ألواح تقطيع الحجر

لوح التقطيع هو عنصر لا بد منه في كل مطبخ. بفضل مساعدتها ، يتم تنفيذ المعالجة وقطع المنتجات ، تتجسد جميع روائع الطهي في الواقع. لذلك ، عند اختيار لوحة ، يجب الانتباه إلى خصائص جودة المنتج. إن لوح تقطيع الأحجار المشهور للغاية يأتي في مجموعة متنوعة من الأشكال والألوان ، ويتميز بمستوى عالٍ من المتانة مقارنةً بالألواح البلاستيكية والخشبية.

غالبًا ما تكون ألواح التقطيع الحجرية عبارة عن لوح مسطح صلب من الرخام أو الجرانيت ، بالإضافة إلى الحجر الاصطناعي.

تتميز ألواح التقديم أو القطع المصنوعة من الجرانيت والرخام بمؤشرات عالية من الصداقة البيئية ، ولها خصائص مبيدة للجراثيم ، حيث يتم استخدام المواد الطبيعية فقط لتصنيعها بدون شوائب وصبغات كاوية.

لوح تقطيع الحجر الصناعي عالي القوة مصنوع طبقاً للتكنولوجيا الإيطالية من معدن طبيعي مع إضافة مكونات التلوين والراتنجات. تتمتع هذه المنتجات بمظهر فاخر ومتطور ، مطابق تقريبًا لألواح الحجر الطبيعي. في الوقت نفسه ، يكون للنسخة الاصطناعية من سطح التقطيع سعر معقول أكثر ولديها عمر خدمة طويل (أكثر من 15 عامًا) ، بالإضافة إلى أن هذه الملحقات مناسبة لجميع أنواع أعمال المطبخ.

لا تحتوي الأسطح المصنوعة من مادة الأكريليك على مسام وشقوق صغيرة يمكن أن تتراكم فيها البكتيريا والفطريات ، ولهذا السبب تحتفظ المنتجات الغذائية المقطوعة على مثل هذا اللوح بخصائصها المفيدة.

من المقبول عمومًا أن متوسط ​​مطبخ ربة المنزل يتطلب ما لا يقل عن 3 ألواح تقطيع لتوفير المستوى الضروري من النظافة وسلامة الغذاء. أحدهما لتقطيع الخبز والمعجنات ، والثاني لمنتجات اللحوم ، والثالث للخضروات والفواكه. لكل متخصص في الطهي الحق في تحديد العدد المطلوب من ألواح التقطيع بشكل مستقل ، بينما يمكن أن تكون ذات أحجام مختلفة ومن مواد مختلفة.

المتطلبات الرئيسية التي يجب الانتباه إليها عند اختيار لوح تقطيع الحجر هي جودة المواد التي صنعت منها... يجب ألا تحتوي الأحجار الطبيعية أو الاصطناعية عالية الجودة على شقوق أو رقائق أو آثار غراء أو روائح غريبة.

يوجد اليوم العديد من النماذج المختلفة لأسطح القطع ، تختلف في المظهر واللون والشكل والحجم والنطاق.

في عالم التقنيات الحديثة وفنون الطهي المتطورة ، تُستخدم الألواح الصغيرة ليس فقط لتقطيع الطعام وتقطيعه ، ولكنها أيضًا عنصر زخرفي أنيق لتقديم الأطباق وتقديمها.

تبدو اللوحة السوداء أنيقة للغاية عند تقديم الأطباق اليابانية والمتوسطية. وأيضًا سيكمل سطح الجرانيت أو الرخام التصميم الداخلي لكافيتريا حديثة أو مطعم فيوجن.

تعتبر الألواح الرخامية الطبيعية متوسطة الحجم مثالية لفرد العجينة ، حيث تمنع البرودة الطبيعية العجين من الالتصاق ، ويصبح ناعمًا وطريًا تمامًا. لنفس السبب ، سيصبح سطح الحجر أداة لا غنى عنها لتلطيف الشوكولاتة وصنع الحلويات اللذيذة.

توفر مجموعة واسعة من الشركات المصنعة المحلية والأجنبية لألواح التقطيع المصنوعة من الأحجار الاصطناعية والطبيعية مجموعة واسعة من الخيارات التي تلبي أي احتياجات - من ملحقات المطبخ الكلاسيكية إلى تطويرات التصميم مع وظائف متزايدة مع دعامات إضافية ، واستراحات لتصريف السوائل الزائدة ، إلخ. .

لتنظيف أسطح القطع المصنوعة من الحجر الطبيعي أو الاصطناعي ، لا ينصح باستخدام مواد التنظيف ذات المكونات القوية والتي تحتوي على القلويات والكلور والأسيتون. على الرغم من حقيقة أن أسطح الأحجار الاصطناعية مقاومة نسبيًا للمواد الكيميائية ، إلا أن التلامس المطول مع المنظفات القوية يمكن أن يؤدي تدريجيًا إلى تدمير تركيبة طلاءها.

يجب أن يتم تنظيف لوح التقطيع الجرانيت يدويًا باستخدام منظف لغسل الأطباق. بطريقة مماثلة ، يتم غسل أسطح القطع من أي حجر طبيعي آخر.

بشكل عام ، لا تتطلب ألواح التقطيع الحجرية أي شروط تخزين خاصة. للراحة ، تم تجهيز العديد منها بمقابض أو حلقات خاصة يمكن من خلالها تثبيت المنتج على جدار المطبخ.في حالة عدم وجود مثل هذه العناصر ، يمكن تخزين الألواح في الأدراج أو ببساطة على سطح العمل على سطح الطاولة.

من الضروري تخزين أدوات المطبخ المصنوعة من مادة صناعية بشكل منفصل عن الألواح المصنوعة من الحجر الطبيعي لتجنب العفن والخدوش على السطح. للحفاظ على المظهر الجذاب لفترة طويلة ، فإن لوح تقطيع الحجر يحتاج إلى أن يتم صقله بشكل دوري.

وفقًا لتعليقات مستخدمي ألواح التقطيع الحجرية ، يمكن تمييز سماتها الإيجابية الرئيسية:

• يتميز سطح قطع الحجر بمقاومة عالية للتآكل: لا ينهار ولا يترك بقعًا من الطعام ؛
• سطح حجري متين يصد السوائل ويجف بسرعة ؛
• لا يمتص الروائح وعصائر المنتج ، ويتناسب بشكل مريح مع سطح العمل ولا ينزلق ؛
• مظهر راقي وأنيق.
• مجموعة متنوعة من الألوان والأشكال ، والتي تتيح لك اختيار السبورة المثالية لمطبخك الداخلي.

من بين عيوب ألواح التقطيع الحجرية ، يلاحظ المستخدمون بعض الصفات.

• تكلفة أعلى بشكل ملحوظ مقارنة بالألواح الخشبية المصنوعة من مواد أخرى.
• الحاجة إلى شحذ السكاكين في كثير من الأحيان ، مما يؤدي إلى تدهور سريع في وظائفها (تصبح الشفرة أرق).
• سطح المطبخ المصنوع من الحجر الطبيعي له وزن "ملموس". لذلك ، يبلغ وزن اللوح المتوسط ​​الذي يبلغ سمكه حوالي 1.5 سم من 1 إلى 1.5 كجم.
• يتشوه من درجة حرارة عالية جدًا ، لذلك لا يوصى باستخدام لوح حجري كلوح ساخن.
• يؤدي التعرض المطول للأحماض الطبيعية الموجودة في الفواكه والخضروات إلى تدمير السطح بمرور الوقت.

لا يمكن التغاضي عن العديد من مزايا ألواح التقطيع الحجرية على المنتجات المماثلة المصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو الخشب. تم تأكيد موثوقية وجودة ملحقات المطبخ هذه وظائف عالية ، فترة تشغيل طويلة ، سهولة الاستخدام والصيانة ، بالإضافة إلى العديد من المراجعات من المستخدمين السعداء.

يعتقد بعض عشاق فنون الطهي أن الألواح الحجرية مناسبة فقط للف العجين ، بينما يستخدم البعض ، على العكس من ذلك ، مثل هذه الأسطح لتقطيع الأطباق وتقديمها وتقديمها. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر لوحة التقطيع المصنوعة من الحجر الطبيعي رفاهية باهظة الثمن ، ولكن كل مالك لمثل هذا الملحق سيكون قادرًا على التأكيد على حالته وشعوره بالأسلوب الفردي.

يعتبر لوح التقطيع عالي الجودة عنصرًا لا غنى عنه عند إعداد مجموعة متنوعة من الوجبات المنزلية أو الأطباق الشهية. يعتمد اختيار الشخص الذي يفضله على الاحتياجات الفردية والأهداف المحددة بالإضافة إلى القدرات المالية للطاهي.

للحصول على نظرة عامة على لوح حجري ، انظر أدناه.