كل شيء عن أحواض الحديد الزهر

تعتبر المقالي المصنوعة من الحديد الزهر ميزة أساسية في أي مطبخ ، حيث أن لها مزاياها الخاصة عن الأنواع الأخرى من أواني الطهي. لكي ترضي هذه الأداة المضيفة لسنوات عديدة ، عليك أن تعرف كيفية استخدامها والعناية بها بشكل صحيح.

الشيء الرئيسي الذي يميز الحديد الزهر عن المعادن الأخرى هو وزنه المثير للإعجاب. بغض النظر عن حقيقة أن المقلاة أداة بسيطة ومتعددة الاستخدامات في المطبخ ، يجب استخدامها بشكل صحيح.

يجب إشعال مقلاة جديدة من الحديد الزهر ، وإلا فإنها ستفسد طعم الطبق الأول المطبوخ عليها. الشيء هو أن الحديد الزهر مادة مسامية ، عند تسخينها تتوسع ويدخل الزيت في مسامها... في وقت إنتاج أدوات المائدة ، يتم استخدام منتج ضروري للحفاظ على المظهر الجذاب والحماية من الصدأ.

أثناء التحضير الأول للطعام ، يتم إطلاق الزيت التقني ويدخل الطعام ، وبالتالي يفسد طعمه ورائحته. يسمح لك التكليس بالحصول على الطبقة غير اللاصقة الضرورية ، والتي تبقى حتى بعد ذلك إذا كانت المضيفة تغسل المقلاة بشكل صحيح ولا تستخدم عوامل التنظيف ذات الجزيئات الصلبة الكبيرة في التركيبة.

في عملية تكليس المقلاة ، تتمثل المهمة الأساسية للمضيفة في معالجتها بالزيت ، والذي عند تسخينه يخترق المسام ويبقى هناك. إذا كانت المقلاة خالية من التشققات ، فيمكن حتى ترتيب الأطباق القديمة.أولاً ، يتم إزالة الصدأ من سطحه ، ثم يتم تسخين الحديد الزهر ويتم وضع زيت عباد الشمس عليه. يسمح للأطباق لتبرد.

تشكك العديد من ربات البيوت فيما إذا كان الحديد الزهر مناسبًا لموقدهن. في الواقع ، كل موقد له عدد من الخصائص ومعلمات التسخين الممتازة. يشار إلى المواقد الكهربائية على أنها أجهزة عالمية ، حيث يمكن استخدام أي أحواض عليها. الشرط الوحيد في هذه الحالة هو سمك الجدار. يجب ألا يقل هذا الرقم عن 3.5 ملم. إنه يضمن تسخينًا موحدًا للأطباق ، وبفضل ذلك سيكون أي منتج جاهزًا بشكل أسرع ويحتفظ بالفيتامينات المفيدة.

عند استخدام موقد الغاز ، يجدر بنا أن نتذكر أن استخدام النار المفتوحة للطهي له خصائصه الخاصة. إذا كنت تستخدم مقلاة ذات قاع أملس ، فلن يكون للشعلة أي شيء "تلتقطه". هذا هو السبب في أنه من الأفضل الاختيار في مثل هذه الحالات المقالي ذات الأخدود ، لأنها تسخن بشكل أسرع.

تعتبر أواني الطهي ذات القاع الأملس مثالية لمواقد السيراميك الزجاجية. في مواقد الحث ، يمكنك فقط استخدام حاويات خاصة تحمل العلامات المناسبة.

كل مقلاة مناسبة علامة يسهل من خلالها تحديد توافق المنتج مع الموقد. إذا كان غائبًا مباشرة في المقلاة ، فسيتم الإشارة إليه بالضرورة في المربع.

في عملهم ، يأخذ أخصائيو الطهي في الاعتبار درجة حرارة التسخين ، المادة التي يتم تحضير الطبق فيها. على سبيل المثال ، أطباق السيراميك مثالية لليخنات واليخنات. غالبًا ما تستخدم أطباق الحديد الزهر في بيلاف ، حيث يمتص الأرز الرائحة الضرورية ولا يغلي أكثر من اللازم.

لا يمكن إنكار الفوائد المنزلية للحديد الزهر ، حيث لا يكرر أي من المعادن الأخرى خصائصه الفريدة. من بين أبرز المزايا:

• التوزيع المتساوي للحرارة بعد تسخين الأطباق ، على التوالي ، ويتم طهي المنتجات الموجودة في المقلاة بنفس الطريقة ؛
• يحافظ الحديد الزهر على الحرارة لفترة أطول ، لذلك يبقى الطعام ساخنًا لفترة طويلة ؛
• هذه الأطباق مثالية للخياطة ؛
• الأمان ، لأن الحديد الزهر لا يحتوي على سموم يمكن إطلاقها عند تسخينه ؛
• لا تشوه حتى مع التسخين لفترات طويلة ؛
• المتانة مع الرعاية المناسبة ؛
• وجود طبقة طبيعية غير لاصقة.

ولكن ، مثل أي مادة أخرى ، فإن الحديد الزهر له أيضًا بعض العيوب. إنها ليست ضرورية للتخلي عن الأطباق منها ، ولكن يجب أخذها في الاعتبار:

• تسخن لفترة طويلة.
• له وزن كبير
• يتطلب رعاية مناسبة ؛
• لا يمكن تخزين الطعام بداخله لفترة طويلة.

يتم توفير أحواض الحديد الزهر في السوق بتشكيلة كبيرة. هناك مصبوب عميق ومسطح ، يستخدم حصريًا لقلي الفطائر. في مثل هذا الطبق ، يتضح أن الطبق لذيذ بشكل مثير للدهشة ويخبز جيدًا دون أن يحترق.

تحظى بشعبية لدى المستهلكين موديلات بغطاءلأن العميل يحصل على أقصى قدر من الراحة عند إعداد الطعام. توجد خيارات حامل خشبي مثالية لتقديم الوجبات الساخنة على الطاولة مباشرةً.

تنوع أدوات المطبخ هذه لا يسعها إلا إرضاء المضيفة. إذا تم تقديم مقلاة من الحديد الزهر قبل بضعة عقود في إصدار واحد ، فهناك اليوم نماذج ذات طلاء غير لاصق ومقابض قابلة للإزالة. تتطور التقنيات الحديثة باستمرار ، ويسعى كل مصنع إلى مراعاة رغبات المستهلك.

تظهر المزيد والمزيد من الطرز في السوق والتي يتم استخدامها لحالة معينة ، على سبيل المثال ، أحواض مقسمة للشواء أو موقد. كما أن طلاء المينا لا يخرج عن الأنماط.

تجدر الإشارة إلى أن الحديد الزهر مناسب للاستخدام في أفران الحث لأنه مغناطيس حديدي رائع... يعد قاع الحث أحد التطورات الحديثة للمصنعين. لا تحتاج إلى استخدام الزيت على الإطلاق في المقالي ذات القاعدة المحززة. تتناسب هذه الأطباق تمامًا مع غسالة الأطباق. العيب الوحيد هو المقبض المعدني ، وهو سهل الاحتراق ، وعدم وجود غطاء.

يتم تصنيع منتجات الحديد الزهر العالمية بدون طلاء. يُسمح بطهي أي أطباق على معدن نقي مع عدم فقد رائحتها. يمكن أن تتحمل هذه الأطباق التدفئة حتى على نار مفتوحة. هناك أيضًا خيارات فطيرة صغيرة معروضة للبيع بقطر 500 ملم.

لطهي الصلصات الساخنة ، يجب أن يكون لديك قطعة حديد زهر صغيرة في المطبخ مقلاة. تتميز الأطباق بجدران سميكة (حوالي 7 مم) وصنبور في التصميم. يبلغ وزن هذه المقلاة ، على الرغم من حجمها المتواضع ، كيلوغراماً واحداً. لا تحترق الصلصة أثناء الطهي بسبب التوزيع الحراري المتساوي.

يتم أيضًا تطبيق الطلاء غير اللاصق بنجاح على منتجات الحديد الزهر اليوم. على الرغم من أن هذه المقالي تتمتع بالعديد من المزايا ، إلا أنها تتطلب الكثير من أدوات تناول الطعام التي تتلامس مع سطحها. يمكن تنظيف الأطعمة الدهنية والمحترقة بسهولة عن طريق سكب الماء المغلي فوق الوعاء. الأطباق لا تمتص الروائح.

يمكن العثور عليها على أرفف المتاجر المقالي مع طلاء المينا، حيث يكون من المناسب قلي المنتجات المختلفة. إذا كانت هناك طبقة من المينا في الخارج ، فإن الأطباق تسخن بشكل أسرع. عيب هذا الطلاء هو أنه غير مقاوم للصدمات. بمرور الوقت ، يبدأ المينا في التكسر ، ويفقد المنتج مظهره الجذاب.

أحواض الحديد الزهر كبيرة وصغيرة وعميقة وليست. كل هذا يتوقف على الغرض من الأطباق. لا يتم قياس القطر على طول الجزء السفلي ، ولكن على طول الحافة العلوية ، نظرًا لأن بعض الطرز تتوسع لأعلى. في العلبة أو في التعليمات الخاصة بالأطباق ، يُشار إلى الحجم أيضًا على طول الحافة العلوية. إذا كان طول المنتج 28 سم ، فيجب أن يكون الغلاف هو نفسه.

قبل الحديث عن حجم هذا النوع من أواني الطهي ، يجدر ذكر المواقد التي لها حجم موحد للشعلات القاعدية. المتوسط ​​180 مم والصغير 145 مم والكبير 225 مم. قاع الأحواض لها نفس الأبعاد.

يتم تصنيع اللوحات الحديثة بشكل مخالف للقواعد الموضوعة مسبقًا ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء مقلاة. كلما قل عدد الشعلات ، زادت المساحة ، وبالتالي ، يمكن أيضًا استخدام الأطباق على نطاق واسع ، وقطر أكبر من الموقد نفسه.... تتميز الأحواض Voxpherical بقاعدة مسطحة وصغيرة ، لكن جوانبها ذات قطر أكبر ، لذا فهي تشغل مساحة كبيرة.

تعتبر النماذج الأكثر شيوعًا من حيث الحجم كما يلي (بالملم):

• 18;
• 20;
• 22;
• 24;
• 26;
• 28;
• 30;
• 32.

الأكثر شعبية هي المقالي التي يبلغ قطرها 26 و 28 سم. يعرف الطهاة المحترفون أن جودة الطبق تعتمد على العديد من العوامل ، بما في ذلك وجود قاع ضخم وحجم الموقد ليتناسب مع أبعاد أواني الطهي المستخدمة.

عند استخدام موقد غاز ومقلاة كبيرة ، يمكنك استخدامها مقسم اللهب... الغرض الرئيسي من هذا الجهاز - توزيع الحرارة بالتساوي.

أحواض الحديد الزهر الجيدة هي من الإنتاج الأجنبي والإنتاج المحلي.أفضل الشركات المصنعة هم أولئك الذين تمكنوا من إنشاء منتج يلبي تمامًا متطلبات المستهلك ويجمع بين السلامة والقوة والمتانة والتصميم الجذاب.

هناك نماذج في السوق من جهات تصنيع غير معروفة ، لكن الخبراء ينصحون باختيار أدوات المائدة من علامات تجارية مشهورة عالميًا ، حيث يلبي المتطلبات اللازمة للمعايير الدولية.

• بيرغوف. ماركة بلجيكية تزود أدوات المائدة الخاصة بها في جميع أنحاء العالم. إنه لا يصنع المقالي فحسب ، بل يصنع أيضًا أدوات المطبخ الأخرى. بالنسبة للمقالي على وجه التحديد ، يتم تمثيل الخط بعدة سلاسل. توجد نماذج لخبز الفطائر وللشوي. الشركة المصنعة واثقة جدًا من جودة المنتج الموردة لدرجة أنها تمنحها ضمانًا لمدة 10 سنوات.

• فيسمان. لا تزال علامة تجارية شابة ذات طموحات كثيرة. في غضون 5 سنوات فقط في السوق ، تمكنت الشركة المصنعة من جذب انتباه المستهلك وتعزيز مكانتها. منتجات صينية ذات نوعية جيدة وبأسعار معقولة. تعمل المصانع ذات الطاقة الإنتاجية الكبيرة على إنتاج أحواض بمختلف الأحجام والارتفاعات.

• المطبخ المعونة. ليس الجميع علامة تجارية أمريكية مشهورة لا تفقد مكانتها في تصنيف الأفضل. يشارك في صناعة كل ما يمكن أن يكون مفيدًا للمضيفة في المطبخ. اختياره للمقالي ضئيل ، ولكن بجودة ممتازة. هناك نماذج للمينا ومكابس للشواء.

• بوتقة... كما تعلم ، يعتبر الفرنسيون الطبخ فنًا خاصًا ، فهم يعرفون ويعرفون كيفية صنع روائع فريدة من نوعها. تقدم هذه العلامة التجارية المقالي في مجموعة متنوعة ضخمة ، حتى أن هناك منتجات لقلي الكعك في الخط. إذا حاول المصنعون السابقون توفير السلع بسعر حقيقي بجودة مقبولة ، فسيتعين عليهم دفع مبالغ زائدة مقابل ذلك. تبدأ تكلفة أرخص طراز من 9400 روبل. يشار إلى هذا السعر على الموقع الرسمي ، على التوالي ، ستكلف المقلاة أكثر في المتاجر.

• بيول. علامة تجارية تُنتج أطباقًا في أوكرانيا. لقد كان معروضًا في السوق لمدة 17 عامًا وخلال هذا الوقت لم تكن هناك أسئلة حول جودة البضائع الموردة. النطاق أنيق حقًا - توجد أحواض من أي حجم وشكل مع طلاء أو بدون طلاء. تكلفة البضاعة ضمن النطاق السعري المتوسط.

• سيتون: تخصصت الشركة دائمًا في تصنيع أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، لذلك تمكنت عبر السنين من تحقيق أعلى مستويات الجودة. في الوقت نفسه ، ظلت التكلفة عند مستوى معقول. إذا طلبت منتجًا مع التسليم ، فسيتكلف منتج واحد 1000 روبل في المتوسط. المقالي الكبيرة أغلى ثمناً ، تبدأ من 2000 روبل. هذا بديل جيد لنظرائهم الغربيين ، على الأقل يمكنه التنافس معهم.

• رونديل... تتمتع العلامة التجارية بتاريخ غني ، لكن الشركة غير معتادة على الخوض في النتائج المحققة ، لذلك تظهر نماذج جديدة في السوق كل عام. في إنتاجهم ، يتم استخدام سبيكة من الحديد الزهر ، والتي كانت قادرة على التغلب حتى على السوق الأوروبية.

• دوبرينيا. هذا مصنع محلي ينتج ، بالإضافة إلى أواني القلي ، معدات كهربائية للمنزل. المنتجات ذات نوعية جيدة ، ولكن هناك أيضًا عيوب. إنه أغلى من العلامات التجارية الأوكرانية والصينية.

• باومالو... ينتج مقالي لائقة بقطر 360 ملم. لسهولة الاستخدام ، يحتوي التصميم على مقبضين. جدران بسماكة 8 مم - مثالية لتحميص وطهي اللحوم. النماذج مزودة برف يستخدم للطهي بالبخار.

يجب علينا أيضًا التفكير في نماذج محددة من أواني القلي المصنوعة من الحديد الزهر.

• "كيلي KL-0131-28". رقيقة الجدران. يمكن استخدامه حتى لطهي الحساء. قطر المقلاة 280 مم ، بها طلاء من المينا على كلا الجانبين. يسخن الطعام بالداخل بسرعة ؛ وبعد الطهي ، يمكن ببساطة غسل بقايا الطعام من على السطح. فكرت الشركة المصنعة في شكل وتصميم المقبض.يتناسب سطحه تمامًا مع اليد ولا ينزلق. تكلفة المنتج تبدأ من 1800 روبل.

• "كيتشن ايد KCI10GPOB". صينية الشواء هي حل غير قياسي لأولئك الذين اعتادوا على تنظيم نزهة بسرعة. تتضمن المجموعة الكاملة مقابض سيليكون. لا تسخن هذه المادة حتى لو وضعت الأطباق في الفرن. مزودة بغطاء مكبس. متوفر بثلاثة ألوان للبيع. من بين المزايا ، يمكن للمرء أن يميز المينا عالي الجودة ، والقدرة على استخدامه على أي لوحة. يمكنك وضع الأطباق في فرن مسخن مسبقاً لدرجة حرارة 250 درجة. عيوب النموذج هي الوزن المرتفع والتكلفة.

• "Regent Inox Linea Ferro"... صينية بان كيك ذات جوانب قياسية يبلغ قطرها سنتان وقطر 260 ملم. المقبض مصنوع من الخشب ويمكن إزالته بسهولة إذا لزم الأمر. إذا لزم الأمر ، تعمل المقلاة كطبق للخبز مزود بقاعدة حثية. النموذج مُكلس في الإنتاج ، لذا يمكنك البدء في طهي أطباقك المفضلة فور شرائها. هذا منتج ثقيل إلى حد ما يزن 2.6 كجم ، لذلك من الأفضل طهي الفطائر عليه باستخدام ملعقة.

• "Myron Cook Evolution GR24SET"... نموذج لمقلاة بغطاء كبس. قطر المنتج - 240 مم. تحتوي العبوة على غطاء ، حجمها أصغر قليلاً. تتيح لك هذه الميزة الضغط على شريحة اللحم على السطح الساخن والحصول عليها بشق مخدد مميز. مقابض مقلاة عريضة ومتجانسة. يمكن استخدام المنتج للطبخ في الفرن.

من أجل اختيار مقلاة من الحديد الزهر بشكل صحيح وعدم الشعور بخيبة أمل في الشراء ، فأنت بحاجة إلى معرفة المعايير التي يجب الانتباه إليها في المقام الأول. التشكيلة الضخمة تربك أحيانًا المشتري العادي. ليس من الواضح دائمًا ما هي الأطباق المستخدمة في أي غرض. تعرض العلامات التجارية الحديثة القدور وأواني الفطائر والشوايات على الرفوف. بعض الطرز مناسبة لإعداد أطباق معينة ، بينما البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، عالمي.

تعقد عملية الاختيار وتنوع الطلاءات ، والتي يمكن أن تكون على النحو التالي:

• تفلون.
• سيراميك؛
• المينا.
• التيتانيوم.
• إكسكاليبور.
• من دون غطاء.

إذا كنت تبني اختيارك على الغرض من المقلاة ، فسيكون خيار الفوز هو منتج عالمي مناسب للقلي ، والخبز ، وخبز الفطائر. يمكنك شراء نموذج لكل علبة على حدة - كما تتوفر أيضًا قدور ومقالي لصنع الكعك للبيع.

لا تفقد المنتجات العميقة شعبيتها ، فهي مثالية لإعداد بيلاف والعديد من الأطباق الآسيوية الأخرى.

هناك أيضا ما يسمى ب شريحة متميزة ، والتي تركز على صناعة المشاوي والمقالي والمكابس. هذه المنتجات ليست رخيصة ، لكن يمكنها تنويع القائمة.

قطر المقلاة مهم أيضًا ويجب تحديده بناءً على الاحتياجات المحددة للمضيفة. لا يمكن غسل الموديلات الكبيرة جدًا في غسالة الصحون ، ولكن من المناسب قلي البطاطس فيها لعائلة كبيرة. قد يكون الخيار الجيد هو الأطباق ، التي يتراوح قطرها من 40 إلى 50 سم. وتعني هذه الأبعاد أيضًا زيادة الجوانب.

مقالي الفطائر جوانب منخفضة ، وبفضل ذلك يمكن إزالة الطبق بسهولة من المقلاة. القطر القياسي لمثل هذا المنتج - 250 مم. هناك عصا خاصة في السوق تستخدم في لف العجين.

إذا أخذنا في الاعتبار مقلاة مع طلاء أو بدون طلاء ، فإن خصائص القلي لهذين المنتجين ليست مختلفة تمامًا ، ولكن يلزم مزيد من الصيانة للمعادن النقية. يمكن تنظيف أي من الطلاءات غير اللاصقة بسهولة بالماء الساخن والماء والصابون ، ولكن مع الحديد الزهر المكشوف ، ليس هذا هو الحال.

يمكن إصلاح الأطباق غير المطلية في حالة ظهور الصدأ ، بينما في حالة تشقق المينا أو السيراميك أو أي طبقة طلاء أخرى ، يمكن إلقاء المنتج في سلة المهملات.

المعلمة الأخيرة التي يجب مراعاتها عند شراء مقلاة هي سماكة القاع والجدران. هناك منتجات معروضة للبيع ولها نفس المؤشر. غالبًا ما يكون 3 مم ، لكنهم يبيعون الأطباق وسمكًا. كلما كانت هذه المعلمة أكبر ، كلما زاد ارتفاع درجة حرارة المنتج في الداخل. تستخدم الموديلات ذات الجدران الرقيقة للصلصات ، وذات الجدران السميكة للشواء.

تتطلب منتجات الحديد الزهر عناية خاصة. يجدر استخدام هذه الأواني ووضعها على موقد من الزجاج والسيراميك بعناية فائقة ، لأنها تزن كثيرًا ويمكن أن تلحق الضرر بالسطح عن طريق الخطأ.

الوقاية المنتظمة هي أول ما يجب أن تنتبه له المضيفة. بعد الطهي ، يجب تنظيف المقلاة جيدًا من بقايا الطعام. يُعرف الحديد الزهر بحقيقة أن الطعام يدخل إلى مسامه عند تعرضه لدرجة الحرارة ، ونتيجة لذلك تظهر رائحة يجب أن تكون قادرًا على التخلص منها بشكل صحيح.

يكفي غمر الأطباق بالماء الساخن لفترة ووضع الماء والصابون. يمنع منعا باتا استخدام المواد الكيميائية القوية ، وحتى مع الجزيئات الكاشطة الكبيرة. ستعمل الإسفنج البسيط على إزالة بقايا الطعام اللين تمامًا. في بعض الأحيان يأخذونها للتنظيف ملح أو صودا.

بعد إزالة الأوساخ ، يجب إشعال الأطباق وتشحيمها بالزيت وتركها لتبرد. تتكون الطبقة الواقية من تلقاء نفسها. كلما طالت مدة استخدامك للمقلاة ، كلما تكوّن طلاء طبيعي غير لاصق أكثر سمكًا. معظم ربات البيوت لا يعرفن ما إذا كان من الضروري إزالته.

هناك عدة طرق للقيام بذلك.... يمكن إرسال المقلاة إلى الفرن لعدة ساعات ، لكن من المهم ألا تحتوي الأطباق على مقبض بلاستيكي ، وإلا فإنها ستتدهور ببساطة. عند إزالة وعاء معدني من الفرن ، لا يجب حرقه بالماء البارد ، سيؤدي ذلك إلى ظهور تشققات صغيرة على السطح ، على التوالي ، سوف تتضرر المقلاة بشكل غير قابل للإصلاح. يجب أن يبرد المنتج من تلقاء نفسه على الموقد. Nagar سوف يتخلف عن الركب وسيكون من الممكن فصله.

يمكنك إزالة الطبقة بشكل فعال عن طريق نقع المقلاة في الماء الساخن وقليل من الصابون السائل. عندما يمكن تنظيف الحديد الزهر ، يمكنك مسحه بمنشفة ودهنه بزيت عباد الشمس. من الضروري تخزين الأدوات في خزانة جيدة التهوية ، حيث يمكن أن يتشكل العفن والصدأ في المقلاة عند الرطوبة العالية.

يساعد محلول بسيط من الخل والماء ، يخلط بنسبة 1 إلى 1 ويوضع على السطح لمدة 30 دقيقة ، على إزالة الطبقة البرتقالية التي ظهرت في المقلاة. بعد ذلك يمكن إزالة الصدأ بسهولة بإسفنجة ناعمة بسيطة. يتم تكليس المعدن مرة أخرى ويتأهل.

الشرط الأساسي لأواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر هو قبل الاستخدام الأول... لا ينطبق هذا الإجراء فقط على النماذج التي يتم تطبيق طبقة المينا عليها.

لا يهم في أي بلد وبأي ماركة تُصنع الأطباق. أثناء عملية التصنيع ، يتم طلاء المعدن دائمًا بالزيت التقني. إنه مصمم لإنشاء طبقة واقية تحمي من الصدأ. إذا حاولت طهي الطعام عليه فور شرائه ، فسيكون طعم الطبق مثل زيت الآلة.

للتكلس ، يمكنك استخدام ملح الطعام العادي أو الزيت النباتي. إذا تم استخدام الخيار الأول ، فستحتاج إلى صب طبقة سميكة من الملح في المقلاة ووضعها على نار صغيرة. عندما تكون المقلاة من الحديد الزهر بالكامل ، بدون طبقة واقية أو حشوات بلاستيكية ، يمكن وضعها في الفرن. لا يتم تلدين النماذج ذات الطبقة الواقية.

يتم تحديد الوقت في كل حالة على حدة. كلما زادت سماكة الجدران والقاع ، كلما استغرق تسخين أواني الطهي وقتًا أطول. يجدر التركيز على لون الملح ، فمع مرور الوقت سوف يغيره. بمجرد أن يتحول الملح إلى اللون الأصفر ، تُرفع المقلاة وتترك لتبرد. لم يعد يستخدم الملح ، فقد امتص الزيت الصناعي الضار ، لذلك يتم التخلص منه. عندما لا يكون المنتج ساخنًا جدًا ، يمكن تزييته.

عند استخدام الزيت فقط في التكليس ، يتم غسل الحاوية الجديدة بالماء الدافئ ، ثم إشعال النار فيها ، ويسكب الكثير من السائل فيها بحيث تغطي القاع تمامًا. حتى مع الحرارة المتوسطة ، فإن 10 دقائق تكفي لتوهج أواني الطهي.

يجب أن يبرد المقلاة ، ويتم تجفيف العمل ، ويمسح المنتج جافًا. من الأفضل استخدام منشفة ورقية لهذا الغرض.

هناك طريقة أخرى للتكلس ، لكنها مناسبة عندما لا يكون لدى المضيفة شكوك حول جودة الحديد الزهر المستخدم في صناعة الأطباق. توضع المقلاة على النار وتسخن حتى تبدأ في التفتيح. يشير التغيير في الظل إلى الاحتراق الكامل للزيت التقني. في الوقت نفسه ، تنبعث رائحة نفاذة كريهة من الأفضل فتح النوافذ في المنزل أو تشغيل الغطاء.

يُرفع الوعاء عن الحرارة ويُغمر في الماء ثم يُسخن مرة أخرى. عندما يجف تمامًا ، يتم دهنه بالزيت ، وتسكب طبقة من الملح يبلغ طولها سنتيمترًا واحدًا وتسخينها مرة أخرى. قبل وضع الحاوية في الخزانة ، ما عليك سوى مسحها بمنشفة ورقية.

وفقًا للعديد من المراجعات ، يجب أن يكون لكل مضيفة مقلاة من الحديد الزهر في المنزل. في مثل هذه الأطباق ، يتم خبز اللحوم بشكل مثير للدهشة ، ويتضح أن بيلاف عطري بشكل خاص.

لكي تخدم المقلاة لفترة طويلة ، تحتاج إلى العناية بها بشكل صحيح. من الضروري إنشاء طبقة زيت واقية ، وإلا سيظهر الصدأ على الأطباق.

لا تقم بتخزين الحديد الزهر في غرفة رطبة ، حيث يبدأ العفن في التكون داخل المقلاة. يجب دائمًا مسح الأطباق جافة.

أيضًا ، لا تقم بتنظيف الطرز المطلية بالمينا والنماذج الأخرى بطبقة واقية بعوامل التنظيف التي تحتوي على جزيئات كاشطة كبيرة. لا تخدش السطح بسكين أو شوكة.

للحصول على معلومات حول كيفية تحضير مقلاة من الحديد الزهر للاستخدام ، انظر الفيديو التالي.