نماذج لشرائح الطبخ: الأنواع ومعايير الاختيار

تم تصميم أدوات المطبخ المختلفة لتسهيل عمل المضيفة. أنها تساعد في إعداد طعام لذيذ وجميل. على سبيل المثال ، تعتبر أشكال الكستليت جهازًا حديث الطراز يتمتع بالكثير من المزايا. بمساعدتها ، ستكتسب شرحاتك مظهرًا جماليًا.

مبدأ التصميم لجميع مكابس القلي هو نفسه تقريبًا. هناك ثلاثة عناصر في النموذج:

• أغطية علوية وسفلية ؛
• الصحافة نفسها.

الأجزاء المستديرة متصلة بهيكل واحد وتمثل جهاز مطبخ كامل يسمح لك بتسريع عملية الطهي. يوضع اللحم المفروم في الجزء السفلي ويتكون نصف الكستليت. يسمح الغطاء العلوي بحشو أنيق. الجهاز الثالث عبارة عن مكبس يدوي يمكن استخدامه للضغط على اللحم المفروم وتشكيل همبرغر فارغ أو كستلاتة كلاسيكية.

يتضح أن الكستليت نفسها ، مضغوطة بهذا الشكل ، مستديرة ومسطحة. هذا النوع من الطعام يسمى كرات اللحم في الطهي. يُعتقد أن سمك البليت الذي يصل إلى 2 سم يقلل من وقت التحميص ، ويحتفظ بجميع العصائر والرائحة بالداخل. نوع آخر من شرحات مستديرة هو شريحة لحم. هذا المنتج أيضًا مستدير ومسطح ويختلف في طريقة طهيه. في المؤسسات الغذائية ، يتم تشكيل شرحات على آلة خاصة. إنها تصوغ الفراغات وتربيها ، لكن على جانب واحد فقط. يتم الانتهاء من المنتجات شبه المصنعة يدويًا.

إن القشرة الوردية من الخارج واللحم المفروم العصير بالداخل هي التي تشهد على صحة الكستلاتة المطبوخة.هناك متطلبات معينة لشكل الكستليتات في تكنولوجيا تقديم الطعام. في المنزل ، لا توجد حاجة أساسية لعمل فراغات بيضاوية الشكل ، معتبرة أنها صحيحة تمامًا.

مثل أي جهاز منزلي آخر ، فإن قوالب الكستليت لها مزاياها وعيوبها.

• تتيح لك العصارة طهي شرحات مثالية في الشكل... بالنسبة للشخص العادي الذي يقوم بأعمال المطبخ بيديه ، من المستحيل تحقيق نتائج مثالية. قد تحترق قطع العمل بأحجام مختلفة أثناء القلي أو تظل رطبة. ستضمن الصحافة نفس الطهي.
• يتم تقليل سرعة الطهي بسبب استخدام القالب. في هذه الحالة ، لا توجد تكاليف عمالة خاصة مطلوبة.
• تفترض الصحافة مجموعة واسعة من إمكانيات التشغيل. يقتصر استخدام النموذج فقط على مهارات الطهي وخيال المضيفة. يُسمح هنا باختيار منتجات مختلفة لكل من اللحم المفروم والحشو.
• القالب الحديث سهل الصيانة. الهيكل مفكك وسهل التنظيف. يباع الجهاز مع تعليمات مفصلة.
• الاكتناز. يسمح حجم القالب بتخزينه في درج مع ملحقات المطبخ الأخرى. لا تتطلب المطبعة ظروف تخزين خاصة.

الجهاز اليدوي للمنزل لا يخلو من عيوبه ومن بينها السعة الانتاجية المنخفضة. الأجهزة الآلية المستخدمة في المؤسسات ليس لديها هذا العيب. يلاحظ المستخدمون أيضًا الخصائص السلبية للمنتجات الصينية الرخيصة. على سبيل المثال ، تتفاعل الأصباغ الملونة المستخدمة في المطابع مع الطعام. جودة المواد منخفضة ، وبالتالي فإن الأشكال تتدهور بسرعة. قوالب السيليكون لها رائحة كريهة للغاية.

تنقسم مكابس الكستلات إلى نوعين رئيسيين:

• قالب يدوي للنمذجة.
• جهاز أوتوماتيكي.

الخيار الأول مناسب للاستخدام المنزلي ، لكن إذا لم تكن بحاجة لطهي الكثير من شرحات اللحم المحشوة. تُستخدم المطابع اليدوية في منافذ تقديم الطعام ، بشرط أن يكون هناك عدد قليل من فطائر البرجر هنا ، وليست الطبق الرئيسي في القائمة. مبدأ الأجهزة بسيط ، لكن التصميمات يمكن أن تكون صلبة أو منفصلة. النوع الأول ذو جودة أفضل ، والثاني أسهل في الغسل بعد الاستخدام. كلا الجهازين مناسبين لتشكيل شرحات محشوة ، والتي بعد ذلك تحتاج فقط إلى وضعها في المقلاة لمزيد من الطهي.

الإصدار الثاني من النماذج مناسب إذا كنت بحاجة إلى طهي عدد كبير من الأجزاء. يستخدم هذا النوع على نطاق واسع في العديد من مؤسسات الوجبات السريعة. ومن السمات المميزة للجهاز وجود حاويات لعمل شرحات بأشكال مختلفة. يتراوح قطر العبوات من 100 إلى 130 ملم ، بينما لا تتطلب الصحافة عمليًا تدخلًا بشريًا. يكفي الضغط على الزر وإضافة اللحم المفروم إلى الماكينة ، وسيقوم بكل العمل بنفسه. الجهاز قادر على إنتاج 200 إلى 300 قطعة همبرغر في الساعة. العيب الرئيسي للقالب التلقائي هو سعره المرتفع.

يمكن أن تكون القوالب من طبقة واحدة ، وطبقتين ، وثلاث طبقات. يمكن أن يقلل هذا الأخير ، من الناحية النوعية ، من وقت الطهي ، حيث يمكن أن يحتوي على العديد من قطع العمل في وقت واحد. يجب استخدام أشكال مفردة لكل شريحة على حدة ، لكنها سهلة الاستخدام للغاية. ما زلت بحاجة إلى معرفة كيفية استخدام الخيار السابق.

لا يمكن فصل الأشكال المزدوجة والثلاثية. في حين أن التناظرية الواحدة لها ضغط وجسم منفصلان. يتم استكمال بعض المنتجات بطبقة مخددة ، مما يضفي مظهرًا مشويًا على الفطيرة.

قوالب الكستليت الشعبية من المعدن والبلاستيك. هناك أيضًا سيليكون ، لكن الطلب عليها ضئيل.

• معدن لها عمر خدمة أطول ، وبالتالي فهي أكثر شيوعًا. إذا كان النموذج مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة ، فلن يمتص الروائح. يعتبر المعدن مقاومًا للماء ومتين للغاية. العيب الرئيسي للقوالب المعدنية هو قابليتها للتآكل. الأشكال الحديثة ذات الطلاء الخاص تقضي على هذه الجودة السلبية. عيب هذه المنتجات هو الثمن الباهظ.
• قوالب بلاستيك لا تقل شعبية عن الإصدار السابق. يقوم المصنعون المسؤولون بإنشاء منتجات ذات خصائص جودة وقوة تُباع بسعر أقل مقارنة بالقوالب المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يصدأ البلاستيك ، ومقاومة المادة للماء هي نفس مقاومة المعدن. الصفات السلبية: يمتص الروائح ، ليست قوية مثل المعدن.
• قوالب سيليكون ل شرحات ليست شائعة جدا. المنتجات ليست ذات جودة عالية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المنتجات المقلدة في السوق ، حيث يحاول المصنعون تقليل تكلفة المواد عن طريق إضافة مكونات ضارة إليها.

تتعلق التوصيات الخاصة باختيار قوالب الكستليت بقواعد شراء منتج عالي الجودة. لا توجد ضغوط آمنة في السوق ، لذا يجب أن يكون شراء نموذج حدثًا مسؤولاً. لا يستحق إنفاق المال على قالب الكستليت الأول الذي يأتي.

يجدر النظر بشكل خاص في اختيار الأشكال البلاستيكية. يجب أن تكون المواد ذات جودة عالية ودرجة طعام وعلامات خاصة. قد تكون رائحة البلاستيك موجودة قليلاً على منتج جديد ، ولكن بعد التنظيف الأول بالمنظفات ، يجب إزالتها تمامًا. إذا بقيت علامات الروائح الكيميائية ، فمن الأفضل عدم استخدام هذا النموذج.

يجب عمل مكابس بلاستيكية عالية الجودة عن طريق القولبة بالحقن. تحتوي المنتجات المقلدة منخفضة الجودة على نتوءات وعيوب أخرى على السطح. لذلك يمكن ملاحظتها عند الفحص الدقيق للمنتج يجب النظر بعناية في الخيارات المختارة.

قالب الكستليت اليدوي سهل الاستخدام وسيساعد على تبسيط عملية الطهي لربات البيوت عديمي الخبرة. تبدو الأجهزة المصنوعة من مواد مختلفة متشابهة تقريبًا ويتم تزويدها بتعليمات متطابقة. يفترض المستند الخطوات التالية خطوة بخطوة.

• بادئ ذي بدء ، يوصى بترطيب جميع الأجزاء بالماء البارد. سيمنع ذلك اللحمة المفرومة من الالتصاق بالسطح.
• ضعي جزءًا من اللحم المفروم في الغطاء السفلي. ثم يتم إغلاق الجزء العلوي ، ويلزم الضغط على المنتج. بمساعدتها ، يمكنك تكوين استراحة للحشو.
• ثم تحتاج إلى فتح النموذج ووضع أي منتجات في الأخدود: يمكنك استخدام البيض المسلوق والجبن والفطر والبطاطس. من المستحسن ألا تكون الحشوة سائلة.
• يوضع النصف الآخر من اللحم المفروم في الغطاء العلوي. يتم إغلاق الكبسولة ، ويتم ضغط جميع أجزاء الكستليت في قطعة واحدة كاملة. يمكن إرسالها مباشرة للخبز أو تركها لمزيد من التجميد.

العمليات بسيطة ، وتتكرر بنفس الطريقة ، وتستغرق بعض الوقت حتى تكتمل. الشرحات من نفس الحجم ، وعادة ما يكون قطرها حوالي 10-12 سم. تم تصميم هذه الفراغات للاستخدام في الهامبرغر. ظهرت القوالب التي يمكن تغيير حجمها مؤخرًا في السوق.

للحصول على معلومات حول كيفية استخدام النموذج لطهي شرحات ، انظر الفيديو أدناه.