كيف تختار خفاقة للمضرب؟

تتمثل المزايا الرئيسية لأي خفاقة للخفق في مواد عالية الجودة وتكلفة منخفضة وصمت أثناء التشغيل. هذه أداة مفيدة جدًا في المطبخ ، حيث يسهل من خلالها تحضير الصلصات وخفق صفار البيض وعمل حشوات للكوكتيلات والمخبوزات وأي معجنات وغير ذلك الكثير. سيكون المنافس الرئيسي لهذا الملحق هو الخلاط - متعة أكثر عملية ، ولكنها أيضًا باهظة الثمن.

الغرض الأساسي من الخفاقة هو خلط عدة مكونات. في هذه المهمة ، من المهم لأخصائي الطهي أن "يسلح" نفسه بخلاط وخلاط ، ومع ذلك ، فإن مثل هذه التقنية لن تكون مناسبة للعمل مع أجزاء صغيرة وأحجام صغيرة من المنتجات المختلطة. بالنسبة لبعض التلاعبات في المطبخ ، يمكنك اختيار خفاقة لولبية أو معجنات صغيرة أو كبيرة أو معدنية أو بلاستيكية. اختيار الخيار الصحيح يعني تزويد نفسك بالطهي المريح والممتع.

يوصي الطهاة المحترفون بالاعتناء بالمكنسة الكهربائية ، والتي يسهل من خلالها خفق اللبن المخفوق والعجين والبيض.

سوف تساعد الخفاقة عالية الجودة كل من الطاهي العادي والطاهي الرئيسي المحترف. من السهل أن تضيع في مجموعة متنوعة من الطرز ، لذلك عند الشراء ، ابدأ من الخصائص التقنية الرئيسية للمنتج واسم العلامة التجارية والسعر.

اللولب الكلاسيكي الكلاسيكي غير فعال للغاية. يعطي العديد من المصنّعين الأفضلية للأشكال الأكثر تقدمًا من الحافات ، ويقدمون مجموعاتهم في شكل:

• "العناقيد الزهرية" مع الكرات - يمثل تصميم النماذج قضبانًا معدنية بقضبان سيليكون على شكل كرة ، والتي بسببها تظل الخفاقة نفسها ، وكذلك زوايا وجدران الأطباق ، عند الخفق ، نظيفة (ذات صلة خاصة بعمل طاه المعجنات مع المنتجات اللزجة - الكراميل أو الأيزومالت) ؛

• الينابيع - خيار مناسب للعمل في حاويات صغيرة وأوعية وأوعية ؛

• النسخة الدورية هي آلية، مبدأ التشغيل الذي يتكون من الضغط الرأسي على المقبض ، والذي يبدأ بسببه الجزء السفلي في التحرك (الدوران) ؛

• قطرات بتلات - الحل الأمثل لخفق المنتجات ذات القوام السائل (القشدة الحامضة ، الكريمة ، الصلصة ، وكذلك لعمل عجة البيض ، عجينة الفطائر).

عند اختيار أداة الجودة ، انتبه إلى عدد "البتلات" - فكلما زاد عددها ، كان ذلك أفضل.

أحد الجوانب الرئيسية عند اختيار خفاقة لمطبخ منزلك هو مادة التجميع. يحدد عمر الخدمة وكفاءة نموذج معين. يمكن أن يكون مقبض الأداة مصنوعًا من الخشب والمعدن والبلاستيك وطبقة سيليكون وطلاء واقي مضاد للانزلاق. في مجموعات العلامات التجارية الشهيرة BergHOFF و Leifheit Sterling و Gipfel و Rosle و KitchenAid وغيرها الكثير ، يمكنك أن تجد:

• خفاقة معدنية أو فولاذية ، الأكثر متانة وعملية وموثوقية ؛

• النماذج البلاستيكية أقل فاعلية ، ومع ذلك ، فهي خفيفة الوزن ولديها عدد هائل من التصميمات ؛

• ستكون خفقت الخيزران المصنوعة يدويًا مع مائة شوكة مناسبة بالتأكيد لشاي ماتشا والماتشا ، مع الحفاظ على تقاليد الفن القديم لحفل الشاي الياباني ؛

• خفاقة من النايلون (السيليكون) ، وغالبًا ما تكون مزودة بمقبض غير قابل للانزلاق ، مما يزيد من راحة أدوات المطبخ.

مع هؤلاء المساعدين ، اخفقي الرغوة السميكة بسهولة ، واستخدميها لتحضير الكابتشينو وللشكر ، واظهار مهاراتك في الطهي للضيوف. عند اختيار الملحقات البلاستيكية ، احذر من درجات الحرارة المرتفعة. يسخن المنتج وقد يتشوه وينثني. الفولاذ المقاوم للصدأ مادة "ثقيلة" ويمكن أن تتلف أواني الطهي الهشة إذا أسيء استخدامها. ستكون الأجهزة الأكثر عملية وتنوعًا هي نماذج النايلون أو السيليكون التي تتحمل الحرارة جيدًا ولا تخدش السطح.

سيكون الحجم معيارًا مهمًا لاختيار خفاقة المطبخ. سيعتمد ذلك على نوع الطبق الذي ستطبخ فيه: وعاء عميق أو وعاء بلاستيكي أو وعاء زجاجي. المنتجات المختارة مهمة أيضًا ، واتساقها:

• بالنسبة للأجزاء الصغيرة ، فإن المنتجات التي يصل طولها إلى 25 سم مناسبة ، والتي غالبًا ما تستخدم للبيض ، عند صنع أكثر العجة والصلصات والكريمات الخفيفة رقة ؛

• بالنسبة للحاويات الكبيرة ، قم بإعداد الملحقات الضخمة التي يبلغ طولها 25 سم بمقبض مريح وطويل بما يكفي لتحضير أشهى الحلويات من كمية كبيرة من الطعام في وعاء كبير.

بالنسبة إلى مضيفات وطهاة مطاعم النخبة ، يلعب تصميم المنتج الممتع دورًا مهمًا. يمكن أن يكون بطلاء لامع ، مقبض ماهر ذو شكل غير عادي ، شعار علامة تجارية مشهورة. يجب أن تتناسب هذه الأدوات بشكل عضوي مع داخل المطبخ ومنطقة تناول الطعام ، وتكون بمثابة نوع من ديكور الغرفة.

على سبيل المثال، مخفوق من النماذج يتم تقديمها على شكل صاروخ وهي مصممة لتحضير العجين للخبز ، وتحويل المنتجات في بضع ثوانٍ إلى كتلة متجانسة بدون كتل. تعتبر المخافق الدوارة مثالية للحلويات والصلصات ، وهي قادرة على جعل قوام كريمة الكيك متجدد الهواء. بفضلهم ، يتم صنع التشريب اللذيذ للكيك ، ويشعر أيضًا وكأن سوفليه محلي الصنع يذوب في فمك.

حتى أن بعض الطرز تحل محل أواني المطبخ الأخرى ، على سبيل المثال ، تعد الخفاقة المكونة من أربعة أذرع بديلاً جيدًا للملعقة عند الخلط ، ومع 11 إبر حياكة تتنافس بجرأة مع الخلاط.حتى أن بعض الطهاة "يسلحون أنفسهم" بمضارب تعمل بالبطارية ، بينما يفضل البعض الآخر نوعًا ميكانيكيًا معززًا. عند اختيار خفاقة عالية الجودة ، انتبه إلى 4 عوامل:

• نطاق التطبيق (مطبخ احترافي أو منزلي) ؛

• منطقة الطهي (متجر المعجنات ، المطبخ الرئيسي ، بشكل منفصل للكريمة ، الفطائر) ؛

• شدة الاستخدام (نادرًا أو متكررًا) ؛

• تصميم وراحة النموذج المختار.

اختر الخفاقة التي تناسبك. في بعض الأحيان يكون وجودها هو المفتاح في وصفة العديد من الأطباق ، من الموس والحلويات إلى الكوكتيلات الرائعة الكحولية أو الحليبية والحلويات.

تنتج العلامات التجارية المشهورة أواني عالية الجودة للطبخ اليومي والاحترافي. تستحق منتجات ماركة Gipfel احترامًا كبيرًا. تم تصميم المخافق من هذه الشركة المصنعة لمطبخ المنزل والمطعم ، وهي تدل على عمر خدمة طويل. تتيح لك سلسلة مخافق Gipfel تحضير:

• حساء هريس

• صلصات محلية الصنع

• الفطائر العطاء

• كريم للحلويات

• تراجع الجبن؛

• جنية سمراء صغيرة؛

• حلوى إكلير مع الريكوتا.

الفرق الرئيسي بين كورولا مصغرة هو حجمها. على عكس الخلاطات الكهربائية الضخمة ، الخلاطات ، الحصادات ، لا تشغل هذه الأجهزة مساحة كبيرة في المطبخ ، فهي دائمًا في متناول اليد ولا تفشل في أكثر اللحظات أهمية. في مجموعات Gipfel ، يمكنك العثور على خطوط مثيرة للاهتمام Comfort و Cezar و Orbit، ستكون السمات الرئيسية لها هي التجميع العملي والتصميم الوظيفي. اختر من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النايلون الرقيق. تحظى المضارب المسطحة والأدوات ذات الحلقات المزخرفة أو على شكل دمعة بشعبية كبيرة.

تعتبر النماذج المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مثالية وسهلة التنظيف مع درجة خاصة من الحماية ضد التآكل. سيكون الخيار الجيد والميزانية هو مخافق ماركة Hendi. يبلغ متوسط ​​طول هذه المنتجات 55 سم ، وغالبًا ما يتم توفير الأدوات في مجموعة من 4 ، 8 ، 12 قطعة.

هذه المساعدين اليدويين العمليين مناسبين للعمل مع المعجنات: الكعك ، والكعك ، وإضافات الحلوى. كما أنها مفيدة للوصفات التي تستخدم فيها بياض البيض أو صفار البيض ، الموس ، سوفليه ، الكريمة. Berghoff متخصص أيضًا في إكسسوارات المطبخ. نجحت العلامة التجارية بالفعل في الإعلان عن نفسها من خلال جودة أدوات المائدة. ستصبح الأشياء الصغيرة مثل المصافي ، والمضارب ، والمغارف وأكثر من ذلك بكثير فعالة بنفس القدر في المطبخ.

كلما احتجت إلى خفق البيض أو صلصة الخثارة أو هرس الحساء بسرعة ، استخدم مخفقة Berghoff الاحترافية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو النايلون. تولي الشركة الرائدة المعترف بها في سوق المطبخ اهتمامًا كبيرًا بتصميم النماذج وجودة المواد. على سبيل المثال، تتميز سلسلة Leo بمقاومة التآكل ومقبض بولي بروبيلين غير قابل للانزلاق وطلاء ناعم... هذه الطرز منخفضة الصيانة وآمنة للغسل في غسالة الصحون. تسمح لك أنواع مختلفة من المخافق بإعداد أطباق لذيذة ، وصولاً إلى قائمة المطعم: جبن موزاريلا بالبقسماط ، وفطائر رويال مع الكافيار ، وتريفلي مع التوت ، وحساء الجبن مع لحم الخنزير المقدد ، ومعكرونة كاربونارا ، ولفائف الخبز مع الماسكاربوني وأكثر من ذلك بكثير.

نظرة عامة على خفاقة المطبخ في الفيديو أدناه.