مقالي الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر

الجميع يحب أن يتغذى على الفطائر. لكل ربة منزل سرها الخاص في تحضيرها ، وتعلم كل ربة منزل أن جودة ومذاق وتهوية الفطائر لا تعتمد فقط على العجين المعجن ، ولكن أيضًا على سطح المقلاة. وهي: حول جودة المنتج ، وما هي المادة المصنوع منها ، ودرجة تكلسها.

اليوم ، هناك عدة طرق لخبز الفطائر: استخدام ما يسمى صانع الفطائر أو المقالي مع أنواع مختلفة من الطلاء. الطريقة الثانية أكثر عملية. على سبيل المثال ، تعتبر مقلاة البان كيك المصنوعة من الحديد الزهر أفضل طريقة للطهي ، والأهم من ذلك أنها تم اختبارها بمرور الوقت.

هذه المقلاة مثالية لتحميص الفطائر. الفطائر المقلية على مثل هذا المنتج لن تحقق النتيجة المرجوة. الفطائر فقط لن تخبز. تختلف صينية البان كيك اختلافًا كبيرًا عن الأنواع الأخرى. السمة المميزة الرئيسية لها هي الجانب المنخفض.

الآن دعنا نتعرف على مزايا وعيوب منتجات فطيرة الحديد الزهر. المزايا الرئيسية هي التشغيل طويل الأمد والموثوقية ومقاومة التشوه. على الرغم من القاع السميك ، فإن آلة صنع الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر قادرة على توزيع الحرارة بالتساوي. ميزة أخرى لمثل هذا المنتج هي مقاومته لدرجات مختلفة من التلف والخدوش.، وكذلك مقلاة مناسبة للطهي على أي نوع من المواقد.

ومع ذلك ، هناك أيضا سلبيات. تمتص الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر الروائح بسرعة ويصعب تنظيفها من البلاك أو الصدأ. نعم ، ووزن مثل هذا المنتج كبير نوعًا ما ، علاوة على ذلك ، مع مرور الوقت ، يميل الحديد الزهر إلى التغميق.

في صناعة الأحواض ، يقوم المصنعون بتغطية المنتج بطبقة خاصة غير لاصقة. هذا مريح للغاية ويجعل حياة ربة المنزل أسهل بكثير ، لأنك لست مضطرًا لتنظيف الدهون المحترقة وبقايا الطعام.

هناك عدة أنواع من الطلاءات.

• تفلون. هذا الطلاء هو الأكثر شعبية بين الشركات المصنعة. تجنب استخدام الكثير من الدهون والزيت عند الطهي ، فيصبح الطعام مقرمشًا. عيوب طلاء التفلون هي أنه غير عملي. يخاف التفلون من الخدوش والحرارة الشديدة. في درجات الحرارة المرتفعة ، يبدأ إطلاق المواد المسرطنة الثقيلة.
• سيراميك. لا تخاف من ارتفاع درجات الحرارة على عكس التفلون. لا يتم إطلاق أي مركبات ضارة حتى عند تسخينها إلى 450 درجة. عيب هذه المنتجات هو مدة خدمتها القصيرة ، التي تصل إلى حوالي عام واحد ، فضلاً عن هشاشتها.
• رخام. يشتمل على طلاء تفلون مع إضافة رقائق رخامية. تعمل هذه الطلاءات لفترة طويلة جدًا. عمر الخدمة يصل إلى 25 سنة. لا يخاف طلاء رقائق الرخام من درجات الحرارة القصوى والخدوش ولا يتشوه عند سقوطه.
• التيتانيوم والماس والجرانيت. أواني الطهي بهذا السطح من الفئة الممتازة. تشمل مزايا هذه المنتجات متانتها ومقاومتها لأي نوع من الأضرار السطحية. يمكنك الطهي في مثل هذه الأحواض بدون زيت نباتي. هذا لن يفسد طعم الطعام ، بالإضافة إلى أن الطهي بدون زيت هو أكثر صحة ويمنح الطعام نكهة حارة. تم إثبات الموثوقية على مر السنين. العيب الوحيد هو التكلفة العالية وعدم ملاءمة الاستخدام في المواقد الحثية.
• النحاس مطلي. كما أن لها تكلفة عالية. يتم تسخين هذه الأحواض بسرعة ، وتدفئة لفترة طويلة ، ولا يحترق الطعام ، والطلاء مقاوم للتلف. جودة وطعم الفطائر المخبوزة على سطح نحاسي دقيق وحساس. ولكن هناك أيضًا عيوب: اعتمادًا على تكرار الاستخدام ، تميل الأطباق النحاسية إلى التغميق.

بالنسبة لفطائر الخبز ، يجب ألا تأخذ منتجات يزيد قطرها عن 25 سم ، فهي ليست مريحة جدًا للاستخدام. في معظم الحالات ، تكون الأطباق التي يصل قطرها إلى 22 سم مطلوبة ، ويمكن خبز الفطائر الصغيرة والأنيقة في أحواض بعرض 15-16 سم و 18 سم. تتيح لك العروض من 20 إلى 22 سم خبز الفطائر بالحجم المعتاد ، والتي اعتاد عليها الجميع.

يختار الجميع حجم وشكل المقلاة حسب ذوقهم، ولكن قبل الاختيار ، لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى المعلمات التي ستكون أسهل في الاستخدام في المطبخ. على سبيل المثال ، لن يكون قطر المنتج الذي يبلغ حوالي 35 سم مناسبًا لخبز الفطائر. هذه الأطباق أكثر ملاءمة لقلي اللحوم أو الخضار.

مجموعة كبيرة من نماذج الأحواض أصبحت السبب في أن العديد من المشترين ببساطة لا يعرفون ماذا يختارون. هذا هو السبب في أن الأمر يستحق النظر في قائمة أفضل الشركات المصنعة ونماذجها.

• "ابتسامة مرحة" - منتج روسي الصنع. تم اختيار الاسم لسبب ما. ستسمح لك هذه المقلاة بخبز الفطائر الأنيقة على شكل ابتسامة. قطر المقلاة كلاسيكي ، 22 سم ، سمك قاع 6 مم. الطلاء غير اللاصق والتوزيع الحراري المتساوي سيجعل قلي الفطائر أكثر متعة وسهولة.
• اتجاه تيفال - مصنع من فرنسا. استقرت هذه الشركة في السوق لفترة طويلة ، ورسخت مكانتها كشركة ذات جودة عالية لإنتاج مقالي الفطائر. طلاء التفلون لا ينبعث منه معادن ومركبات ضارة ، ولا يمتص الروائح ويضمن تكليس منتظم للمنتج. القطر - 20 سم.
• رونديل موكو هي شركة المانية معروفة. تتميز منتجات هذه الشركة بطبقة من التيتانيوم بخصائص غير لاصقة. القطر - 22 سم ، سمك القاع - 4.5 مم. في مثل هذه المقلاة ، من الرائع طهي الفطائر والعجة والبيض المخفوق والفطائر.تتميز المقلاة بمقبض من الفولاذ المقاوم للصدأ بمظهر أنيق سيكون إضافة رائعة للداخل الداخلي لأي مطبخ.
• مصنع روسي آخر - شركة "Tradition"... يتم إنتاج هذه الشركة وفقًا لمعايير اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، المنتجات لها مظهر مصبوب وطلاء خزفي. يمكنك الطهي في مثل هذا المقلاة بأقل كمية من الدهون. القطر - 26 سم.

عند اختيار صينية الفطائر ، من المهم أن يكون لديك فهم للمواد ومصنعي المنتجات. يمكنك الاعتماد على تجربة الأصدقاء والأقارب ، أو يمكنك الاقتراب من الاختيار بمسؤولية أكبر. بالنسبة للفطائر المقلية ، يكون المنتج الذي لا يزيد قطره عن 24 سم ، مع جوانب منخفضة ، مناسبًا. يجب ألا يزيد ارتفاع الجوانب عن 6 سم. تأكد من اختيار مقلاة غير لاصقة. هذا سيجعل الطهي أسهل بكثير. يجدر أيضًا تذكر خصائص الطلاءات المختلفة.

تحضير المقلاة قبل خبز البان كيك. تجدر الإشارة إلى أن هذه المقلاة مخصصة حصريًا لطهي الفطائر ؛ ويجب اختيار أطباق أخرى للحوم والبطاطس والخضروات. إذا وقع الاختيار على منتج من الحديد الزهر ، فمن المستحسن بعد كل استخدام عدم غسله ، بل مسحه بقطعة قماش أو إسفنجة. عند تسخينها تتشكل طبقة خاصة على السطح تمنع الفطائر من الاحتراق.

إذا كان المنتج جديدًا ، فيجب غسله وتركه حتى يجف. بعد ذلك ، يجب إشعال المقلاة بالملح لمدة ساعة. يمكنك أيضًا استخدام الفرن لهذا الغرض. بعد مرور ساعة ، يجب تبريد الأطباق وإضافة الملح. بعد هذه التلاعبات ، صب القليل من الزيت واتركه على النار لمدة 20 دقيقة. هذه الخطوات مطلوبة لخبز الفطائر على أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. إذا لم تكن الأطباق جديدة ، ففي كل مرة تقلى فيها الفطائر ، يكفي أولاً إشعال المقلاة بالملح بسرعة ، ثم بالزيت النباتي ، ستستغرق جميع التلاعبات من 10 إلى 15 دقيقة.

تختار النساء ذوات الخبرة الطويلة لربات البيوت في معظم الحالات منتجات الحديد الزهر. الطلاء لا يتشوه ولا تحترق الفطائر بسبب الحرارة المنتظمة. أيضًا ، يتم اختيار المقالي المصنوعة من الحديد الزهر من قبل أولئك الذين يطبخون لعائلة أو شركة كبيرة. من الملائم تسخين الطعام فيها أو قلي اللحم أو السمك وطهي كرات اللحم.

إذا حكمنا من خلال المراجعات ، فإن الحديد الزهر مناسب لمعظم الطهاة. إنه مقاوم للاهتراء ، المنتج يدوم لفترة طويلة ، لا ينكسر. الطعام لذيذ. ومع ذلك ، لا يحب الجميع حقيقة أنه يجب إشعال المقلاة بانتظام ، كما يُحظر غسلها فور استخدامها.

في هذا الصدد ، يمكنك أن تكون مقتنعًا بأن اختيار أطباق خبز الفطائر المفضلة لديك متنوع تمامًا. كل شخص يختار لنفسه ، اعتمادًا على التفضيلات ، وبناءً على تجربته الخاصة. ولكن إذا كانت العائلة تخبز الفطائر في كثير من الأحيان ، فعليك الانتباه إلى مقلاة الحديد الزهر.

لأحواض الفطائر المصنوعة من الحديد الزهر ، انظر الفيديو أدناه.