غربال الدقيق: أنواع وخصائص الاختيار والتشغيل

يعد الطهي من أكثر المجالات تعقيدًا وتحديًا في المساعي البشرية. هناك عدد من العمليات التي يجب القيام بها ومراقبتها أثناء تحضير الطعام. على سبيل المثال ، العمل بالدقيق صعب بشكل خاص. قبل إضافة هذا المكون إلى أي طبق ، تأكد من أنه نظيف وخالٍ من أي شوائب. لهذا ، يتم غربلة الدقيق من خلال غربال.

يمكن العثور على مجموعة كبيرة من أدوات المطبخ في السوق اليوم. المناخل ليست استثناء. يقدم المصنعون والبائعون للمستهلكين مجموعة متنوعة من أنواع أجهزة المطبخ هذه. ما نوع الغربال الذي يجب اختياره وكيفية استخدامه بشكل صحيح - اقرأ مقالتنا. هنا سوف تتعلم كل تعقيدات استخدام هذا العنصر ، بالإضافة إلى العثور على إجابات لجميع أسئلتك.

المنخل هو منخل دقيق يمكن العثور عليه في كل مطبخ تقريبًا اليوم. على الرغم من حقيقة أن هذا الجهاز يحظى بشعبية كبيرة اليوم ، فقد ظهر لأول مرة في العصور القديمة. على مدار سنوات وجوده ، غيّر الغربال مظهره مرارًا وتكرارًا ، من وجهة نظر وظيفية ، وظل نفس القطعة العملية من زخرفة المطبخ.

بشكل عام ، إذا وصفنا المظهر والتصميم العام لأي منخل ، فينبغي أن يقال ذلك هذا الكائن هو نوع من الجسم الذي يتم تثبيت شعرية عليه. من المفهوم أنه من خلال هذه الشبكة يجب غربلة هذا المنتج أو ذاك (في معظم الحالات ، الدقيق).كما نرى ، فإن تصميم الجهاز بسيط للغاية ، ولكنه مع ذلك فعال للغاية ويساعد في حل مجموعة متنوعة من مشاكل الطهي.

يمكن صنع الغربال من مواد مختلفة: اليوم ، في السوق وفي المتاجر ، يمكنك شراء الأجهزة المنزلية المصنوعة من المعدن أو البلاستيك أو الخشب. علاوة على ذلك ، عادة ما تكون الشبكة مصنوعة من البلاستيك أو شبكة الشعر.

الغربال هو جهاز عالمي لا يمكن لأي ربة منزل الاستغناء عنه. على الرغم من حقيقة أنه في السوق اليوم يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من المنتجات العضوية والأطعمة شبه المصنعة والجاهزة للأكل ، لا تزال هناك بعض الثغرات في هذا الصدد. على سبيل المثال ، لا يمكن استخدام الدقيق الذي تم شراؤه من متجر على الفور للطهي (المخبوزات والصلصات). يجب أن يمر هذا المنتج نوع من العملية التحضيرية قبل أن يصبح مكونًا في أي طبق - يجب غربلة الدقيق.

بادئ ذي بدء ، يعد دقيق البذر ضروريًا للتخلص من أنواع مختلفة من الشوائب الميكانيكية التي قد يحتويها هذا المنتج. هذه العملية مهمة بغض النظر عن الطبق المحدد الذي تخطط لطهيه. بالإضافة إلى ذلك ، يُعتقد أنه يجب نخل الدقيق قبل إضافته إلى العجين. من خلال هذا الإجراء ، ستعمل على تحسين جودة المنتج النهائي بشكل كبير - ستكون المخبوزات أكثر نعومة ورقيقًا.

وهكذا ، على الرغم من حقيقة أن الغربال بطبيعته جهاز بدائي إلى حد ما ، دورها لا يمكن الاستغناء عنه فيما يتعلق بالطهي. يتم استخدام هذا الجهاز بنشاط من قبل كل من ربات البيوت الهواة والطهاة المحترفين وموظفي مطاعم النخبة وأماكن أخرى لتقديم الطعام العام.

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من تنوعات الغربال في السوق اليوم. تطور جهاز المطبخ هذا بشكل ملحوظ في مظهره ، وكذلك من حيث الراحة في استخدامه.

لذلك ، واحدة من أبسط الآليات ، ولكن في نفس الوقت شائعة وواسعة الانتشار ، هي منخل يدوي للمطبخ بمقبض ، وهو مصنوع على شكل كوب. يمكن العثور على مثل هذا الجهاز في أي متجر تقريبًا به أدوات المطبخ ، وهو غير مكلف للغاية. على الرغم من أن آلية الكوب الغربالي بسيطة للغاية ، إنه في نفس الوقت فعال للغاية ، ويتوافق بشكل جيد مع وظائفه.

غالبًا ما يكون هذا المنخل اليدوي مصنوعًا من المعدن. الكوب ليس به قاع - فبدلاً من القاع التقليدي ، يوجد نفس المنخل. من أجل الراحة والراحة أثناء التشغيل ، تم تزويد الكوب بمقبض خاص ، والذي يتكون بدوره من جزأين ويحتوي على زنبرك مدمج. من أجل القيام بعملية الغربلة ، تحتاج إلى صب الدقيق في الكوب ، ثم الضغط على المقبض. عن طريق هذا الضغط ، يتم تشغيل الغربال تلقائيًا: يمر الطحين من خلال ثقوب صغيرة ويصب في الحاوية التي أعددتها مسبقًا. من ناحية أخرى ، تظل جميع العناصر والجسيمات غير المنخلية على السطح الداخلي للغربال.

يتمتع هذا الغربال بعدد من المزايا ، بفضله أصبح شائعًا بين ربات البيوت. لذلك ، على سبيل المثال ، من السهل جدًا استخدامه نظرًا لصغر حجمه. بالإضافة إلى ذلك ، يضمن حجم الجهاز مكانًا نظيفًا ومرتبًا للعمل. تصميم الغربال جذاب وحديث للغاية. عيب منخل القدح أنه غير مناسب للاستخدام الصناعي. إنه مناسب للاستخدام فقط إذا كنت بحاجة إلى غربلة كمية صغيرة إلى حد ما من الدقيق.

الخيار الأكثر تقليدية هو منخل خشبي دائري كبير. تم استخدام مثل هذا الجهاز ليس فقط من قبل أمهاتنا وجداتنا ، ولكن أيضًا من قبل أسلافنا البعيدين. على الرغم من ذلك ، لا يزال خيار غربلة الدقيق هذا شائعًا ويمكن العثور عليه في العديد من المطابخ.

من خلال هيكله ، لا يعد المنخل الخشبي أكثر من طوق خشبي ، يتم تثبيت شبكة مع الخلايا من جانبه. من أجل تنفيذ عملية الغربلة ، يجب تحريك الغربال من جانب إلى آخر ، مما يؤدي إلى نوع من حركة الاهتزاز. يُعتقد أن المنخل الخشبي هو الإصدار الأكثر صداقة للبيئة من هذا الجهاز ، والذي ستخدمك لسنوات عديدة ولن يضر بالمنتج المنخل.

العيب الرئيسي لمثل هذا الغربال هو ذلك نظرًا لحجمها الكبير وقطرها ، من المستحيل ضمان مكان عمل نظيف. يمكن أن يطير الطحين في كل الاتجاهات.

نموذج آخر شائع للغربال هو منخل معدني بمقبض. ظاهريًا ، قد يشبه هذا الجهاز دلوًا. ومع ذلك ، فإن الجزء السفلي ليس صلبًا ، ولكنه يتكون من شبكة مع خلايا تؤدي وظيفة الغربلة. بناء هذا الغربال لا يشبه تلك الموصوفة أعلاه. الاختلاف الرئيسي هو سطح المنخل ، وهو ليس مستقيماً ، ولكنه منخفض. هذا التعميق يزيد الكفاءة ويسرع عملية الفرز.

وبالتالي ، يمكنك اليوم في السوق العثور على جهاز مطبخ لغربلة الدقيق وفقًا لأي رغبات واحتياجات. على سبيل المثال ، قدح الغربال مناسب لربات البيوت المولعات بالخبز ، والمنخل الخشبي هو خيار ممتاز لغربلة الدقيق على نطاق أوسع.

بشكل عام ، يعد اختيار الغربال مسألة شخصية بحتة لكل متخصص في الطهي. هناك بعض المبادئ البسيطة التي يجب وضعها في الاعتبار عند شراء هذا الجهاز.

• يمكن أن يكون حجم الخلية مهمًا. كقاعدة عامة ، يُعتقد أنه كلما انخفض هذا المؤشر ، سيكون الطحين الأنظف والأعلى جودة في المخرجات.
• البناء هو سمة مهمة أخرى. على الرغم من حقيقة أن أحد أكثر الموديلات شيوعًا هو كوب غربال ، إلا أن جهاز هذا الجهاز ليس مناسبًا للجميع. في هذا الصدد ، تحتاج إلى التعامل مع الاختيار بشكل فردي.
• يلعب السعر دورًا أيضًا. بشكل عام ، تكلفة هذا الجهاز منخفضة جدًا. ومع ذلك ، فإن أرخص خيارات الغربال التقليدية - الخشب والبلاستيك.
• عند اختيار جهاز ، ضع في اعتبارك المقياس والحجم الذي يجب أن تنخل فيه الدقيق.
• حاول اختيار الخيارات المناسبة ليس فقط لغربلة الدقيق ، ولكن أيضًا لمعالجة المنتجات الأخرى (مثل الكاكاو).

لذلك ، مع وضع جميع النصائح في الاعتبار ، لا يمكنك أن تخطئ في اختيارك.

قواعد تشغيل الجهاز بسيطة للغاية ، ومع ذلك ، لا تنس أن تعتني بأداة المطبخ هذه.

• بعد كل استخدام ، يجب غسله أو تنظيفه - وهذا صحيح بشكل خاص إذا لم تقم بمعالجة الدقيق فحسب ، بل أيضًا المكونات الأخرى في هذا الجهاز. بهذا المعنى ، يجب التعامل مع المنخل الخشبي بعناية فائقة ، لأن هذه المادة لا تحب الرطوبة الزائدة وقادرة على امتصاص الروائح.
• إذا كنت تستخدم منظفات أو محاليل كيميائية أثناء عملية الغسيل ، فقم بشطف الجهاز جيدًا حتى لا تبقى جزيئات دقيقة على السطح وداخل الخلايا الشبكية. خلاف ذلك ، أثناء الاستخدام اللاحق للجهاز ، قد يبدأ المنتج المنخل بالتفاعل مع بقايا مواد التنظيف الكيميائية.
• يوصى بتخزين الغربال في مكان جاف ونظيف - بهذه الطريقة ستطيل عمر هذا الجهاز.
• إذا كنت تستخدم نماذج ذات قطر كبير (من الخشب أو البلاستيك أو المعدن) ، فحاول العمل بعناية قدر الإمكان. إذا تجاهلت هذه القاعدة ، فيمكن أن يكون الدقيق على جميع أسطح مطبخك ، وسيتعين عليك إجراء تنظيف إضافي.

مما سبق يمكننا أن نستنتج ذلك الغربال هو الجهاز الذي جاء إلينا من العصور القديمة. على الرغم من حقيقة أن التصميم والمظهر قد خضعوا لتغييرات متكررة بمرور الوقت ، إلا أن الميزات الوظيفية لهذه القطعة من أدوات المطبخ ظلت كما هي.

في الفيديو التالي ، سوف تجد لمحة عامة عن كوب لغربلة الدقيق.