كيف تختار قالب الكيك؟

في حفل شاي احتفالي ، غالبًا ما يكون هناك طعام شهي مفضل للأطفال والكبار - كعكة. ستسمح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأشكال والأذواق لكل محب للحلويات باختيار الحلاوة التي تناسبهم. ثراء الاختيار نفسه يذهل أطباق الخبز.

من أجل أن تصبح الأطعمة الشهية لذيذة وجميلة ، تحتاج إلى قالب كيك يلبي متطلبات معينة ، لأن المواد المختلفة لها خصائص مختلفة. على سبيل المثال ، بعض الأشكال مناسبة لكعكة البسكويت ، والبعض الآخر لكعكة الموس ، وبعض الخيارات ستكون عالمية.

• للاستعمال لمرة واحدة سوف تساعد القوالب ربات البيوت الذين لا يحبون غسل الأطباق بعد الخبز. هذه العناصر مصنوعة من رقائق الألومنيوم أو الورق المقوى أو الرق ، وهي تحافظ على شكلها تمامًا ولا تتطلب تزييتًا. من السهل جدًا إزالة المخبوزات الجاهزة من القوالب ، لأنك لا تخاف من إتلافها.

• ظهر قالب من السيليكون مؤخرًا نسبيًا ، التي تكتسب شهرة تدريجية بسبب القائمة الضخمة من مزاياها. لا يحتاج إلى تزييت إلا للطبخ الأول فيه. المخبوزات لا تحترق ويتم خبزها بالتساوي. هذه المادة صديقة للبيئة ، لا توجد رائحة عند تسخينها ، فهي متينة ، إذا لم تقطع الطعام الشهي النهائي مباشرة في القالب ، حيث لن يكون من الصعب إزالته. هذا هو أفضل طبق لكعك الموس والفطائر والحلويات.

• يُطلق على Silikomart Eclipse المصنوع في إيطاليا حقًا الشكل المثالي للكعك. وهو شكل دائري ثلاثي الأبعاد يبلغ قطره 18 سم ويرافقه حلقة جانبية بارتفاع 45 مم. هذا هو التكوين والحجم الأمثل لصنع كعكات الموس والحلويات واللحوم الهلامية والجيلي والبسكويت ، لأن أي طبق يبدو غير تافه - في شكل قطع ناقص.

• لقد أثبتت قوالب السيراميك نفسها بجدارة كأدوات مائدة لا تسبب الحساسية وآمنة للصحة. عند الخبز فيه ، يمكن للمضيفة التأكد من فقدان الحد الأدنى من العناصر الغذائية من المنتجات الأولية. من بين المزايا الأخرى ، يجب ألا ننسى سهولة الغسيل دون خوف من خدش سطح المنتج ، فضلاً عن الخبز المنتظم للمحتويات ، إلى جانب الحفاظ على الحرارة على المدى الطويل بعد إيقاف تشغيل الفرن. العنصر الجمالي مهم أيضًا: فليس من العار وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد.

هناك أيضًا عيوب - يتطلب السيراميك معالجة دقيقة ولا يتحمل الصدمات والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، لذلك يجب وضع الأطباق في فرن بارد وعدم سكب الماء البارد في الشكل غير المبرد.

• الأواني الزجاجية سيصبحون مساعدين أساسيين لأي ربة منزل ، حيث يقاومون التجميد والخبز في الفرن الساخن. لا تمتص هذه الأطباق الروائح ، مما يسمح باستخدامها لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الزجاج متقلبًا - حيث يلتصق الطعام بسهولة بالسطح ، مما يجعل من الصعب إزالة الطبق النهائي وتنظيف الأطباق. لتسهيل عملية الغسيل ، يجب أن تنقع الحاوية بالماء ، لكن عليك أولاً الانتظار حتى تبرد تمامًا ، لأن الزجاج لا يحب التغيرات في درجات الحرارة.

• النخيل في شعبية لا يزال قائما أشكال معدنية قابلة للفصل. إذا كانت المضيفة تحب هذا الخيار أكثر ، فمن الأفضل اختيار شكل من الألومنيوم أو الفولاذ. يجب ربط الجزء السفلي من الشكل عالي الجودة بإحكام بالجوانب. ولكن يحدث أيضًا أنه بمرور الوقت ، تبدأ العجين الرقيق جدًا في التسرب. يتم التخلص من هذه المشكلة بسهولة عن طريق ورق الحلويات إذا قمت بتبطين الجزء السفلي من القالب به.

الميزة التي لا جدال فيها للجانب المنفصل هي أنه عند إزالة الكعكة النهائية ، لا يتضرر الأخير. لا يمكن أن تضمن النماذج المتكاملة ذلك. من بين العيوب حقيقة أن الطعام يلتصق بالمعدن ، لكن المخرج من الوضع سيكون قوالب ذات طلاء خاص غير لاصق (تفلون). من بين الطرز ، هناك أيضًا منتجات بها ثقب في الوسط ، والتي تعتبر أكثر تفضيلًا لمنتجات الخبز من العجين الثقيل.

يمكن أن يكون تكوين الخبز: كلاسيكي دائري ، مربع ، على شكل قلب ، على شكل نجمة ، على شكل زهرة ، مع حواف مموجة. من المهم أن تتذكر أن الحاوية المعدنية تتطلب معالجة دقيقة وغسلًا بإسفنجة ناعمة ، ويحظر استخدام المنتجات الكاشطة. من الأفضل أيضًا استخدام ملاعق بلاستيكية أو خشبية. جميع المنتجات المعدنية رائعة لصنع أي نوع من الكعك والفطائر.

مع الأخذ في الاعتبار تقييمات الطهاة ذوي الخبرة ، فإن الأفضل بالنسبة للبسكويت هو شكل مقسم بقاعدة قابلة للفصل وجوانب عالية دائمًا - حيث يتضح أنها الأكثر تهوية ورقيقة وخفيفة الوزن.وتعتبر ربات البيوت أن قوالب السيليكون هي الأكثر ملاءمة لصنع كعك الموس ، لذلك من الأفضل أن يكون لديك مجموعة متنوعة من أدوات المطبخ في ترسانتك ولا تحد نفسك من إمكانيات صنع الحلويات المفضلة لديك.

لا تشمل قائمة الأطباق الجاهزة البسكويت وكعك الموس فحسب ، بل تشمل أيضًا السلطات والحلويات والهلام والوجبات الخفيفة والحمص. بالنسبة للأطباق الجاهزة ، يتم استخدام شكل عالي الانقسام على شكل حلقة معدنية ، والتي لا تحتوي على قاع. يتم استبداله بنجاح بحامل خاص ، يتم من خلاله نقل الطعام الجاهز إلى الطبق. الحلقة عبارة عن شريط فولاذي طويل قابل للتعديل مع مشبك قفل. هذا يعني أنه يمكنك صنع أطباق بأقطار مختلفة ، على سبيل المثال كعك متعدد المستويات بقطر 16 و 20 و 24 سم.

يوصي المحترفون بإقرانه بشريط أسيتات ، يتم وضعه بين جدران القالب والحشو ويعمل على تشكيل أسطح جانبية مثالية لا تحتاج إلى تسوية. كما أنه يسهل عملية استخلاص الطعام الجاهز.

سيساعدك الميزان على قياس الكمية الدقيقة للمكونات. من الأفضل أن تأخذ نسخة إلكترونية لا ميكانيكية ، لأن الجهاز الأول أكثر دقة. سيسمح مقياس حرارة الخبز الخاص حتى لطاهي المعجنات المبتدئ بالتعامل مع البسكويت غريب الأطوار. المنخل مفيد لغربلة الدقيق ، فبدون الخلاط والخلاط من المستحيل تحضير موس ممتاز ، بسكويت رقيق ، سوفليه ، صقيل ، هريس التوت والفواكه وأداء العديد من المهام الأخرى.

القرص الدوار هو أداة مساعدة أساسية في المطبخ لتسوية الكعك. يجدر إلقاء نظرة فاحصة على الخيارات المستقرة وبأكبر نصف قطر. تستخدم الكاشطات والملاعق والملاعق بشكل فعال لتطبيق وتسوية الكريمة على الكعك ، لتزيين الجوانب. الملعقة الصغيرة مفيدة للزخرفة ، والملعقة الكبيرة والعريضة مفيدة لنقل المنتج النهائي إلى طبق التقديم.

قبل تقطيع البسكويت إلى كعكات ، يجب تبريده ، ويفضل وضعه في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين ، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي. السكين العادي ليس مناسبًا لتقطيع البسكويت ، لأنه سوف ينهار وينهار - من الأفضل أن تأخذ سكين منشار الخبز أو خيط تنظيف الأسنان أو خيط أو خط صيد رفيع. من أجل أن تخرج الكعك بنفس الطريقة ، يمكنك استخدام سكين مع مشابك ، والتي يجب أن تحدد الارتفاع المطلوب للكيك.

يستخدم شكل الانقسام أيضًا للتقطيع. في هذه الحالة ، يتم قطع الجزء العلوي المحدب ، وتوضع الكعكة في الحلقة على قاعدة من الألواح ، ويتم قطع الجزء الذي ارتفع فوق الحافة ، وبالتالي ، يتم تقسيم البسكويت بالكامل. بالنسبة لربات البيوت اللواتي غالبًا ما يسعدن الأسرة بالسلع المخبوزة ، يُنصح بشراء نموذج تقطيع مناسب.

تعتبر حقيبة المعجنات ذات المرفقات ذات الأشكال المختلفة ، وقاطع المعجنات مع بكرات قابلة للاستبدال ، وأكوام وحصائر نسيجية ، بالإضافة إلى شبكة زجاجية بمثابة خدمة ممتازة لتزيين الأطباق الشهية.

للحصول على نصائح حول اختيار قالب الكيك ، انظر الفيديو التالي.