آداب المائدة: دراسة أدوات المائدة

تدل آداب السلوك في المجتمع على تربية الشخص ومعرفته بالقواعد الأساسية للآداب. بادئ ذي بدء ، يتعلق هذا بزيارات المقاهي والمطاعم ، حيث من الضروري التصرف بشكل صحيح على الطاولة. لا يقتصر آداب السلوك على الطاولة على كيفية حمل الأجهزة أو تناول الطعام أو الشراب فحسب ، بل من المهم أيضًا أن تكون قادرًا على إجراء محادثة بكفاءة وأن تكون أنيقًا في كل شيء.

يمثل آداب المائدة معرفة معينة تشكل سلوك الناس في المجتمع. سيتم ملاحظة أي خطأ على الطاولة على الفور وسيخلق انطباعًا غير سار عن الشخص ، لذلك ، قبل زيارة الضيوف أو المقهى أو المطعم ، تحتاج إلى التحقق من سلوكك ، وإذا كانت هناك "ثغرات" فيها ، فقم بإصلاحها على الفور كل شىء. سيساعد هذا في المستقبل على تجنب المواقف المحرجة ومنح الثقة بالنفس.

يتكون آداب المائدة من بعض القواعد البسيطة.

• لا يمكنك الجلوس بعيدًا عن الطاولة أو الضغط بشدة على حافتها. يمكن وضع الفرش فقط على الطاولة.
• يجب أن يكون الهبوط مستويًا ، والاعتماد على الطعام قبيح.
• يعتبر شكل سيء للوصول للطعام. إذا كانت الأطباق موجودة في مكان بعيد ، فأنت بحاجة إلى مطالبة المشاركين الآخرين في الوجبة بتمريرها.
• استخدم المناديل أثناء الوجبات. للقيام بذلك ، يضعهم الكبار على أحضانهم ، وبالنسبة للأطفال الصغار ، يتم وضع المناديل في الياقة.
• يجب وضع جميع الأطباق على أطباق مع أدوات مائدة. الاستثناءات من هذه القاعدة هي الفواكه أو السكر أو البسكويت أو الكعك.
• من المهم أن تتذكر أن الأدوات الموجودة على اليسار مصممة ليتم إمساكها باليد اليسرى وتلك الموجودة على اليمين لليد اليمنى.

بجانب، لا يمكنك التحدث بصوت عال على الطاولة. عند إجراء محادثة ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى الاستماع إلى المحاور دون مقاطعته ، وعندئذٍ فقط أعط إجابة. إن تنفيذ هذه التوصيات ليس بالأمر الصعب ، لذا يجب الالتزام بها دائمًا.

إعداد الجدول هو المكون الرئيسي لأي وجبة. إذا أقيم حفل عشاء في المنزل ، فسيعتمد انطباع أصحاب المنزل على تصميمه. يقارن العديد من الأشخاص إعداد الطاولة بعمل فني حقيقي ، لأنه من المهم ليس فقط ترتيب أدوات المائدة بشكل صحيح ومعرفة الغرض منها ، ولكن أيضًا لخلق جو احتفالي بمساعدة الزهور وديكور المناديل.

لضبط الطاولة بشكل جميل ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى وضع مفرش المائدة ، ثم يمكنك ترتيب الأطباق والنظارات والأكواب وأكواب النبيذ وأدوات المائدة والمناديل. تم تحديد موقعهم وفقًا لقواعد الآداب ولا يمكن تغييره وفقًا لتقديرنا الخاص.

وفقًا لقواعد التقديم ، يجب أن تغطي زوايا مفرش المائدة أرجل الأثاث ، ولكن لا يجب أن تكون طويلة جدًا ، مع ترك مسافة 25-30 سم على الأرض ، ويتم توزيع القماش بحركات حرة ، بينما من المهم الانتباه إلى حقيقة أن الهواء لا يتشكل بين الطاولة والنسيج. لا يمكنك سحب زوايا مفرش المائدة ، وإلا ستفقد اللوحة شكلها ومظهرها الجمالي.

بعد أن يكون مفرش المائدة في الموضع الصحيح على الطاولة ، يمكنك الانتقال إلى مرحلة التقديم التالية والبدء في ترتيب الأطباق. هناك العديد من أنواع الصنج ، ولكل منها غرض مختلف. في أغلب الأحيان ، يتم وضع الأطباق الرئيسية على الطاولة ، والتي يمكن استخدامها لتقديم أنواع مختلفة من الأطباق ، بالإضافة إلى الأطباق الإضافية - للسلطات والخبز والفطائر والمحار والبيض والمربى والفواكه. يعتمد عدد الأطباق المستخدمة على ما إذا كنت تخطط لعشاء عادي أو حفل عشاء.

قبل الوجبة ، يتم غسل الأطباق جيدًا ومسحها حتى تجف ، ويفضل أن يكون ذلك لامعًا. ضع اللوحات أمام المقعد. يكون الأمر قبيحًا عندما يرقدون على حافة سطح الطاولة ، لذا يجب تجنب ذلك عند التقديم. في حال كانت وجبة الغداء تتكون من عدة أطباق ، توضع أطباق المائدة تحت ألواح الوجبات الخفيفة.

يجب أيضًا إيلاء اهتمام كبير لوضع أدوات المائدة. يجب وضع الشوكات على اليسار والسكاكين على يمين اللوحة. في هذه الحالة ، يجب أن يكون هناك ملعقة كبيرة بجانب السكين. لحفل العشاء ، الذي يوفر قائمة غنية ، وجبات خفيفة في المرتبة الأولى: سمك وسكين مائدة ، وملعقة شوربة ، وشوكة. يجب ألا تتجاوز المسافة بين أدوات المائدة 1 سم.

بعد أدوات المائدة ، ينتقلون إلى ترتيب الكؤوس وأكواب النبيذ. يتم تصنيفهم من الأكبر إلى الأصغر ، بدءًا من أكواب الماء والنبيذ والشمبانيا وانتهاءً بكوب للعصير وأكواب للمشروبات الروحية. تعتبر اللمسة الأخيرة لإعداد الطاولة مناديل ، وهي عنصر زخرفي وتستلقي على ركبتيك.

يبدأ حفل عشاء أو غداء بالجلوس. في هذه الحالة ، يجب على الضيوف أخذ المكان المشار إليه في الدعوة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى انتظار أصحاب المنزل وتوضيح المكان الذي يمكنك الإقامة فيه. بعد الهبوط على الطاولة ، يتم وضع منديل على ركبتيك ، والتي تحتاج إلى فتحها وهزها.في حالة تقديم مناديل في حلقات للطاولة ، يتم إزالتها بعناية وتوضع الحلقة في الزاوية العلوية لأدوات المائدة. في نهاية الوجبة ، امسك منديلًا من القماش من المنتصف وضعه مرة أخرى على الحلبة.

يجب أن يكون الجلوس على الطاولة مريحًا حتى يكون استخدام أدوات المائدة مناسبًا. يمنع منعا باتا وضع مرفقيك على المنضدة فهذا مثال على الذوق السيئ. بعد تقديم الأطباق ، عليك انتظار جميع المشاركين في الوجبة ، وعندها فقط يمكنك البدء في تناول الطعام. يجب أن يُطلب من الأطباق الموجودة على مسافة بعيدة المرور ، ولا يتم سحبها عبر الطاولة.

من المهم أيضًا مراعاة بعض النقاط الأخرى.

• يتم تمرير الطعام فقط من اليسار إلى اليمين ، لذلك لا يمكن أن تتحرك جميع الأطباق إلا في هذا الاتجاه. للقيام بذلك ، يحمل أحد المشاركين في الوجبة الطبق ، والثاني يملأ الطبق ، أو يقوم الجار ببساطة بتسليم الطبق ، ويمسك المرسل إليه الطبق ويصب الطعام بمفرده.
• الأطباق غير الملائمة من حيث الشكل والثقيلة لا يمكن تعليقها - يتم وضعها على الطاولة قبل كل عملية نقل إلى ضيف آخر.
• يوصى بنقل الأطباق ذات المقابض والسلطات بحيث يتم توجيه المقابض نحو الجار الذي يستقبل الطبق.

يجب أن تأكل ببطء - فهذا لن يسمح لك فقط بالاستمتاع الكامل بالطعام ، ولكن أيضًا للتواصل مع أصحاب المنزل أو الضيوف. أثناء تناول الوجبة ، يجب إبقاء الفم مغلقًا ، دون أن ينبعث منه صوت أو ثرثرة بالأسنان. إذا كانت الدورات الأولى ساخنة جدًا ، فلا يمكنك النفخ عليها - ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى تبرد.

يجدر الانخراط في محادثة فقط عندما يتم ابتلاع الطعام. إذا كنت بحاجة إلى المغادرة ، فعليك أولاً أن تطلب المغفرة من الحاضرين ، وبعد ذلك فقط استيقظ من على الطاولة.

لكي تتصرف بشكل صحيح على طاولة المطعم ، من المهم معرفة كيفية استخدام الأجهزة. عادةً ما تكون جميع الأطباق الرئيسية على اليسار والمشروبات على اليمين. لذلك ، يمكن أخذ كل ما يقع على يسار اللوحات بأمان. من الضروري بدء الوجبة بمساعدة الأجهزة الموجودة بالقرب من اللوحة ، ثم تطبيق الأجهزة التالية عند تقديم طعام جديد. من المهم أن تتذكر ذلك تستخدم الشوكة بالسكين وتوضع دائمًا على اليسار. إذا كانت الشوكة على اليمين ، فهذا يعني أن الأطباق ستؤكل بدون سكين.

أثناء الوجبة ، تحتاج إلى معرفة كيفية وضع الشوكة والسكين بشكل صحيح. عادة ، يتم استخدام نمطين مختلفين لهذا الغرض.

• أمريكي... ينص على وضع شوكة في اليد اليسرى وسكين في اليد اليمنى. يتم قطع جزء بسكين ، وبعد ذلك يتم وضعه على الحافة العلوية للوحة مع وضع الشفرة إلى الداخل. يُسمح بتناول الطبق بالشوكة ، مع إمساكه باليد اليسرى واليمنى. للراحة ، ضع الشوكة على اللوح مع وضع الأسنان لأعلى لمدة الساعة 5.
• الأوروبي... يتم وضع السكين بشكل صارم في اليد اليمنى ، والشوكة في اليسار ، في حين أن نقل الشوكة من يد إلى أخرى أمر مستحيل. في عملية الأكل ، من المهم التأكد من أن الشوكة تتساقط باستمرار.

يتم تناول جميع الدورات الأولى بملعقة كبيرة ، لذا فأنت بحاجة إلى معرفة قواعد آداب السلوك فيما يتعلق بكيفية إحضار أدوات المائدة هذه إلى فمك. عادة ، عند التقديم ، توضع أطباق الحساء على المائدة مع ملاعق ، أو يتم تقديم الحساء بملعقة. يمكنك إحضار ملعقة مع الطعام إلى فمك من الجانب والحافة الحادة للجهاز. أما حصد الدورة الأولى فيكون بطريقتين: من الذات أو من اليمين إلى اليسار.

يجب عدم ازدحام الملعقة الموجهة للفم. لمنع تقطر الحساء المتبقي منه ، يوصى بلمس حافة الطبق بالجهاز. إذا أضيف الحساء ، يجب أن تبقى الملعقة في الطبق.

لا توفر الآداب على الطاولة فقط إعدادًا جميلًا للمائدة وآداب تواصل جيدة ، ولكن أيضًا القواعد التي يجب مراعاتها عند تناول الطعام. يعتبر إمساك الكؤوس والنبيذ في اليد نقطة مهمة. في أغلب الأحيان ، يتم تقديم النبيذ في حفلات العشاء ؛ لهذا الغرض ، يتم استخدام أكواب الخزامى الخاصة أو أدوات المائدة. يجب أن تمسك النظارات التي تحتوي على النبيذ الأبيض والأحمر فقط من الجذع ولا يجب أن تلف يدك حولها تحت أي ظرف من الظروف. يتعاملون مع الشمبانيا بنفس الطريقة - الوعاء المملوء به ممسك بثلاثة أصابع.

أما بالنسبة لأكواب الكونياك ، فيمكن وضعها في راحة يدك - وبهذه الطريقة يسخن المشروب لدرجة الحرارة المطلوبة. يمكنك إضافة صبغة العنبر إلى الكونياك عن طريق هز الزجاج برفق. يتم تناول كوب من الفودكا بثلاثة أصابع ، ولا يتم إمساك المشروب في اليد لفترة طويلة ويتم شربه بسرعة.

بعد الأكل ، بعد انتهاء الوجبة ، يجب أن تعطي إشارة للنادل. للقيام بذلك ، توضع شوكة بسكين على اللوحة بشكل متوازٍ - بحيث تبدو شوكات الشوكة لأعلى وتكون نصل السكين على الجانب. يتم تنفيذ نفس الإجراء بالضبط بعد نهاية الحلوى.

بعد أخذ الحساء ، يجب ألا تبقى الملاعق في وعاء عميق ، بل توضع بالقرب من أدوات المائدة السفلية. إذا أعجبك الطبق كثيرًا ، يمكنك إظهاره للنادل باستخدام "إيماءات الشوكة والسكين". في هذه الحالة ، توضع أدوات المائدة في منتصف اللوحة أفقيًا ، ويتم وضع الشوكة مع رفع الأسنان ، ويجب أن "تنظر" شفرة السكين إليها.

يجب مراعاة قواعد الآداب على الطاولة ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال ، لأن السلوك غير اللائق في المجتمع سيضيف انطباعًا سلبيًا عن الأسرة بأكملها. لكي تكون دائمًا في أفضل حالاتك وتشعر بالثقة في حفلة أو مقهى أو مطعم ، ما عليك سوى دراسة التوصيات البسيطة ومتابعتها كل يوم. لذا ، فإن الآداب لا تتسامح مع أوجه القصور التالية.

• لا يمكنك رفض أنواع معينة من الأطباق على المائدة ، مما يشير إلى أنها قد تسبب رد فعل تحسسي أو أنها غير مناسبة للنظام الغذائي. للقيام بذلك ، يُنصح أولاً بتحذير مضيف الحدث وإخباره بما يجب استبعاده من الطعام.
• يعتبر الطعام العالق بين الأسنان ظاهرة مزعجة ، لكن لا يجب إزالته فورًا عند المائدة ، حتى لو كان لديك عيدان أسنان. أولاً ، تُترك الطاولة ، وعندها فقط تتم عملية الإزالة في غرفة المرحاض.
• تستخدم بعض السيدات مستحضرات التجميل اللامعة ، لذلك في المناسبات الخاصة يمكن مواجهة مشكلة ظهور علامات أحمر الشفاه على النظارات. للقضاء على هذا الطعم السيئ ، يجب إزالة أحمر الشفاه من وجهك بمنديل قبل العشاء. لا ينبغي أن يتم ذلك على المنضدة ، ولكن في غرفة المرحاض.
• كثير من الناس يدخنون. بالطبع ، التدخين ممنوع في المطاعم ، لكن في بعض الأحيان يمكنك أن تجد نفسك في أماكن يوجد بها مكان للمدخنين. النقطة المهمة هنا هي أن التدخين بين الوجبات ليس جيدًا. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الوجبة بأكملها ، وبعد ذلك فقط بإذن من الحاضرين.
• غير مسموح بوضع الدبلوماسيين وحقائب اليد على الطاولات. الأمر نفسه ينطبق على القفازات والقبعات والقفازات والنظارات.

في نهاية حفل الاستقبال ، يجب أن تترك انطباعًا جيدًا عن نفسك وأن تشكر بأدب أصحاب المنزل أو منظمي العشاء على الترحيب الحار ، والثناء على الاختيار الممتاز للأطباق والتواصل اللطيف.

يمكنك معرفة المزيد عن آداب المائدة في مقاطع الفيديو أدناه.