أغطية الوعاء: الاختيار والتخزين

الغطاء رفيق لا ينفصل عن المقلاة. يحتفظ بالرطوبة بداخله ، مما لا يسمح للطبق أن يجف - اتضح أنه كثير العصير وعطري. وكذلك يتم تسريع عملية الطهي.

عادة ما يتم إرفاق الغطاء بالوعاء. ولكن بناءً على طلب المضيفة ، يمكنها بالإضافة إلى ذلك شراء ملحق أكثر ملاءمة.

عادة ، ليس من الصعب اختيار غطاء للقدر. جميع الشركات المصنعة لهذه الأواني تستخدم الأحجام القياسية. بناءً عليها ، يتراوح قطر الأغطية من 16 إلى 32 سم بخطوة 2 سم.

إذا كان للأداة معلمات غير قياسية ، فيجب تضمين الغطاء ، كقاعدة عامة ، في المجموعة.

الأغطية الأكثر شيوعًا هي الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ. تعتبر متعددة الاستخدامات وسهلة الاستخدام للغاية ولا تؤثر على مذاق الطعام ويسهل العناية بها.

المنتج الزجاجي قابل للغسل تمامًا ، ويتم تنظيفه حتى في غسالة الأطباق. يمكن استخدامه في أفران الميكروويف. الزجاج يحافظ على درجة الحرارة بشكل مثالي.

ولكن هناك أيضًا هشاشة متزايدة - ناقص.

عند اختيار غطاء زجاجي ، انتبه لحافته. يتم تشجيع حضوره لأنه:

• يقلل من الانزلاق والاحتكاك للمنتج على جوانب المقلاة ؛
• يوفر نوبة دافئة.
• الحفاظ على الزجاج في حافة قوية يقلل من الصدمة.

الإطار مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيليكون. إذا كان غائبًا ، فيجب أن يكون المنتج مصنوعًا من زجاج شديد القوة.

الغطاء الصلب أكثر متانة وأقل هشاشة.لكن من ناحية أخرى ، فإنه يحتفظ بالحرارة أسوأ. وبعد تغطية المقلاة به ، لن تتمكن من مراقبة عملية الطهي ، لأنها غير شفافة. هو بطلان في أفران الميكروويف.

هناك اختلاف في الغطاء العام وهو ملحق تعقيم العلبة. يمكن أن تكون إما زجاجية أو فولاذية. يتميز عن المنتج العادي بوجود ثقب في المنتصف يتوافق مع حجم العلبة. بوضعه فوق الماء المغلي في قدر ، يتم إدخال جرة في الحفرة ، والتي يتم تعقيمها بالبخار المتولد عندما يغلي الماء. هذا ببساطة شيء لا يمكن الاستغناء عنه بالنسبة لأولئك الذين يشاركون بجدية في الحفظ.

بالإضافة إلى المواد القياسية - الزجاج والصلب ، يتم استخدام مواد أخرى لتصنيع الأغطية. على سبيل المثال ، السيراميك. ولكن يمكنك استخدام هذا المنتج حصريًا في قدر مصنوع من مادة تحمل نفس الاسم. مظهره جذاب ، سهل التنظيف ، ومناسب للأفران وأجهزة الميكروويف. لكنه يخشى التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.

الأغطية الخشبية صديقة للبيئة ولكنها غير عملية. بالنظر إلى أن الخشب يخاف من الرطوبة ، فإن استخدام هذه المنتجات محدود للغاية. إما أنها مغطاة بأطباق جاهزة ، أو تستخدم في طهي البيلاف واليخنات والأطباق الأخرى التي تكون فيها كمية السائل ضئيلة. متوافق مع أحواض الحديد الزهر.

يتطلب غطاء السيليكون اهتمامًا خاصًا - عدم الغليان. هذه مجرد هبة من السماء لأي ربة منزل. اسمه يتحدث عن نفسه: يمنع السائل من الهروب من المقلاة. يتسبب هيكلها في تجمع الغطاء الرغوي على سطح الغطاء ، ويتدفق الماء مرة أخرى إلى الحاوية. هذا يحافظ على طباخك نظيفًا تمامًا في جميع الأوقات. بمساعدة هذه التقنية ، من الملائم غلي الحليب والمرق والأطباق السائلة الأخرى.

فوائده لا تنتهي عند هذا الحد. يتحول "شفاط" السيليكون بسهولة إلى غلاية مزدوجة ، إذا وضعته في إناء من الماء ، ووضعت فيه طعامًا ، وقم بتغطيته بغطاء. عند تخزين الأطعمة النباتية في الثلاجة ، سيبقيها غطاء السيليكون طازجًا ومنتعشًا لفترة طويلة. في الرعاية ، الأمر بسيط للغاية: من السهل تنظيفه حتى في غسالة الأطباق.

عند اختيار أغطية القدور ، يجب أن تأخذ في الاعتبار المواد التي صنعت منها. إن جودة المواد هي التي تؤثر على عمر خدمة المنتج ومذاق الطعام المطبوخ.

ومع ذلك ، هناك تفاصيل أصغر تلعب أيضًا دورًا في العملية.

• التعامل مع المواد. ابحث عن منتجات بمقبض سيليكون أو باكليت. إنهم لا يسخنون عمليا ، مما يجعل من الممكن أخذهم بأيديهم العارية. لا يمكن قول الشيء نفسه عن تسخين الفولاذ بسرعة كبيرة.
• تطابق حجم المقلاة والغطاء ، وضيق عند الإغلاق.
• فتحة في سطح الغطاء الزجاجي للسماح للبخار بالخروج.
• وجود حافة واقية.

نظرًا لاستخدام الأغطية غالبًا في عملية الطهي ، يجب أن يسهل الوصول إليها من قبل المضيفة. لكن مع ذلك ، يجب ترتيبها بطريقة منظمة حتى لا تسقط ولا تحدث الكثير من الضوضاء عند إزالتها.

نولي اهتمامًا خاصًا بتخزين الأغطية الزجاجية ، لأنها هشة جدًا.

هناك طرق عديدة لتخزين الأغطية. نحن نقبل طريقة الجد العجوز - مع قدر. لكن الاتجاهات الحديثة تجري تعديلاتها الخاصة. هناك العديد من الأدوات المتاحة لمساعدتك في تنظيم جميع أغطية جفونك:

• حوامل أفقية لرؤية مثالية لجميع الملحقات ؛
• حوامل رأسية مع فواصل - يتم تثبيتها في أدراج أو على طاولة أو معلقة على الحائط ؛
• حديدي - حامل عمودي ، يمكن لحامله تغيير موضعه ؛
• على باب الخزانة ، حيث يتم تثبيت الخطافات والشرائط والحوامل ؛
• أرفف قابلة للسحب مدمجة في الأثاث ؛
• مجففات.
• المنظمون.

تُنظف الأغطية جيدًا وتجفف جيدًا قبل إرسالها إلى التخزين. تخزين المنتجات جافة فقط.

للحصول على معلومات حول كيفية تخزين أغطية الأواني ، انظر الفيديو أدناه.