هاون التوابل: ما هي وكيف تختارها؟

جميع أنواع إكسسوارات المطبخ تسهل إلى حد كبير عملية تحضير أطباقك المفضلة. في المطبخ الحديث ، من المستحيل الاستغناء عن ملاط ​​توابل عالي الجودة وموثوق. هذه المنتجات مصنوعة من مجموعة متنوعة من المواد. سنخبرك بكيفية اختيار الهاون الآن.

من المؤكد أن ملاط ​​ومدقة التوابل عالي الجودة سيكونان في متناول اليد في أي مطبخ حديث. تقوم ربات البيوت أحيانًا بطهي الطعام عدة مرات في اليوم ولا يكتمل أي طبق تقريبًا بدون توابل. يستخدم الكثير من الناس الهاون بشكل يومي لطحن الفلفل والتوابل الأخرى. بالطبع يمكنك شراء الفلفل المطحون من أقرب متجر إليك ، لكن رائحته لا يمكن مقارنتها بالفلفل المطحون الطازج. لذلك ، أولئك الذين هم متذوقون حقيقيون للتوابل يطحنونها بأنفسهم باستخدام الهاون.

لطالما استخدمت البشرية قذائف الهاون والمدقات لإعداد مساحيق مختلفة. في السابق ، كان الناس يصنعون مساحيق خاصة كانوا يستخدمونها كطلاء طبيعي للجسم. في وقت لاحق ، بدأوا في استخدام مخزون مماثل لتصنيع الأدوية المختلفة. وثم بدأوا في استخدام الهاون لتحضير معاجين مختلفة من المكسرات وتقطيع الأعشاب والجذور.

اليوم ، يتم استخدام ملحق المطبخ هذا في جميع أنحاء العالم تقريبًا ، وهو سمة ضرورية لأي مطبخ. كل دولة لها خصائصها وتفضيلاتها فيما يتعلق بهذا المنتج. على سبيل المثال ، يفضل اليابانيون استخدام المنتجات الخشبية ، وفي البلدان الآسيوية الأخرى يفضلون ملاط ​​الجرانيت.

في الهند ، يتم تحضير توابل مختلفة باستخدام ملاط ​​لطحن البهارات إلى مسحوق. يستخدم شعب المكسيك الملاط لطهي الأرز أو الذرة أو الفاصوليا. قل ما يحلو لك ، ولكن كل من يحب ويعرف كيفية الطهي يحتاج إلى مدفع هاون.

بفضل الهاون ، ستتمكن من تقدير الرائحة والطعم الحقيقيين لجميع أنواع التوابل. يؤكد خبراء التوابل الحقيقيون أن التوابل المطحونة الطازجة تساعد في الكشف عن المذاق الطبيعي للمنتجات وتحسين جودة الطبق النهائي وتحسينه. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل المنتج الموثوق والمريح ، سيكون من السهل تحضير الحمص وصلصات المكسرات المختلفة والسكر البودرة وحتى دقيق اللوز.

اليوم يمكنك العثور على ملاط ​​مصنوع من مجموعة متنوعة من المواد. يمكن ان تكون البورسلين أو الرخام أو الخشب أو الجرانيت أو الملاط الحجري. كل منتج له خصائصه ومزاياه وعيوبه. لاتخاذ القرار الصحيح وشراء منتج عالي الجودة ، نوصيك بالتعرف على مزايا كل مادة.

هناك طلب كبير على إكسسوارات المطبخ المصنوعة من الخشب. استخدمت جداتنا أيضًا ملاطًا من الخشب الطبيعي ، وفي وقت سابق كان هذا الملحق موجودًا في كل مطبخ. اليوم ، لا ينتج العديد من الشركات المصنعة منتجات خشبية عالية الجودة فحسب ، بل تنتج أيضًا منتجات خشبية أصلية وأنيقة يمكن أن تكون بمثابة ديكورات للمطبخ الداخلي.

بادئ ذي بدء ، هذه المنتجات تجتذب مع بيئتها وخفتها وأسعارها المعقولة. يجب إعطاء الأفضلية للعناصر التي يتم إجراؤها مصنوع من الخشب الصلب. ثم سوف يستمر الملحق لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ أن أكثر الخيارات ديمومة هي تلك التي توجد بها الألياف.

العيب الرئيسي للمنتج الخشبي هو أن مثل هذا الملاط سوف يمتص الروائح... إذا استخدمت أحد الملحقات ، على سبيل المثال ، لطحن الفلفل أو الثوم ، فستكون الرائحة موجودة في التوابل الأخرى أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، مثل أي منتج خشبي ، فإن هذا الملاط لا يقاوم الرطوبة.

ملاط مدقة من الحديد الزهر هو خيار آخر شائع ومطلوب بشدة يتميز بقوته ومتانته. مثالي لطحن جميع أنواع الأعشاب والتوابل. على الجانب السلبي ، يمكن أن تصبح هذه الأطباق صدئة.

يجذب ملحق المطبخ الخزفي الكثيرين ليس فقط مع المظهر الجماليولكن أيضًا مزايا أخرى. هذا الهاون مثالي لا تمتص الروائح ويسهل العناية به. يمكن استخدام منتج السيراميك بأمان للتوابل العطرية ولطحن المكسرات أو صنع مسحوق السكر. أما المساوئ إذن يمكن كسر هذا المنتج بسهولة إذا تم التعامل معه بلا مبالاة.

يحظى هذا المنتج الخزفي بتقدير خاص من قبل عشاق القهوة الطبيعية. في مثل هذا الوعاء ، يمكنك بسهولة طحن حبوب البن والتوابل المختلفة. هذا الملحق يبدو جذابًا للغاية. البورسلين مقاوم للرطوبة ، ويصقل جيداً ، وإذا تم استخدامه بشكل صحيح ، فهو متين. باستخدام مثل هذا الهاون ، يجدر بنا أن نتذكر ذلك لا يزال الخزف مادة هشة ويمكن كسر المنتج بسهولة.

يعتبر منتج الحجر أحد أكثر الخيارات عملية وموثوقية ودائمة. مثل هذه الأطباق لطحن التوابل تجذب بجمالها وبراعتها. غالبًا ما تستخدم لصنع ملحق المطبخ هذا الجرانيت أو العقيق أو العقيق.

الجزء الداخلي من المنتجات مسطح تمامًا ، وبفضل ذلك سيكون من الممكن طحن أي توابل بكفاءة عالية. لا تخاف الهاون الحجري مطلقًا من الرطوبة ولا تمتص الروائح.

لقد أثبت ملاط ​​موثوق ودائم وعملي مصنوع من الرخام نفسه أيضًا على الجانب الإيجابي. المنتج قوي ودائم. يستخدم الرخام الوردي أو الرمادي أو الأبيض أو الأسود كمواد لتصنيع مثل هذا المنتج.

المنتج ممتاز تناسبها ليس فقط للتوابل أو الأعشاب ، ولكن أيضًا للمكسرات. الملحق لا يمتص الروائح إطلاقا.

يجذب المنتج المعدني ، على سبيل المثال ، المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، الكثيرين بحقيقة أن سطح الملحق لا يمتص الرطوبة والدهون والروائح على الإطلاق. يمكن لمثل هذا المنتج تحمل التغيرات في درجات الحرارة ، وهو دائم وعملي. في النماذج المعدنية ، من السهل والمريح طحن حتى الصواميل الصلبة.

هناك أيضًا قذائف هاون نحاسية معروضة للبيع ، لكنها أكثر تقلبًا من حيث الرعاية.

هناك نماذج من مختلف الأشكال معروضة للبيع. قبل اتخاذ القرار النهائي ، يجب أن تقرر لأي غرض تخطط لاستخدام المنتج. سوف تقوم ببساطة بطحن بعض المكونات ، بينما سيحتاج البعض الآخر إلى قوة التأثير. وهذا يعني أنه سيتعين عليك طحن المنتج باستخدام طريقة التكسير.

إذا كنت بحاجة إلى وعاء حصري لطحن الأعشاب والتوابل ، إذن من الأفضل إعطاء الأفضلية لمنتج ذو قاع مسطح أو نصف دائري. قاعدة هذه الأوعية ، كقاعدة عامة ، أسطوانية الشكل.

لطحن البذور الصلبة أو المكسرات ، سوف تحتاج إلى استخدام القوة وحركات الضرب النشطة. الملاط الطويل والضيق هو الأنسب لهذه العملية.

بالطبع ، يريد الجميع أن يختاروا لأنفسهم الخيار الذي سيظهر نفسه بشكل أفضل أثناء العملية. أولا عليك الانتباه إلى القوة المادية. يجب أن تكون جوانب الوعاء سميكة ويصعب تحمل حتى الضربات الشديدة من المدقة بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ليونة المادة مهمة للغاية. يجب ألا تؤدي التأثيرات والاحتكاك إلى تشويه داخل الوعاء ، وإلا فلن يستمر هذا المنتج طويلاً.

من المهم جدًا أن تكون المادة التي يصنع منها الهاون لم تتفاعل كيميائيا مع أي مكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون الوعاء مستقرًا ولا ينزلق على الطاولة.

عند اختيار الهاون ، تذكر ذلك منتجات السيراميك ، على الرغم من هشاشتها ، تسمح لك بطحن التوابل بدقة وفعالية. الأواني الخشبية أقوى لكنها تمتص الروائح ولا تصلح لعمل الصلصات بالليمون أو الثوم. تحتل ملاط ​​الحجر الطبيعي مكانة رائدة ، ولكن بشرط أن تختار منتجات ذات جودة عالية حقًا.

يجب أن تناسب يدك المدقة بسهولة وراحة. يجب ألا تختار خيارات بمقبض قصير ، وإلا فلن تشعر بالراحة في هذه العملية. يجب تقريب طرف المنتج.

إذا كنت تستخدم النموذج المختار ، مع مراعاة جميع القواعد ، فسوف يستمر بلا شك لفترة طويلة. قبل البدء في تحضير خليط التوابل ، يجب تحضير الوعاء بعناية. يجب تنظيفه من الغبار باتباع جميع توصيات الشركة المصنعة.

يشتكي الكثير من الناس من أن أول طحن للتوابل ليس موحدًا وعليهم طحن كل شيء مرة أخرى. لتجنب هذه المشكلة ، يجدر تذكر قاعدة بسيطة - لا تملأ الوعاء بأكثر من الثلث... ستساعدك هذه القاعدة على تحقيق النتيجة المرجوة بسهولة وطحن جميع المكونات في مسحوق متناسق.

تأكد من إمساك الوعاء بيد واحدة أثناء الفرك حتى لا ينزلق على المنضدة. يمكن سحق البذور الصغيرة عن طريق الطحن ، ويجب أولاً تكسير البذور الكبيرة إلى جزيئات صغيرة بحركات تأثير خفيفة. إذا كنت تحضر خليط التوابل مسبقًا ، فاحفظه في وعاء زجاجي نظيف وجاف بغطاء محكم الإغلاق.

بعد كل استخدام ، يجب تنظيف الوعاء دون فشل. إذا قمت بطحن التوابل الجافة ، يكفي تنظيف الهاون من الداخل بمنديل جاف ونظيف. إذا كانت الأعشاب أو البذور الحارة هي التي تفرز العصير والراتنج ، فيجب ترطيب قطعة القماش قليلاً مسبقًا.

إذا بقيت الرائحة ، سيساعد الأرز العادي في تصحيح الوضع. يجب فرك كمية قليلة من الأرز في هاون ، ثم تنظيفها بقطعة قماش نظيفة ولن تكون هناك رائحة. لا تغسل ملحقات المطبخ باستخدام المنظفات الكيميائية.... بجانب، لا تستخدم أواني الطبخ لطحن الأدوية.

يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع ملاط ​​ومدقة مطبخ لطحن التوابل والتوابل أدناه.