أنواع مختلفة من الأكياس الفراغية للمنتجات وتطبيقاتها
تعتبر مسألة الحفاظ على نضارة المنتجات على المدى الطويل مهمة لكل من الشركات المشاركة في إنتاجها وبيعها ، وكذلك لربات البيوت الاقتصاديات. تقوم أكياس الفراغ اليوم بعمل ممتاز مع هذه المهمة. كل يوم تتوسع مجموعة متنوعة من هذه المنتجات ، لذلك من المفيد فهم ميزاتها وأنواعها.
ما هذا؟
أي عبوات مفرغة من الهواء للأغذية تعمل وفقًا لنفس المبدأ. يتم إنشاء مساحة خالية من الهواء في الداخل. بالضبط يقلل نقص الأكسجين من نشاط البكتيريا الخطرة ويمنع التخمر والتعفن وظهور الفطريات.
الحقيقة هي أنه من أجل تطوير مثل هذه العمليات السلبية ، هناك حاجة إلى ظروف خاصة (الرطوبة ، الضوء ، الهواء). في الفراغ ، يتم إنشاء جو مختلف تمامًا ، باستثناء وجود العوامل التي تؤدي إلى التلف السريع للطعام.
نتيجة لذلك ، تزداد مدة صلاحية المنتجات الغذائية ، ويتم الحفاظ على نضارتها ورائحتها ومظهرها الجذاب وفوائدها لجسم الإنسان.
عادة ما يتم إنشاء الفراغ تحت تأثير آلات خاصة. يمكن أيضًا إزالة الهواء يدويًا باستخدام مضخة. نتيجة لذلك ، يلتف الفيلم ، كما كان ، حول المحتويات ، ويحميها ليس فقط من التلف السريع ، ولكن أيضًا من التأثيرات الخارجية ، وهو أمر مفيد في ظروف بيع المنتجات وفي الحياة اليومية.
المميزات والعيوب
الطريقة المدروسة لتخزين الطعام لديها الكثير من المزايا.
- يبقى الطعام طازجًا لفترة طويلة، حتى لو تعذر (أو لا يمكن) وضعها في الثلاجة.
- يتم الحفاظ على الاتساق الأصلي (عصارة أو نعومة أو صلابة). عمليات التجفيف واللف تتباطأ.
- الحماية من الروائح الخارجية يصبح مهمًا عند تخزين المنتجات العطرية المختلفة معًا.
- استيفاء متطلبات النظافة عند نقل المواد الغذائية من الموردين وتخزينها في المستودعات ونقاط البيع. محتويات الأكياس معزولة عن الأوساخ والغبار والرطوبة ، وهو أمر مناسب أيضًا عند السفر إلى البلد أو في نزهة أو لفترة طويلة في القطار.
- التعبئة والتغليف المختومة تبدو جيدة، والذي يسمح لك بالحفاظ على العرض الجمالي للتشكيلة في المتجر. في الوقت نفسه ، تكون الحزم شفافة ، حيث يمكن لأي شخص تقييم المحتويات بصريًا قبل الشراء.
- بما أن الفراغ يزيد من انضغاط أكياس الطعام ، يوفر مساحة في الثلاجة وعلى رفوف منافذ البيع بالتجزئة.
- تسمح طريقة التخزين هذه بتقسيم الطعام إلى أجزاء.، تخزين الخضار على شكل شرائح.
- القدرة على الاحتفاظ بالطعام صالحًا لفترة أطول لاستخدامها يوفر المال ، حيث لا يتعين عليك التخلص من الطعام الفاسد.
- مبدأ التعبئة والتغليف فراغ بسيط للغاية. لا يتطلب أي مهارات خاصة ، لذلك فهو رائع للاستخدام المنزلي.
ومع ذلك ، على الرغم من المزايا العديدة ، العبوة المختومة لها أيضًا عيوب.
- درجة حماية منخفضة ضد الإجهاد الميكانيكي... على عكس الحاويات ، فالأكياس ليست قوية جدًا.
- احتمالية حدوث تغييرات في طعم المحتوى... على الرغم من كونه محميًا من الروائح الخارجية ، إلا أن الفراغ نفسه يمكن أن يقلل أحيانًا من الاستساغة.
- الترابط المحتمل... إذا قمت بتعبئة عدة وحدات من منتج بسطح زيتي (على سبيل المثال ، شرائح الجبن) في كيس واحد ، فيمكن أن تلتصق ببعضها البعض.
- عدم حماية الغذاء من البكتيريا الموجودة... يمكن أن تتطور الأنواع اللاهوائية حتى في بيئة خالية من الهواء.
الآراء
تستخدم الأكياس المفرغة في الصناعة وفي الحياة اليومية. بناءً على ذلك ، هناك نوعان رئيسيان.
صناعي
عادة ما تستخدم الصناعة الخاصة آلات تعبئة الغرف... في هذه الحالة ، يتم وضع كل منتج مع الكيس في غرفة خاصة. يتم ضخ الهواء أولاً من الغرفة. ثم يتم إزالته من العبوة. هذا يضمن ختم موثوق. وكذلك التركيبات لديها القدرة على لصق الفيلم. في نهاية العملية ، يتم إغلاق الكيس للحفاظ على مساحة خالية من الهواء بالداخل.
النوع الثاني من المعدات الصناعية الشعبية هو آلات التشكيل الحراري... في هذه الحالة ، يغطي الفيلم المنتج الموجود على الدعامة. لا تستخدم الكاميرات هنا.
أسرة
تعد خيارات الأكياس المختومة المستخدمة في الحياة اليومية أكثر تنوعًا. تخصيص مثل أكياس يمكن التخلص منها وقابلة لإعادة الاستخدام لتخزين وتجميد الطعام... وكذلك تختلف المنتجات في نوع الفيلم المستخدم.
الأكثر شيوعًا هي المواد الرخيصة: اللافسان والبوليستر والبولي إيثيلين.
كما تستخدم إصدارات البوليمر متعدد الطبقات. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون الحزم قياسية ، قابلة للتقلص بالحرارة ، مموجة ، ممعدنة.
طرق التعبئة مختلفة أيضا. في البيئة المحلية ، يتم استخدام الأجهزة التي لا تحتوي على أنابيب في كثير من الأحيان. في هذه الحالة الحقيبة خارج الجهاز. ومع ذلك ، فإن الطرز التي لا تحتوي على كاميرات ، بدورها ، تنقسم أيضًا إلى عدة أنواع. متوفر بمضخة وصمام وقفل... وهناك أيضًا نماذج مزودة بوظيفة إزالة الهواء وختمه تلقائيًا.
يمكن أن تحتوي الأجهزة المنزلية على مجموعة كاملة من الأوضاع المختلفة:
- بالنسبة للمنتجات اللينة أو الصلبة (يؤثر الاختيار على معدل إزالة الهواء ، الذي يعتمد عليه الاحتفاظ بشكل المحتويات) ؛
- بالنسبة للمنتجات السائلة أو الصلبة (هذه هي الطريقة التي يتم بها تحديد سرعة الختم ، والتي ستكون أعلى في الحالة الأولى) ؛
- الانتقال إلى التحكم اليدوي (يسمح لك بتنظيم عملية ضخ الهواء للخارج للحصول على ختم جزئي) ؛
- إمكانية الختم دون القضاء على الهواء ؛
- التخليل (إزالة الهواء على مراحل) ؛
- حفظ الوضع السابق.
أبعادتصحيح
قد تختلف معلمات الأكياس المفرغة. الحد الأدنى للطول 160 مم والعرض 110 مم. أما بالنسبة للأحجام القصوى إذن للاحتياجات المنزلية ، عادة لا يأخذون منتجات يزيد عرضها عن 300 مم... هذا كافٍ لمعظم المنتجات. ومع ذلك ، هناك أيضًا خيارات معروضة للبيع يصل عرضها إلى 450 ملم وطول يصل إلى 300 ملم.
كيف تستعمل؟
بادئ ذي بدء ، من المهم تذكر الشروط الأساسية التي تضمن جودة حفظ الطعام في عبوات محكمة الغلق:
- التعبئة والتغليف فراغ فقط الغذاء النظيف والطازج ؛
- إذا كان المنتج ساخنًا ، فتأكد من الانتظار حتى يبرد قبل الختم ؛
- مراقبة درجة حرارة التخزين الموصى بها (يجب تخزين شيء ما في الثلاجة ، ولكن على العكس من ذلك ، في درجة حرارة الغرفة) ؛
- استخدام الحزم المناسبة لطراز محدد للتعبئة ؛
- تجنب الثقوب والأضرار الأخرى للفيلم ؛
- لا تقم بتخزين الأكياس ذات المحتويات في ضوء ساطع أو في ظروف رطوبة عالية.
الآن دعونا نلقي نظرة على عملية التعبئة والتغليف نفسها. فقط إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكنك إنشاء فراغ مطلق.
- تحضير الطعام (اغسله إذا لزم الأمر).
- خذ الكيس (قم بفكه من الأسطوانة وأغلق إحدى الحواف إذا تم استخدام هذا الخيار).
- ضع المنتج بالداخل.
- أدخل الطرف الآخر في الجهاز واضغط على الزر المناسب. سيتم إغلاق الحافة الثانية للكيس وإغلاقها.
فترة التخزين
يطيل الختم من نضارة الطعام ، ولكن ليس إلى أجل غير مسمى. في نفس الوقت ، المنتجات المختلفة لها مدة صلاحية مختلفة ، حتى في عبوات مفرغة من الهواء. يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار.
اللحوم والأسماك النيئة
من الأفضل إبقائها مبردة أو مجمدة. هذا سوف يحافظ على العصارة سليمة. يبلغ الحد الأقصى لعمر التخزين على رف الثلاجة 7 أيام... في المجمد (المجمد عند -18 درجة مئوية) ، تمتد هذه الفترة إلى سنة ونصف.
من الجدير بالذكر أن لحم البقر يمكن أن يغمق في بيئة خالية من الهواء. ومع ذلك ، فهذه ليست علامة على التلف.
خضروات
تقوم بعض ربات البيوت بغسل الخضار قبل تعبئتها. يقوم البعض الآخر بالتبييض الأولي. بمعنى آخر ، تتم معالجة الخضار بالماء المغلي قبل وضعها في كيس. يساعد ذلك في الحفاظ تمامًا على رائحة وطعم الطعام.
يجب حفظ الخضر في الماء المغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. يجب معالجة الجزر لمدة 5 دقائق. تُحفظ الحبوب في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم يتم تبريد الخضار وتجفيفها. بعد ذلك ، يتم وضعهم في كيس وإغلاقه.
تتيح لك هذه الطريقة تمديد فترة الاحتفاظ بمحتويات العبوة من 1 إلى 3 أسابيع.
جبنه
إذا وضعت قطعة كبيرة من الجبن في فراغ ، ستحتفظ بقابليتها للاستخدام لمدة تصل إلى 40 يومًا... إذا كانت العبوة تحتوي على شرائح جبن ، فإن نضارتها تدوم من 20 إلى 25 يومًا.
خبز
نادرا ما يتم وضع المخبوزات في الفراغ. حتى المنتجات التي تباع في المتاجر في أكياس مغلقة تحتوي على هواء بداخلها.
ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال تخلق ظروفًا ضيقة تمامًا للخبز ، فستتمكن من إبقائه طازجًا لمدة أسبوع واحد.
للحصول على معلومات حول كيفية اختيار أكياس الشفط المناسبة ، انظر الفيديو التالي.
