مقالي لتقديم الوجبات الساخنة

أواني الطعام هي أواني طهي مصممة لتقديم الطعام الساخن. كيف يبدو "عشاء القرية" فاتح للشهية ورائعًا من الناحية الذوقية في مثل هذه الأطباق: النقانق المحمصة مع البيض المخفوق وشرائح البطاطس المقلية ، أو فطائر البطاطس الذهبية بالفطر والبصل. على طبق ، لا يبدو العشاء (أو الغداء) أصليًا جدًا ، لكن الوجبة الصحيحة تضيف مزايا لمتعة الطهي.

إن أبسط نسخة (من حيث القدرة على التنبؤ) من المقلاة المقسمة هي الحديد الزهر. يعتبر منتج الحديد الزهر الأكثر متانة ، وسيستمر لفترة أطول من المنتجات الأخرى ، كما أنه يبدو ثقيلًا وممثلًا.

للحديد الزهر مزايا أخرى أيضًا:

• المادة لها خصائص طبيعية غير لاصقةلذلك لا يحتاج إلى أي رش صناعي ؛
• متين - في العديد من العائلات ، تنتقل أحواض الحديد الزهر من الجيل الأكبر سنًا إلى الجيل الأصغر ؛
• متعدد الجوانب والاستعمالات - مناسبة لجميع أنواع المواقد والأفران تقريبًا ؛
• ثقيل، مما يعني أن لمس مقلاة من الحديد الزهر وقلبها عن طريق الخطأ يمثل مشكلة.

سيكون من الظلم عدم ذكر عيوب أحواض الحديد الزهر. على الرغم من قوتها ، فإن الحديد الزهر يخاف من التأثيرات القوية. يمكن أن يؤثر تباين درجة الحرارة سلبًا على جودة المادة. إذا تُركت الأطباق مبتلة ، فإن الحديد الزهر سوف يصدأ. صحيح ، هناك خيارات لأحواض الحديد الزهر ذات الطلاء غير اللاصق وطلاء المينا: هذه الأطباق مقاومة للرطوبة.

تتم معالجة أواني القلي الصغيرة هذه مسبقًا ، من حيث صفاتها فهي قريبة من الحديد الزهر.لكن المظهر يفقد بالطبع: على وجه التحديد بسبب الافتقار إلى الجماليات ، نادرًا ما يتم شراء أحواض صغيرة مصنوعة من الألومنيوم لتقديم الطعام على المائدة.

إذا قررت أن هذه الأطباق مناسبة في منزلك ، فاختر مقلاة بطبقة مقاومة حتى لا تخيفها الخدوش. تكمن خصوصية هذه الأطباق المقسمة في أنها ستقطع الطعام ، وليس بالشوك والسكاكين البلاستيكية.

عند البيع ربما رأيت أشكالًا خزفية بمقابض تشبه أواني القلي. تبدو جميلة ، لكن في كثير من الأحيان يخبزون الطعام فيها. ومع ذلك ، فهذه ليست قاعدة صارمة بحيث لا يمكن كسرها.

طواجن البطاطس واللازانيا والمقلية - كلها تبدو رائعة في مقلاة من السيراميك. إذا كنت منزعجًا من عدم قدرتك على وضع مثل هذه الأطباق على الموقد ، فيمكنك أولاً طهي الطبق في مقلاة عادية ، ثم نقله إلى طبق خزفي وخبزه في الفرن لبضع دقائق.

المقالي الزجاجية الصغيرة مناسبة للخبز ، ولكن حتى الزجاج المقاوم للحرارة يخشى التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة. لذلك ، إذا كانت الأطباق باردة ، فمن المستحيل تمامًا وضعها في فرن مُسخن مسبقًا.

على الأرجح ، في أحد المطاعم ، رأيت أن السمك المقلي أو المخبوز يتم تقديمه في أحواض طويلة ، والبيض المخفوق ولحم الخنزير المقدد في أوعية مستديرة ذات حواف عالية ، وبطاطس مع عيش الغراب في أحواض بيضاوية. يمكن أن يكون هناك العديد من الخيارات ، وهي مريحة للغاية للمضيفة ، التي تعتقد أنه لا توجد تفاهات في المطبخ.

في الغالب يمكنك شراء أحواض دائرية وبيضاوية. تعتبر البيضاوية أكثر ملاءمة لطهي الأسماك الصغيرة بشكل عام ، ولكن ليس هذا الغرض فقط ممكنًا. إذا كنت بحاجة إلى مقلاة مخصصة للأسماك ، فيمكنك العثور على أطباق على شكل سمكة ذات ذيل. إذا وضعت هذا النموذج على حامل خشبي على الطاولة ، فحتى الأطفال الصغار سيرغبون في تجربة السمك الأحمر.

وكذلك يمكن أن تكون المقالي:

• مع قاع ناعم
• ذات قاع مرتفع (مثل الأطباق المشوية).

انتبه لنوع القلم: هذا مهم أيضًا. يجب أن تكون مريحة ولطيفة وليست طويلة جدًا.

يُعد حجم وقطر المقلاة المقسمة أمرًا مهمًا ، لأنه من المحتمل أن يكون لديك بالفعل قائمة تقريبية من الأطباق التي ستطبخها في مثل هذه المقلاة وتقدمها.

النصائح التالية ستكون مفيدة.

• يجب ألا يزيد قطر صينية الخبز المقسمة عن 15 سم ، ويجب ألا يتجاوز حجمها 300 مل. خلاف ذلك ، فإن الشخص ببساطة لن يتقن مثل هذه الوجبة الكثيفة.
• إذا كنت ستقدم السمك واللحوم والخضروات ، فلا ينبغي أن تكون جوانب المقلاة عالية جدًا ، يجب أن تشعر بانحدار مريح فيها.
• إذا كنت تشك في الحجم ، فتذكر أنه يمكن ترتيب الخضار واللحوم في مقلاة حتى لا تملأها بالكامل. لذلك ، إذا بدا أنك بحاجة لتناول المزيد من الأطباق ، يمكنك فعل ذلك.

القلي في مقلاة مقسمة اختياري. يمكنك تحضير الطبق الرئيسي في وعاء كبير ، ثم ترتيب كل شيء بشكل جيد في أجزاء.

الاحتمالات لمثل هذه الأواني كبيرة ، وستولد الوصفات واحدة تلو الأخرى ، بمجرد اجتياز المقالي الاختيار الأول من قبل الضيوف. الولائم مع الأطباق باهظة الثمن والتقديم الرائع ليست مناسبة دائمًا. في كثير من الأحيان ، يرغب الأصدقاء أو الأقارب في الالتقاء الصادق ، حيث سيكون الطعام لذيذًا (وإن كان بأقل سعرات حرارية) ، وسيكون التقديم دافئًا وعائليًا حقًا.

في مثل هذه الحالات ، تساعد المقالي الصغيرة. وإذا كان لديك بالفعل جزء من العشاء جاهزًا ، فستساعدك المقالي على اكتشاف عناصر القائمة المتبقية بسرعة. ليس عليك التفكير فيما يجب وضعه على المنضدة حتى لا تبدو هزيلة جدًا. كل ضيف - مقلاة وطبق مع شرائح الخضار أو طبق (إذا لزم الأمر).

دعونا نلقي نظرة على ما يبدو فاتح للشهية بشكل خاص في الأطباق المقسمة.

• ريش مطهية بالصلصة مع الخضار. يمكنك سلق الضلوع مسبقًا ، ثم طبخها في الفرن بصلصة الطماطم والجزر والفاصوليا ومزيج من الأعشاب. يقدم ساخنا!
• سجق ريفي ، شرائح بطاطا وخضروات محمصة - يمكن سلق البطاطس والنقانق مسبقًا ، ويمكن طهي الخضار (الجزر والبصل والفلفل والطماطم) في صلصة الصويا. ثم يوضع الطبق في المقالي: النقانق والبطاطس ستصبح بنية ، والخضروات تصبح أكثر عصارة. يمكنك رش الجبن على الأطباق تقريبًا قبل أن تصبح جاهزة.
• بطاطس مقلية. إذا كان الوقت قصيرًا ، ولم يكن الطعام في الثلاجة وفيرًا ، يمكنك دائمًا معاملة الضيوف العفويين بالبطاطا المقلية اللذيذة مع صلصة الكريمة الحامضة الخضراء. الأمر بسيط - اقلي البطاطس في شرائح رفيعة في مقلاة واسعة عادية. عندما ينضج ، ضعه في مقالي مقسمة. ضعي ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة فوق البطاطس مباشرة. وفيها (حسب الاختيار) إما خضار مفرومة ناعماً أو خيار مخلل مفروم ناعماً. طبق لذيذ ومكتفٍ ذاتيًا سيحبه الضيوف ويرضيهم بالتأكيد.
• فطائر البطاطا والموشانكا. نقلي فطائر البطاطس والبصل المطهي والفطر والقشدة الحامضة في مقلاة منفصلة (يمكنك إضافة الخضار وصلصة الصويا). توضع في مقالي صغيرة: 4-5 فطائر لكل منهما ، بالإضافة إلى بضع ملاعق قليلة من الموكا. من الصعب مقاومة مثل هذا الطبق اللذيذ!

من المهم ألا تكون ذكيًا جدًا في التقديم. لتناول عشاء ريفي ، ضع منديل جميل مع تطريز و / أو زخارف على الطاولة. إذا قررت تقديم عشاء دسم ، يمكنك تحضير الحساء (على سبيل المثال ، الري أو البطاطس مع الزلابية) ، وصبه في أواني خزفية تشبه الحديد الزهر. يرش الحساء بسخاء بالأعشاب ، على طبق يمكنك تقديم الخبز المحمص بالجبن والثوم.

سيتم تقديم الطبق الثاني في المقالي. يتم تضمين السكين والشوكة بشكل قياسي. من الناحية المثالية ، إذا كان الطبق لا يزال "يتنفس" ، فقاعات ، تجعيد ، الجبن يذوب ، والجوانب الحمراء من البطاطس أو اللحم لا تزال تلمع بلمعة لامعة. قدمي عصير التوت البري أو كومبوت التفاح الزبيب كمشروب.

إذا كانت المقالي صغيرة ، ستكون الأجزاء صغيرة ، وهو ما سيقدره أولئك الذين لا يحبون الإفراط في تناول الطعام. لكن ، في النهاية ، لا يُفترض تقديم مثل هذه الوجبة يوميًا ، وفي بعض الأحيان يكون العشاء الدسم هو أفضل علاج للحزن وفرصة لعائلة للالتقاء.

المقلاة الصغيرة هي سلاح مخادع في ترسانة كل ربة منزل. إنه يساعد في حالة الضيوف غير المخطط لهم ، ويساعد على جعل عشاء عادي أكثر احتفالية ، ويضفي تنوعًا على عرض الطهي. والمقالي الصغيرة غير مكلفة: أولاً يمكنك شراء زوجين ، ثم الحصول على صف كامل. هناك عيب واحد فقط - سيأتي الضيوف إليك في كثير من الأحيان لحفلات العشاء والغداء المريحة واللذيذة للغاية. فقط هذا هو ناقص؟

للحصول على معلومات حول كيفية اختيار المقلاة الصحيحة ، انظر الفيديو التالي.