موازين حرارة الفرن: الأنواع والخصائص والاختيار والتشغيل

ترضي الأجهزة المنزلية الحديثة غالبية ربات البيوت وتجعل من الممكن تحضير أطباق معقدة دون أي مشاكل. يتيح لك وجود مؤقت في طباخ متعدد الطهي وفرن ميكروويف وطباخ التعريفي حساب وقت الطهي بدقة ، ولكن من الصعب جدًا ضبط وضع درجة الحرارة بدقة. لا تجعل أفران الغاز من الممكن ضبط مستوى تسخين الفرن بوضوح. في المواقد الكهربائية ، يمكنك فقط ضبط عدد قليل من أنظمة درجات الحرارة التي حددتها الشركة المصنعة.

يعد مقياس حرارة الفرن أحد التفاصيل المهمة إذا أرادت المضيفة إسعاد أسرتها بطعام لذيذ يُخبز جيدًا ولا يحترق. لا يجوز استخدام ملحق المطبخ هذا ، لكن مساعدته ستكون مفيدة جدًا للمبتدئين. في عملية الطهي ، من المهم جدًا معرفة درجة الحرارة داخل الفرن لفهم المدة التي سيستغرقها طعام معين ليكون جاهزًا. بالنسبة للحوم ، سيكون نطاق درجة الحرارة واحدًا ، وللخبز - آخر ، وبالتالي لا يمكن الاستغناء عن هذا الجهاز لقياس درجة الحرارة ، وإلا فقد يفسد الطعام.

على الرغم من تنوع المنتجات المعروضة على أرفف المتاجر ، والمظهر والتكلفة المختلفين ، فإن جهاز جميع موازين الحرارة هو نفسه. يوجد داخل هذه المعدات صفيحتان مصنوعتان من معادن مختلفة. بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة المحيطة بشكل كبير ، فإنها تتشوه ، وبالتالي تظهر قيمة رقمية معينة.

غالبًا ما يكون للفرن أوضاع معينة تستخدمها ربات البيوت غالبًا للطهي ، وهي:

• نطاق درجة حرارة أقل - من 120 إلى 180 درجة ؛
• متوسط ​​القيمة من 180 إلى 220 درجة ؛
• درجات حرارة عالية - من 230 إلى 280 درجة.

إذا كنت بحاجة ، وفقًا للوصفة ، إلى ضبط وضع معين ، فلا يجب أن تجرب وتجربة درجة حرارة أعلى أو أقل. في حالة قيام المضيفة بكل شيء بشكل صحيح ، ولم يكن الطبق جاهزًا تمامًا أو ، على العكس من ذلك ، تم حرقه ، فإن الأمر يستحق الحصول على مقياس حرارة والتحقق من تسخين الفرن بشكل صحيح في كل وضع من الأوضاع. لا يتداخل وجود مقياس حرارة مع عملية الطهي بأي شكل من الأشكال ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن إزالته ببساطة ، ولكن باستخدامه يمكن تتبع درجة الحرارة الدقيقة داخل الفرن وتصحيحها في الوقت المناسب.

عند اختيار مقياس حرارة الفرن لنفسك ، يجدر النظر في جميع المزايا والعيوب بحيث لا يكون الملحق الذي تم شراؤه جميلًا فحسب ، بل عمليًا أيضًا. تشمل مزايا موازين الحرارة ما يلي:

• القدرة على ضبط درجة حرارة محددة بوضوح ؛
• التحكم في تسخين الفرن والقدرة على التأثير على درجة الحرارة بالداخل ؛
• تقييم جاهزية المنتج بسبب وجود مسبار درجة الحرارة ؛
• القدرة على مراقبة تسخين الفرن خارجه بفضل مسبار درجة الحرارة اللاسلكي عن بعد.

هناك عيوب قليلة لهؤلاء المساعدين في الطهي في الفرن ، وهي:

• سلع منخفضة الجودة تظهر درجة الحرارة مع وجود خطأ ؛
• ارتفاع تكلفة المنتجات ذات العلامات التجارية ، بدءًا من 20 دولارًا وما فوق ؛
• ليس كل مقياس حرارة مناسبًا لطهي طبق معين (لن يُظهر مقياس حرارة بسيط درجة الحرارة داخل قطعة من اللحم ، ولن تكون هناك حاجة إلى مقياس حرارة إذا تم خبز الطبق بسرعة وبشكل متساوٍ) ؛
• يمكن أن يتداخل التثبيت الرديء الجودة مع الاستخدام المريح للجهاز ويزيد من خطر سقوطه داخل الفرن.

بعد تقييم جميع الجوانب الإيجابية والسلبية ، يمكنك ملاحظة الحاجة إلى شراء هذا المنتج بنفسك ، أو يمكنك التخلي تمامًا عن هذا المشروع. بفضل مجموعة متنوعة من خيارات مقياس الحرارة ، ستتمكن كل ربة منزل من اختيار الخيار الأنسب لنفسها.

تم تصميم جميع موازين الحرارة الخاصة بموقد الغاز لقياس درجة حرارة الفرن والمساعدة في ضبط وضع الخبز بشكل أكثر منطقية وصحة. بالنسبة للموقد الكهربائي ، يمكن أن يكون هذا المساعد مفيدًا أيضًا ، لأنه بدونه لن يكون من الممكن تحديد مشاكل التسخين المناسب بسرعة في وضع أو آخر. تكلفة هذه المعدات صغيرة ، لذلك يمكن للجميع تقريبًا شرائها. من أجل عدم الخلط في الاختيار المقترح ، تحتاج إلى معرفة أكبر قدر ممكن عن أنواع موازين الحرارة والغرض الوظيفي لها.

يمكن تقسيم جميع المنتجات إلى مجموعتين رئيسيتين:

• التناظرية؛
• رقمي.

الخيار الأول هو الأكثر شيوعًا ويوجد في كل موقد تقريبًا. هذه آلية مؤشر تظهر درجة حرارتها عند تسخين البيئة.

الخيار الثاني هو جهاز إلكتروني بلوحة رقمية تعرض درجة الحرارة في الفرن. يمكنك استخدام هذا الجهاز فقط في النطاق من 120 إلى 280 درجة وليس أعلى. يعتبر هذا النوع أكثر تقدمًا ويمكن أن يحتوي على عدد من التحسينات:

• يمكن أن يكون الجهاز مزودًا بجهاز توقيت ؛
• يمكن تجهيز مقياس الحرارة بجهاز استشعار يشير إلى نهاية الطهي ؛
• التباين في اختيار الوضع المناسب لأنواع مختلفة من الأطباق: اللحوم والأسماك والفطائر وما إلى ذلك ؛
• مؤشر اللون الذي يتغير لونه في مراحل الطهي المختلفة.

منتج حديث آخر هو مسبار درجة الحرارة ، الذي يجعل من الممكن قياس ليس درجة الحرارة داخل الفرن ، ولكن تسخين الطبق نفسه وتحديد درجة استعداده.هذا الجهاز بعيد ، حيث لا يمكن تسخين المستشعر نفسه ، ويمكن توصيل القضيب المعدني به بسلك أو أن يكون مستقلاً.

الخيار الثاني هو مسبار درجة حرارة لاسلكي ، وهو أكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنه لا توجد حاجة لمراقبة السلك وضبط طوله. الأكثر تقدمًا هو مسبار عدم الاتصال ، والذي يكتشف درجة الحرارة في الفرن من مسافة بعيدة ، ولكن كلما زادت المسافة عن الأجهزة المنزلية ، زاد معدل الخطأ.

خيار آخر يمكن العثور عليه للبيع هو ميزان حرارة ميكانيكي ، يمكن تعليقه ، وضمه ، ووضعه. يمكن أن يحتوي القرص على مقياسين في وقت واحد ، الدرجة والفهرنهايت.

من أجل شراء معدات عالية الجودة تدوم لأطول فترة ممكنة وستظهر القيم الحرارية الصحيحة داخل الفرن ، تحتاج إلى التنقل في السوق لمثل هذه السلع واختيار العلامات التجارية المعروفة والمثبتة. يبدو هذا تصنيف النماذج الأكثر شعبية.

• بولدر ТНМ 515 هو جهاز تناظري الأفضل في خبز الحلويات. مقياس درجة الحرارة متدرج من 40 إلى 200 درجة.
• نوعي - مقياس حرارة يمكن استخدامه لأفران الغاز والكهرباء. مقياس الحرارة مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ويمكنه تحمل التسخين حتى 300 درجة. يتم وضعها في الفرن بفضل خطاف خاص يتم تثبيته على الشبكة.
• ويبر 6492 - مقياس حرارة بشاشة يمكن تركيبه في وضع مناسب. يتم استخدامه لأي أطباق ، ويتم مراقبة درجة الحرارة على الفور ، ويمكنك العمل مع الطعام ، وذلك بفضل وجود مسبار. لا تترك الترمومتر بالداخل تحت الغطاء.
• ثيرمو برو تي بي 06 يشبه إلى حد كبير الإصدار السابق ، ولكن بفضل التصميم الخارجي ، يمكن استخدامه أيضًا في حاويات مغلقة. يمكن استخدامه مع أي طعام أو وجبة.
• ايفيشن IWAVT 738 - ميزان حرارة حديث للغاية ، مناسب لأولئك الذين يحبون الأدوات الأنيقة والحديثة. المنتج يحتوي على وحدتين راديو. الأول مزود بمسبارين عن بعد ، طولهما حوالي متر ، والثاني يساعد في التحكم في درجة الحرارة. يمكن إخراج الكتلة الثانية إلى غرفة أخرى ومراقبة ما يحدث في الفرن عن بعد. نظرًا لوجود برامج مختلفة ، من الممكن اختيار أنسب الظروف لتحضير طبق معين.
• كاسون هو مقياس حرارة يعمل بالأشعة تحت الحمراء يجعل من الممكن معرفة درجة الحرارة داخل الفرن من مسافة بعيدة. تعامل مع النطاق من -32 إلى +380 درجة. مدعوم من الشحن ، وهو ما يكفي لمدة 16 ساعة من الاستخدام المتواصل.

كلما كان المنتج أبسط ، كانت تكلفته أرخص ، وكلما زادت الوظائف المتنوعة في الجهاز ، زاد سعره. يجب أن يعتمد اختيار مقياس الحرارة على مبدأ الراحة والتنوع ، بحيث يسمح لك جهاز واحد بطهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

لشراء مقياس حرارة فرن جيد ، تحتاج إلى تقييم الخيارات المتاحة في السوق بشكل صحيح وتحديد الخيار الأنسب. يجدر الانتباه إلى عوامل معينة.

• سعر. لن يستمر الخيار الرخيص طويلاً ، فمن الأفضل إنفاق المزيد من المال وشراء منتج يعرض بيانات دقيقة ولن ينهار في الشهر الأول من الاستخدام.
• حجم المنتج. يجدر شراء موازين حرارة متوسطة أو كبيرة بحيث تكون الشاشة مرئية بوضوح ويمكن ضبط درجة الحرارة بأكبر قدر ممكن من الدقة.
• نطاق درجة حرارة... ستكون المؤشرات المثلى هي القيم من 120 إلى 300 درجة ، مما سيتيح لك طهي أي أطباق دون قيود.
• شراء ماركة مشهورة سيكون أفضل من خيار مماثل صيني الصنع.
• الأمر يستحق الشراء في المتاجر المتخصصة للأجهزة المنزلية وتحقق من البضائع على الفور ، بدلاً من البحث عن خيار غير مكلف على الإنترنت وتقديم طلب هناك.
• يعتبر مقياس الحرارة الداخلي أكثر ملاءمة للاستخدام في المطبخ، ولكن من المهم أن تكون قابلة للإزالة لسهولة الصيانة.

لكي يظهر الترمومتر درجة الحرارة الصحيحة في الفرن ، يجب تثبيته في مكان إجراء عملية الطهي. يمكنك تثبيت الجهاز بغراء أو براغي مقاومة للحرارة أو تعليقه على خطاف خاص يأتي مع جميع الطرازات تقريبًا. من الأفضل استخدام الخيار الأخير ، حيث يمكن إزالة مقياس الحرارة أو غسله أو إزالته باعتباره غير ضروري في أي وقت. في هذه الحالة ، سيعمل مقياس حرارة معلق منتظم ، بدون أي ميزات حديثة.

إذا كنا نتحدث عن أسلوب أكثر تقدمًا ، فمن الجدير بالذكر مسبار درجة الحرارة والذي ، بالإضافة إلى مقياس الحرارة نفسه المزود بشاشة LCD ، يحتوي على سلك فولاذي. يعد استخدام هذا الجهاز أمرًا سهلاً ، فأنت بحاجة إلى ضبط درجة الحرارة على القيم المرغوبة وإلصاق المجس بالطعام. يتم وضع الطعام مع المسبار في الفرن ، بينما يبقى الترمومتر في الخارج ، مما يوضح عملية تسخين البيئة الداخلية. بمجرد أن يصبح الطعام جاهزًا ، سيصدر المنتج صوتًا.

تختلف درجة حرارة الطهي للأطباق المختلفة اختلافًا كبيرًا ، لذلك من المهم تحديد القيم المرغوبة... تختلف مؤشرات الدجاج الجاهز بشكل كبير عن نفس البسكويت ، ويختلف الحساء النباتي في درجة حرارة التسخين عن السمك المشوي. يمكن أن يكون تركيب مقياس حرارة داخليًا أو خارجيًا ، ويعتمد بشكل أساسي على النموذج وتوصيات الشركة المصنعة. يمكن ربط الأصناف الخارجية أو تعليقها على مقبض الفرن ، وهناك أنواع تعمل من مسافة بعيدة ، وهو أمر مريح للغاية ، على الرغم من أن دقة البيانات قد تضعف.

الرعاية ضرورية لأي أجهزة منزلية وأواني ، وبالتالي فإن مقياس حرارة الفرن ليس استثناءً. بسبب التعرض لدرجات حرارة عالية والتلامس المباشر مع الطعام ، يمكن أن تبقى بقايا الطعام والأوساخ على المنتج ، والتي ستلتصق بها إذا لم يتم غسلها في الوقت المناسب. تحدد كل شركة مصنّعة طرقًا لرعاية مقياس الحرارة لتنظيفه بأكبر قدر ممكن من الكفاءة وعدم إفساده.

يمكن تنظيف عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ في غسالة الأطباق باستخدام منظفات خفيفة. إذا كان الجهاز عالي الجودة ، فلن يتضرر عند ملامسته للماء سواء في الوضع اليدوي أو في تنظيف الجهاز. من الأفضل مسح العينات الرخيصة بقطعة قماش مبللة وتجفيفها جيدًا لمنع تكون الصدأ.

للحصول على معلومات حول كيفية تثبيت مقياس حرارة الفرن ، انظر الفيديو التالي.