أنواع أواني الألمنيوم ، الفروق الدقيقة في اختيارها وتشغيلها

ربما تمتلك كل ربة منزل في المطبخ قدرًا واحدًا على الأقل من الألومنيوم. اكتسبت الأطباق المصنوعة من هذه المواد شعبية منذ فترة طويلة وتحتفظ بها حتى يومنا هذا. الألومنيوم معدن غير مكلف نسبيًا ، لذلك تتميز المنتجات المصنوعة منه بأسعار في متناول الجميع. ومع ذلك ، يتم التعرف على الموصلية الحرارية الممتازة على أنها الميزة الرئيسية لأواني الطهي هذه.

كما هو الحال مع أي شيء ، يمكنك العثور على كل من الإيجابيات والعيوب في مقلاة الألومنيوم. تشمل مزايا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ما يلي:

• تكلفة منخفضة نسبيًا
• خفة المنتجات
• الموصلية الحرارية العالية ، ونتيجة لذلك ، توفير الوقت للطهي ؛
• المقاومة للتآكل؛
• سهولة العناية
• متانة.

إن السعر المنخفض لهذا النوع من أدوات المائدة يجعله في المتناول.... لكن ليست كل الأواني المصنوعة من هذا المعدن رخيصة الثمن. تلك المصنوعة من الألمنيوم هي أواني طهي باهظة الثمن وعالية الجودة. نظرًا لخفة المادة ، من الممكن إنتاج أواني كبيرة - بحجم 40 و 50 وحتى 100 لتر. تحظى هذه الحاويات بشعبية في مؤسسات تقديم الطعام.

ولكن بالإضافة إلى الفوائد ، يجب أن تأخذ في الاعتبار العيوب عند استخدام هذا النوع من أدوات المائدة. الألومنيوم معدن ناعم عرضة للتشوه. لهذا السبب ، فإن التنظيف المكثف وغير الدقيق للمنتج قد يترك خدوشًا عليه. ونتيجة لضربة طفيفة ، سيظهر انبعاج.بمرور الوقت ، يمكن أن تتكون بقع داكنة أو خطوط ، قشور من الماء العسر على الأطباق. تساعد منتجات التنظيف الحديثة في التخلص من الأوساخ دون الإضرار بالوعاء.

إذا كان الجزء السفلي من إناء الطهي رقيقًا وبدون طلاء غير لاصق ، فمن المرجح أن يحترق الطعام.... المنتجات التي تحتوي على حامض ، عند معالجتها حرارياً في حاوية ألومنيوم ، تعطي تفاعلًا كيميائيًا مع المادة ، وبالتالي يكون لها تأثير ضار على الجسم.

تصنع أواني الألمنيوم بطريقتين: الختم (من الصفائح المعدنية) والصب. الطريقة الأولى أقل تكلفة ، لذلك فهي تعتبر خيارًا للميزانية ، وبالتالي فهي مطلوبة أكثر.

يتمثل جوهر تصنيع المنتج في ختم المنتج من لوح الألمنيوم النهائي. ثم يتم سك الفراغ. تتضمن هذه العملية آلة ذات فراغ دوار. أثناء عملية سك النقود ، من الممكن إجراء تغييرات في سمك المعدن إلى أسفل. تصنع الأواني الكبيرة بهذه الطريقة ، لكنها في نفس الوقت خفيفة الوزن بسبب جدرانها الرقيقة.

بالإضافة إلى المطاردة ، يمكن صنع أواني الألمنيوم المختومة باستخدام طرق. تعتبر هذه الطريقة أكثر تكلفة ، لكن الأطباق المصنوعة بها أقوى بكثير. يقاوم الألمنيوم المطروق التشوه ولديه موصلية حرارية كبيرة. ستجعل المتانة والتطبيق العملي لأواني المطبخ هذه عملية الطهي سهلة وممتعة.

أواني الطهي المصنوعة بهذه الطريقة تشبه الحديد الزهر. لها قاع وجدران سميكة ، مما يسمح لمحتويات المقلاة بالتسخين بالتساوي والحفاظ عليها دافئة لفترة طويلة. تتكون تقنية الإنتاج من صب الألمنيوم المصهور في قوالب معدة. من المهم معرفة أنه لا يمكن استخدام هذه الطريقة لتصنيع منتج بتكوين معقد. تأتي الأواني المصبوبة في أشكال بسيطة فقط ، وإلا فلا يمكن إزالتها ببساطة من قطعة العمل.

حاليًا ، لسهولة الاستخدام والمظهر الجذاب ، يزود المصنعون أدوات المطبخ بمزايا إضافية ، يمكن ان تكون:

• متعدد الطبقات أسفل
• طلاء غير لاصق
• التصميم الخارجي.

القاعدة ، المكونة من عدة طبقات من المعدن ، تمنع التشوه وتقلل من وقت تسخين الأطباق. يحتفظ المنتج بالحرارة لفترة أطول ، ويتم توزيعه بالتساوي على السطح. للاستخدام في موقد الحث ، يجب أن تشير الشركة المصنعة إلى وجود سبيكة مغنطيسية حديدية في الطبقة السفلية الإضافية ، وقاعدتها من النحاس.

يوفر الطلاء غير اللاصق ضمانًا إضافيًا بأن الطعام لا يحترق أثناء الطهي. حتى لو تم استخدام المقلاة حصريًا للطهي ، فإن الطلاء الداخلي الإضافي سيسمح لك بطهي أطباق غير مرغوب فيها في أحواض الألومنيوم العادية.

يتم تطبيق طبقة إضافية لحماية المنتج بطريقتين: بالدحرجة والرش. في الحالة الأولى ، يتم طلاء لوح من الألومنيوم بمحلول غير لاصق حتى قبل ختم المقلاة. في عملية تصنيعها ، قد تظهر microcracks ، والتي ستشعر في النهاية.

عادة ما يتم طلاء أحواض الألومنيوم من الداخل بالطلاءات التالية.

• تفلون. يجب معالجته بحذر شديد حتى لا يتلفه. في عملية الطهي ، يوصى باستخدام ملاعق سيليكون أو خشبية ، مغارف ، ملعقة مشقوقة.

• سيراميك. قد يتآكل مع التلامس مع السوائل لفترة طويلة. مناسب للطبخ مع الحد الأدنى من استخدام المياه.

• الحجر أو التيتانيوم. الطلاء غير اللاصق الأكثر عملية ودائمًا. لا تخاف من ملامسة المعدن ولا تتطلب أدوات خاصة.

بالنسبة للتصميم الخارجي ، كل هذا يتوقف على سعر المنتج. يتم ترك معظم نسخ الميزانية دون أي تغطية. ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا المقلاة ، بعد أن خدم لفترة قصيرة جدًا ، يفقد جاذبيته. قد يغمق أو يصبغ أو يصبغ. لمنع حدوث ذلك يتم وضع طبقة أخرى على السطح الخارجي للأطباق تعمل كزخرفة.

يتم ذلك بعدة طرق: من خلال تطبيق الورنيش الملون أو المينا ، والأنودة وتطبيق محلول البورسلين مع مزيد من إطلاق المنتج. تجدر الإشارة إلى أن الأطباق المصنوعة من الألومنيوم بتشطيبات داخلية وخارجية لا يمكن أن تكون رخيصة.

• لشراء مقلاة ألومنيوم مناسبة ، عليك أن تقرر الغرض منها. من السهل حساب حجم الأطباق من خلال مقارنة عدد أفراد الأسرة بالجزء القياسي. إذا كان الأمر كذلك ، على سبيل المثال ، المعكرونة ، فأنت بحاجة إلى سعة 3-5 لترات لطهيها ، أما بالنسبة للعصيدة ، فستكون سعة 2 لتر كافية. يمكن سلق البيض حتى في لتر واحد.
• سيساعدك الموقد في اختيار قطر المقلاة ، وبالتالي حجم قاعها. عند الطهي على موقد كهربائي ، تأكد من أن حجم القاع يتوافق مع أبعاد القرص أو اللولب. مع مواقد الغاز لن تكون هناك مشاكل مع أي حجم لأواني الطهي. الشيء نفسه ينطبق على السيراميك الزجاجي والمواقد الحثية. إذا كان الموقد يسمح لك بالطهي في أواني من أي قطر ، فمن الأفضل اختيار وعاء عريض ومنخفض للطهي بشكل أسرع.
• سيساعد الغرض من المنتج أيضًا في تحديد السماكة المطلوبة للقاع والجدران. من أجل الغليان السريع والاستخدام قصير المدى ، تكون الأختام رقيقة الجدران مناسبة. وللعلاج الحراري طويل الأمد ، فإن الأطباق المصبوبة أو المزورة مناسبة.
• لتكون قادرًا على طهي وتخزين الدورات الأولى أو الصلصات أو الكومبوت في مقلاة من الألومنيوم ، يجب أن تكون غير قابلة للالتصاق. كيف هي بالضبط مسألة ذوق ومحفظة.
• يتم تضمين الغطاء دائمًا في مجموعة مع قدر ، والاستثناء الوحيد قد يكون قدرًا. عادة ، يتطابق سمكها وهيكلها مع معلمات المنتج نفسه ، وتلتصق بإحكام على السطح. يمكن أيضًا أن يكون الغطاء مصنوعًا من الألومنيوم ، ويتم إنتاج بعض الطرز بأغطية زجاجية. من المستحسن أن يكون هناك ثقب فيه لكي يهرب البخار.
• المقابض جزء لا يتجزأ من المقلاة. تم تجهيز الموديلات الرخيصة بمقابض مصنوعة من نفس الألمنيوم ومثبتة بالمسامير أو اللحام. أثناء عملية الطهي ، يتم تسخينها أيضًا ولا يمكنك لمسها إلا بمساعدة قفازات الفرن. بالنسبة للعناصر الأكثر تكلفة ، فإن المقابض مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة مثل الباكليت أو السيليكون.
• المقبض الموجود على الغطاء مهم أيضًا. يمكن أن يكون مجرد قوس من الألومنيوم ، يمكنك تحته إدخال قابس للراحة. تحتوي معظم الأغطية على مقابض بلاستيكية عملية.
• قبل شراء قدر ، تحتاج إلى فحص المنتج بعناية. تحقق من الخدوش والخدوش. تأكد من توصيل المقابض بإحكام. إذا كان هناك طلاء خارجي غير لاصق ، فتأكد من عدم وجود شقوق أو رقائق.

الآن معروض للبيع هناك كمية كبيرة من المواد الكيميائية المنزلية للمطبخ وخاصة لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. بعضها ليس فعالًا جدًا ، والبعض الآخر ليس آمنًا تمامًا. لذلك ، هناك العديد من الطرق الشائعة لغسل المقلاة من السخام أو القشور العنيد. في البعض يمكنك الخوض في مزيد من التفاصيل.

• يمكن إزالة السواد عن جدران الأطباقعن طريق غلي المنتج في محلول مكون من 10 لترات من الماء وكوب من الصودا وقطعة من صابون الغسيل ومبشور و 150 جرام من صمغ السيليكات. يجب أن يتم ذلك في غضون 10 دقائق. اشطف الأطباق تحت الماء الجاري وجففها.

• يمكنك أيضًا تبييض المقلاة بنسبة 9٪ من الخل أو حمض الستريك.... يتم تخفيفها أيضًا بالماء وغليها لمدة 15 دقيقة. يمكنك إزالة السواد من السطح باستخدام الصودا. سوف تحتاج إلى بذل مجهود بدني وإسفنجة صلبة.

• لإزالة القشور سيساعد الأمونيا - حوالي 10 قطرات ، مع ثلث لوح صابون الغسيل وملعقة كبيرة من صودا الخبز. خفف كل هذا في القليل من الماء. صب الحاوية بالمحلول ، اتركها لمدة ساعة ، اشطفها جيدًا بالماء الجاري. يخلصك الخل أيضًا من الحجم. يجب أيضًا إذابته في الماء وغليه لمدة 15 دقيقة.

• إذا أصبحت مقلاة الألمنيوم داكنة بعد غليان الماء ، يمكنك تبييضها عن طريق فركها بتفاح حامض مقطوع... يساعد أيضًا وضع مسحوق الأسنان على السطح المبلل. يتم ذلك بين عشية وضحاها ، فمن الضروري شطف المقلاة جيدًا وتجفيفها.

• يساعد فركها بممحاة المدرسة العادية على استعادة المظهر الأصلي للمقلاة. ستساعد هذه الطريقة في إزالة جميع البقع حتى لو كانت سوداء من الداخل. قبل استخدام الأطباق مرة أخرى للغرض المقصود منها ، يجب غسلها جيدًا.

يمكن استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم في عملية الطهي سواء على الغاز أو الكهرباء أو على موقد من الزجاج والسيراميك. الشيء الرئيسي هو أن الشركة المصنعة تشير إلى هذا الاحتمال ، وأن القرص المعدني المقابل موجود في الأسفل.

يمكنك وضع أي أواني طهي من الألومنيوم في الفرن ، باستثناء الفرن ذي المقابض البلاستيكية. يمكنك طهي الطعام في كل طراز ، لكن يمكنك تخزينه فقط في حاويات ذات طلاء غير لاصق. يُسمح أيضًا بتمليح شحم الخنزير أو اللحوم ، بشرط أن يكون لها طلاء داخلي خاص. يمكن أن يتفاعل الألمنيوم مع الملح ويتأكسد.

للحصول على معلومات حول كيفية تنظيف وعاء الألمنيوم من الاحتراق ، انظر الفيديو التالي.