص المعرفة باللغة الإنجليزية هو الوزن. وزن الجرة في بعض الأحيان أكثر من محتوياتها. يمكنك إخراج الطعام من البرطمان باستخدام فأس أو إزميل بمطرقة ثقيلة.

في الوقت نفسه ، في الولايات المتحدة الأمريكية ، ابتكر Ezroy Warrenor بسكين ذات شكل غريب ، بشفرتين. في عام 1858 حصل على براءة اختراع لاختراعه.فتحت إحدى الشفرات (حادة) العلبة ، ومزقت العلبة ، والأخرى (حادة) تمسك بالسكين على حافة العلبة. في ستينيات القرن التاسع عشر ، بدأ مصنعو الأغذية المعلبة في بيع العلب مع فتاحة العلب.

في النصف الأول من القرن العشرين ، من أجل احتياجات الجيش ، تم اختراع مفتاح بسيط للعلب - مفتاح العلبة. تم اقتراح التصميم من قبل المتحدث الأمريكي جون. غزا التصميم البسيط والفعال السوق بسرعة ، حتى أنه اخترق الستار الحديدي. أتقنت الصناعة السوفيتية طريقة الفتح هذه ، ومع ذلك ، تم تطبيقها على الصناديق ذات الصمامات الخاصة بالقنابل اليدوية ، ثم على صناديق الزنك للخراطيش.

في روسيا ، بدأت مصانع التعليب تاريخها بنفس الطريقة في القرن التاسع عشر ، عام 1870. في بداية القرن العشرين ، كانت العديد من الشركات الكبيرة تعمل بالفعل. بدأت في إنتاج الأسماك المعلبة على نطاق واسع (في أستراخان) واللحوم (في موسكو).

خلال الحقبة السوفيتية ، زاد إنتاج المعلبات. كمعالجة للنفايات ، نظمت مصانع بناء الآلات أيضًا إنتاج فتاحات العلب ، مع مجموعة متنوعة من النماذج. الأكثر شعبية كانت فتاحة العلب الكلاسيكية قبل الثورة ، والتي تسمى "رأس الثور" ، بمقبض خشبي مريح ، وفي نفس الوقت كانت بها فتاحة زجاجات. يتم إنتاج هذا النموذج في عصرنا.

بالفعل في بداية القرن العشرين ، بدأ تضمين أجهزة فتح العلب في مجموعة أدوات طي السكاكين والأدوات المتعددة ، والتي تم إنتاجها لتلبية احتياجات الجيوش ، ثم نجح السائحون في إتقانها. في الوقت الحاضر ، من الصعب تخيل مجموعة من الأدوات للسائح بدون نوع من فتاحة العلب.

في القرن العشرين ، شاركت الشركات التي تنتج أدوات المطبخ والأطباق بنشاط في تطوير إنتاج مجموعة متنوعة من الفتاحات. بالإضافة إلى الخيارات المحمولة ، ظهرت وحدات ثابتة وكهربائية ومنضدية. بعضها ضخم ولا يخلو من الجماليات. لم تعد تصميمات المطبخ الحديثة بحاجة إلى قوة عضلية ، وبما يتناسب مع التصميم الداخلي العام للمطبخ ، فإنها تعمل كمساعدين جيدين لربات البيوت.

يرجع ظهور أجهزة فتح العلب إلى بداية استخدام الصفائح المعلبة لتصنيعها. أصبحت المادة أرق ولينة نسبيًا. أصبح من الممكن فتح مثل هذا الجرة حتى بسكين عادي. لكن هذه الطريقة ، رغم أنها غير مكلفة ، تظل الأخطر. يمكن أن تنزلق السكين من على سطح العلبة ومن ثم يمكن أن تكون العواقب ، بعبارة ملطفة ، مزعجة. حافة القطع ليست أقل خطورة. لن يعمل على جعله أنيقًا ؛ الحواف الممزقة والخشنة التي تنحني بطريقة فوضوية ستشكل خطرًا جسيمًا إلى حد ما.

العناصر الرئيسية لسكين تعليب خاص هي نصل سميك وقصير يصعب كسره وموقف خاص لحافة العلبة حتى لا ينزلق الجهاز. سمح ذلك بحواف أكثر سلاسة وفتحًا أكثر أمانًا للعلبة. أدى تطوير الفكرة إلى إنشاء أكثر الأنواع أمانًا ، والتي تخلو عمومًا من نصل على هذا النحو. بدأ أداء وظيفتها عن طريق تدوير العجلات المدببة ، والتي يكاد يكون من المستحيل ملامستها بيد الشخص الذي يفتح العلبة.

أدى تطوير أجهزة فتح العلب إلى ظهور مجموعة متنوعة من التصميمات المتباينة تمامًا في كثير من الأحيان.

إن أبسط طريقة هي المفتاح المدمج ، والذي يتوفر في علب مصنوعة خصيصًا باستخدام هذا الجهاز البسيط. تحتوي أغطية هذه العلب على أخدود خاص على طول الحافة. إذا قمت بسحب المفتاح بالتساوي ، فإن العلبة تفتح ، في حين أن الحافة الناتجة ، على الرغم من رقة القصدير في هذا المكان ، تبين أنها آمنة تمامًا ، ولكن لم يعد من الممكن استخدام الغطاء المنحني للعلبة للغرض المقصود منها.

خيار آخر للمفتاح المدمج يتضمن شد الغطاء في لفافة، ونتيجة لذلك تصبح محتويات الجرة متاحة. انتشرت هذه الطريقة في النصف الأول من القرن العشرين. في كلتا الحالتين ، في إنتاج العلب ، من الضروري بعض التعقيد في تصميمها. الميزة التي لا جدال فيها للمفاتيح الموصوفة هي موثوقيتها في المجال ، عندما يكون من الصعب الاحتفاظ بفتاحة مستقلة خاصة. ولهذا السبب بدأت هذه الجرار ذات المفاتيح في تكوين حصص الجيش.

في ظروف الرحلات الاستكشافية ، وحتى الرحلات السياحية العادية ، يكون ضمان سلامة الأدوات أسهل بكثير. إن سكين الطي الحديث ، الذي يحتوي على مجموعة من الشفرات والأدوات ، يشتمل بالضرورة على فتاحة أساسية للعلب.

أدت التطورات الخاصة لربات البيوت إلى ظهور الفتاحات بأنواع مختلفة من الحلول التقنية التي تقلل من الجهد البدني عند فتح العلبة. كان أحد الاتجاهات الرئيسية تطوير فتاحة بآلية تثبيت ومقبض دوار متصل بعجلة القطع... هناك عدة خيارات لمثل هذا الجهاز. الاختلاف الأكثر أهمية هو الحد الأدنى من القوة المطبقة على عملية الفتح. فتاحة ميكانيكية تقطع العلبة بدقة إما على طول الجانب أو أسفلها مباشرة.

كان ظهور الفتاحات الكهربائية تطورًا طبيعيًا للنماذج الميكانيكية.، التي ، بطريقة أو بأخرى ، جهود الشخص لا تزال مطلوبة. حتى الأجهزة الكهربائية المحمولة التي تعمل بالبطارية تؤدي جميع العمليات الميكانيكية بشكل مستقل. ألغت الفتاحة الكهربائية الأوتوماتيكية حاجة الشخص إلى حمل العلبة. تحتاج فقط إلى إدخاله في الجهاز وإزالته في نهاية العملية.

من بين أدوات المطبخ الحديثة ، يمكنك العثور على فتاحات طاولة ضخمة جدًا وبالتالي مقاومة. هذه الأجهزة الكهربائية مصنوعة من مواد متينة بدرجة كافية ، مما يسمح لها بضمان تشغيلها على المدى الطويل. تم تركيب أداة الفتح على أرجل مطاطية ، مما يمنع الانزلاق. يتم تثبيت العلبة في حامل خاص ، ويتم تقطيعها تلقائيًا على طول الحافة بسكين حاد من الفولاذ المقاوم للصدأ.

في الحانات والمطاعم والمقاهي ، غالبًا ما يتم استخدام ما يسمى بالفتاحة الاحترافية ذات الأبعاد والقوة الكبيرة لفتح العلب الكبيرة. ويختلف عن المنزل بقدرته على فتح العلب بوزن يزيد عن 1.2 كجم. تؤثر المتطلبات المتزايدة لقوة واستقرار وأداء هذه الأجهزة على سعرها. ربما يكون هذا هو الخيار الأغلى ثمناً ، ولكنه في نفس الوقت خيار متعدد الاستخدامات لفتح أي علب.

عند شراء فتاحة علب ، بالطبع ، يقرر الجميع اختيارهم من خلال امتثال المنتج للمتطلبات الإلزامية. بينهم:

• وظائف؛
• متانة؛
• سعر

ومع ذلك ، فإن مراجعات مالكي طراز معين من الجهاز لا تقل أهمية.

حاليا ، السوق مشبع حرفيا بفتاحات ميكانيكية صينية الصنع رخيصة الثمن. المنتجات من مختلف الصانعين هي نفس النموذج المثبت جيدًا للفتاحة الميكانيكية التي تم تطويرها في منتصف القرن العشرين بواسطة متخصصي تيفال. تتيح لك أداة الفتح الحصول على حافة ناعمة بدون حواف أو نتوءات حادة. سعر النسخة الصينية أقل بكثير من سعر النسخة الأصلية.

أتقنت الصناعة الصينية إنتاج النموذج الشعبي للفتاحات السوفييتية للعلب والزجاجات ، بمقبض خشبي مريح ، تحت اسم "Retro".

بالطبع ، يتم توفير سلع عالية الجودة من قبل الشركات التي أثبتت نفسها في إنتاج أدوات المطبخ. يتم إنتاج أكبر مجموعة من الفتاحات الميكانيكية وفتاحات العلب البسيطة بواسطة الشركات: Tefal و Metaltex و Tescoma و Bradantia.

• لنبدأ مراجعة النماذج الكهربائية بالأصل فتاحات "لحظة"... الاسم يتحدث عن نفسه. وبالفعل يتواءم هذا الجهاز مع عمله بسرعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حافة القطع ناعمة وآمنة تمامًا. يتم تشغيل فتاحة العلب الكهربائية Moment بواسطة بطاريتين AA. يتكيف الجهاز بسهولة مع أي حجم غطاء قياسي.

• النموذج الأصلي Polaris PJO 3003 - جهاز كهربائي صغير مثبت في جرة موضوعة على منضدة أو أي سطح مستوٍ آخر. بعد البدء ، تفتح الآلة العلبة وتتوقف في نهاية العملية. يبقى فقط لإزالة الفتاحة من العلبة. من جانب المستخدم ، لا يلزم أي جهد على الإطلاق لفتح الطعام المعلب.

• عروض خيار فتاحة منضدية رائعة شركة تيفالنموذجها تيفال 8536 هو مثال على جهاز كلاسيكي موثوق في فئته. يفتح جهاز المطبخ متعدد الاستخدامات هذا العلب والزجاجات بشكل جيد. سيساعد أيضًا عند شحذ سكاكين المطبخ. العلبة مثبتة بمغناطيس. يبدأ الافتتاح من لمسة خفيفة إلى رافعة خاصة. الوحدة آمنة تمامًا للمستخدم.

• جهاز مشابه وموثوقية لا تقل عن ذلك عدد من الطرز من الشركات المصنعة الأخرى: Kenwood CO 600 ، CASO (D 10) ، Tristar (BO 2102)... يتم تمييزها عن بعضها البعض من خلال حل التصميم ، بما في ذلك خيارات النماذج في علبة معدنية وبطاقة مختلفة من المحركات الكهربائية ، والتي ، بالطبع ، تؤثر على سعر المنتج. بالمقارنة مع فتاحة تيفال الموصوفة ، يمكن أن تكون تعديلات بعض الطرز أكثر تكلفة بثلاث مرات.

• مطلوب معدات جادة للتشغيل السليم لمطعم حديث. لذلك ، بالنسبة للاستخدام اليومي المكثف ، يقدم عدد من الشركات وحدات احترافية. فتاحة شركة كانكان التركية - أحد هذه الأجهزة. تم تصميم هذا الجهاز الثابت الكبير نسبيًا لفتح العلب التي يصل ارتفاعها إلى 350 مم. يمكن فتح ما يصل إلى 8 علب بهذا الجهاز في الدقيقة.

قد يتم تحديد اختيار طراز فتاحة العلب من خلال متطلبات هذا الجهاز. وبالتالي، في المعسكرات أو البيوت الصيفية ، سيكون من الممكن القيام بأبسط خيار، الأمر الذي يتطلب جهدًا بدنيًا كبيرًا ، فإن الفتاحة الكهربائية المحمولة مناسبة أيضًا لمثل هذه الظروف. لربات البيوت ، النماذج الميكانيكية البسيطة مناسبة كخيار الميزانية. إذا كان عليك فتح الكثير من العلب وفي كثير من الأحيان ، فمن الأفضل شراء نماذج الفتاحات الكهربائية. سيتعين على مالكي المقاهي أو المطاعم التفكير في شراء جهاز احترافي على أي حال.

في الوقت نفسه ، يجب أن تفي الفتاحة عالية الجودة بعدد من المتطلبات البسيطة ، بما في ذلك:

• إمكانية الإعتماد على؛
• السهولة أو الراحة؛
• الأمان.

بالنسبة لوحدات المطبخ ، بالإضافة إلى الوظيفة ، يمكن أن يكون التصميم معيارًا مهمًا.

أجهزة فتح العلب بعيدة كل البعد عن أن تكون متشابهة ، فغالبًا ما يكون تنوع الحلول التقنية سببًا لاستخدامها غير الصحيح ، والذي بدوره يتسبب في حدوث إصابات أو عواقب أخرى غير سارة.

كقاعدة عامة ، يتم إرفاق التعليمات بالأجهزة الإلكترونية الحديثة ، مما يؤدي إلى تجنب المتاعب.

من الغريب أن عدم القدرة على استخدام أبسط الفتاحات هو الذي يتسبب في أغلب الأحيان في حدوث إصابات أو خدوش أو جروح. لاستخدامها بأمان ، عليك اتباع بعض القواعد البسيطة:

• تحتاج إلى فتح الجرة على سطح صلب ، وتثبيتها بيدك ؛
• عند إجراء عمليات الفتح ، حاول ألا تشتت انتباهك ، وأن تتحكم في العملية برمتها ؛
• بعد الانتهاء من استخدام الفتاحة ، افتح الغطاء وانزعه بحذر ، مع الانتباه إلى حوافه.

نظرة عامة على أداة فتح العلب بلمسة واحدة في الفيديو أدناه.