كيفية تقديم أدوات المائدة بشكل صحيح: تعقيدات الآداب
منذ العصور القديمة ، كانت الاحتفالات مصحوبة بالأعياد ، وعندها بدأت تتشكل عادات وقواعد إعداد المائدة. على مر السنين ، أتقنوا ، وتحولوا إلى نوع من الطقوس. بعضها تدفقت بسلاسة في الحياة اليومية.
مقدمة في آداب تناول الطعام
بالنسبة للكثيرين ، فإن إعداد الطاولة المعروض في الأفلام والمسلسلات التلفزيونية أو الموصوف في الكتب مخيف في تعقيده. الكثير من الأجهزة ، والغرض منها ليس واضحًا دائمًا. مجموعة متنوعة من الأطباق ، والتي من المخيف الاقتراب ، وكؤوس النبيذ من جميع الأشكال والأحجام ليست واضحة لأي مشروب. لكن كل شيء ليس مخيفًا كما يبدو للوهلة الأولى.
القاعدة الأساسية في آداب المائدة هي "من الحافة إلى المركز". مع تغير الأطباق ، يتم استخدام الأجهزة التي تكون بعيدة عن اللوحة. الشيء نفسه ينطبق على النظارات والنظارات التي تتغير من اليسار إلى اليمين.
تتضمن آداب المائدة قواعد تقديم الأطباق ، وترتيب استخدام أدوات المائدة ، بالإضافة إلى قواعد السلوك على الطاولة والمبادئ الأساسية للأدب. تشمل القواعد الأساسية للآداب ما يلي:
- موقع المنديل بدقة على الركبتين ؛
- ينبغي قول "شكرًا" و "من فضلك" عند تقديم الطلبات وعند تلبيتها ؛
- لا يُقبل التراخي أثناء الجلوس على الطاولة ؛
- يجلس الرجال على الطاولة بعد النساء ، بعد أن دفعوا كرسيًا لهم مسبقًا ؛
- يعتبر التأخر عن حدث احتفالي أمرًا غير محترم:
- الأكواع على الطاولة هي علامة على سوء الأخلاق ؛
- يجب ألا تبدأ في تناول الطعام إذا لم يكن رفاقك قد أحضروا الأطباق بعد ؛
- يجب حمل السكين حصريًا في اليد اليمنى ؛
- شوكة وملعقة - مزيج مثالي للمعكرونة الطويلة ؛
- من غير اللائق قطع أو تقطيع منتجات المخابز ، يجب تناولها على شكل قطع صغيرة ، مقطوعة عن الكل ؛
- يجب استبدال الجهاز الذي سقط على الأرض ؛
- المتعلمين يمضغون وأفواههم مغلقة ؛
- في المجتمع هو غير لائق ؛
- ذوق سيء - الأكل بسكين.
- قبل صب الشراب ، قدمه لجيرانك ؛
- لا داعي لأن تكون جشعًا عند التقديم من لوحة مشتركة ؛
- تحتاج إلى إغلاق عينيك عن انتهاك آداب المائدة من قبل المحاور ؛
- الحساء قليل الأكل أفضل من الطبق المائل ؛
- باستخدام السكين والشوكة ، احسب قوة المضغ على الفور دون قضم ؛
- تعني أدوات المائدة الموضوعة في شكل متقاطع أنك تنتظر الطبق التالي ، مطويًا بشكل متوازٍ - علامة على الوجبة النهائية ؛
- في أي موقف محرج ، فإن الأمر يستحق الاعتذار.
الغرض من الأطباق
كما ذكرنا سابقًا ، قد يكون هناك الكثير من أدوات تناول الطعام على طاولة تقديم ، ولكن لا تتوفر جميعها مرة واحدة. يوجد اليوم الكثير من أدوات المائدة المختلفة المصممة بدقة لنوع الطبق الخاص بك.
من غير المقبول استخدامها لاستخدام أطباق من نوع مختلف ، وحتى لا يشعر الضيوف الذين لم يعتادوا على تقديم الطعام المعقد بالارتباك بسبب تنوع الأجهزة ، يُنصح بوضعها حسب ترتيب الخدمة المخطط لها من الأطباق.
تنطبق القاعدة العامة "من الصفيحة المركزية إلى الجوانب".
أنواع الملاعق والغرض منها:
- غرفة طعام مستطيلة - للحساء.
- مرق - دائري ، لا يمكن تمييزه عن الحساء ؛
- الحلوى ، غرفة الطعام الأصغر ؛
- غرفة الشاي؛
- قهوة - شاي أقل ؛
- للآيس كريم - له نفس أبعاد المقهى ، ولكن أطول ؛
- سلطة - تقدم على طبق مع سلطة ؛
- للكافيار - ملعقة صغيرة أخرى تشبه القشرة ؛
- بات - أدوات مائدة مشتركة لجميع الضيوف ؛
- مغرفة السكر
- مغرفة الصلصة - تقدم مع مرق اللحم.
الشوك:
- غرفة الطعام - للدورات الثانية ؛
- الحلوى؛
- معكرونة - لها خمسة أسنان ، مما يجعل من السهل لف المعكرونة ؛
- لسبراتس - جهاز عام ؛
- للمأكولات البحرية - شوكة ذات شقين ؛
- بالنسبة للرخويات - بثلاثة شوكات ، يفصل أكبرها اللحم عن القشرة ؛
- الرنجة - شوكة ذات أسنان لنقل الرنجة من طبق مشترك ؛
- صلصة السلطة - تقدم في طبق مع سلطة ؛
- الكسر الصغير - شوكة ترايدنت أنيقة تستخدم لوضع جوليان ؛
- الليمون - يعمل على تغيير القطع ؛
- للزيتون
- للفواكه - تستخدم للفواكه المفرومة أو الصغيرة.
سكاكين:
- غرفة الطعام ، اختصاصها هو الدورات الثانية ؛
- مطعم الوجبات الخفيفة؛
- لحم - يقدم مع الطبق ؛
- سمكة؛
- جبني - يستخدم فقط للتقطيع ؛
- زيت - جهاز عام
- فاكهي - يقدم للفواكه غير المقشرة.
يستخدم جميع الرفقاء جميع الملاقط (باستثناء الأخير):
- للجليد
- الحلويات.
- نبات الهليون؛
- معكرونة
- سلطة؛
- لكركند.
سيخبر اسم أدوات المائدة هذه المالكين عن الملقط الذي يجب وضعه بجوار وعاء السلطة أو في دلو من الثلج.
لوحات:
- حساء - واسع وضحل أفضل ؛
- وعاء - ضيق ، قطره صغير ، مناسب جدًا لشوربات الكريمة والمرق ؛
- العشاء - مسطح عادة ؛
- حلوى ، تُقدم فقط للحلويات ؛
- السمك - طبق مشترك لجميع الضيوف ؛
- قالب البرد - مغرفة صغيرة لجولين ؛
- متجر - علامة على تنظيم بوفيه في الاحتفال ؛
- الرنجة - طبق مستطيل الشكل ؛
- بيضة؛
- الصحن - يستخدم كحامل أكواب ؛
- قابس كهرباء؛
- وعاء - يستخدم للهلام والموس والآيس كريم.
كؤوس وأكواب النبيذ:
- عالية للشمبانيا
- النبيذ (بشكل منفصل للأصناف البيضاء والحمراء) ؛
- ليكيور؛
- كونياك؛
- لمارتيني.
نظارات:
- للويسكي
- للكوكتيلات
- مترنح؛
- للعصير والماء.
وكذلك أكواب الفودكا وغيرها من المشروبات ذات القوة المماثلة.
أكواب:
- غرفة الشاي - على طبق فضي بملعقة مناسبة ؛
- أسطواني صغير - للإسبريسو ؛
- تحت الكابتشينو
- للتزجيج.
كما ترى من كل ما سبق ، هناك الكثير من عناصر التقديم. لا تنزعج ، لأن كل اسم يتحدث عن نفسه. الأجهزة المستخدمة لوضع الأطباق من الأواني المشتركة مشتركة.
هل اللون مهم؟
اللون مهم دائمًا ، وسيساعد الجمع المتناغم بينهما في التصميم. مفرش المائدة الأبيض هو تكريم للتقاليد ، فهو يناسب جميع ألوان أدوات المائدة تقريبًا. تبدو الأطباق المتنوعة رائعة على مفرش المائدة العادي ، ولكن للحصول على خدمة بسيطة ، يمكنك اختيار كلا مفرش المائدة بالتساوي. يجب أن تكون المناديل منسجمة مع مفرش المائدة.
قد يبدو أن التقديم بالأبيض والأسود شيء خارج عن المألوف ، لكنه ليس كذلك. يمكن للمزيج المتناغم من هذين اللونين أن يضفي جاذبية خاصة على حفل الاستقبال.
يبدو مزيج اللون الأرجواني والنعناع (الأخضر) منعشًا جدًا ، ويضيف اللون الأحمر الجدية. الفضة والذهب من السمات الأساسية لحفل الزفاف. يجب أن يكون عشاء تكريما للرجل مقتضبا ، مع أطباق بيضاء ومناديل متناقضة. الألوان الزاهية هي أفضل حل لحفلة توديع العزوبية.
قواعد التنسيب
لا تضع الكثير من أدوات المائدة على المنضدة ، فمن الأفضل ترك بعض المساحة الخالية. بغض النظر عن عدد التغييرات المخطط لها في الأطباق ، فمن الأفضل إخراج الأجهزة والأشياء المطلوبة مع خدمة جديدة. في الصورة أدناه يمكنك رؤية مثال على الخدمة الصحيحة.
كما ترى من الصورة ، توضع السكاكين والملاعق دائمًا على يمين الطبق (باستثناء شوكة المحار). وفوقهم كؤوس النبيذ. على يسار الطبق توجد شوكات وفوقها صفيحة دائرية. يجب وضع أواني الحلوى فوق الصحن. كما هو مذكور أعلاه ، يعتمد موقع الأجهزة على ترتيب استخدامها.
ضع المنديل في طبق التقديم. قبل تقديم الطعام ، ضعه في حضنك. يجب ترتيب الوجبات المشتركة بشكل متماثل.
تسلسل التغذية
لا تحتاج إلى وضع أطباق لطبق جديد إلا بعد إزالة الوردية السابقة. يوصى بترتيب الأجهزة في نفس الوقت.
يتم تقديم المقبلات أولاً - باردة أولاً ، ثم ساخنة. يتبعهم الطبق الأول (الحساء) ، يليه الطبق الثاني: السمك واللحوم. تقدم الحلوى قبل الفاكهة وهي ختام الوجبة.
في المقبلات والدورات الثانية الباردة ، يجب أن تنتقل من الأسماك إلى اللحوم ، ثم الخضار والفطر ، وأخيراً إلى منتجات الألبان (الجبن).
يلاحظ تسلسل التقديم لتجنب فقدان الشهية وبليد الذوق. بالطبع يحق لكل شخص ألا يأكل ما لا يحبه ، خاصة إذا كان كل شيء موجودًا على الطاولة على الفور.
الشيء الرئيسي هو تذكر ترتيب التقديم وعدم العودة إلى الطبق السابق.
ماذا تفعل بعد الأكل؟
إذا انتهيت من وجبتك ، قم بلف المنديل عن حضنك ، مع إخفاء الأجزاء الملطخة. تحتاج إلى وضعها في مكان طبقك ، إذا كانت مشغولة - على يسارها.
في نهاية الوجبة ، يجب وضع أدوات المائدة على طبق. يتم وضع السكين والشوكة بالتوازي مع بعضهما البعض. يجب أن تكون مقابض الآلة موجهة إلى اليمين وإلى الأسفل. يجب توجيه نصل السكين نحو الجزء الداخلي من اللوحة وكذلك الجزء المحدب من الشوكة.
بعد تناول الطعام السائل ، يجب ترك الأواني في الطبق أو الوعاء الذي تم تقديم الطبق فيه. يعتبر من السيئ أن تحلف على الشيف ، وكذلك الكذب علانية بشأن حقيقة أنك أحببت كل شيء حقًا. من الأفضل إبراز شيء تحبه حقًا.
مذكرة لكل يوم
تحتاج إلى إعداد الطاولة ليس فقط للضيوف ، بل يمكنك القيام بذلك كل يوم بنفسك.
الإفطار هو بداية اليوم ويمكن الاستمتاع به بشكل جميل. من الأفضل وضع صحن الطبق الرئيسي في المنتصف أمامك. من الأفضل وضع شوكة أو ملعقة على اليسار والسكين على اليمين. يمكنك وضع كوب شاي وصحن فوق السكين ، ووضع الخبز على الشوكة.
في المنزل ، من الممكن تناول الطعام بدورتين. خذ الحساء والمعكرونة على سبيل المثال. ضع طبقًا أسفل طبق عميق للثانية ، والذي سيكون بمثابة طبق التقديم.قطريًا على اليسار ، سيكون هناك خبز ، وعلى اليمين يمكنك وضع كوب من الماء وكوب للقهوة. يتم وضع الملعقة والشوكة بشكل تقليدي على اليمين واليسار ، على التوالي.
يمكن أن يكون العشاء نهاية مثالية ليوم حافل. على المرء فقط إضافة بضع أدوات ، وترتيب كؤوس النبيذ مع مراعاة كأس النبيذ. توضع المناديل الورقية على اليسار.
أمثلة على طاولة جميلة
هناك الكثير من الخيارات لإعداد الجدول.
كما ذكرنا سابقًا ، سيضيف الأسود والأبيض الجدية والأناقة الخاصة. خطوط القماش الأسود والشموع في وئام تام مع الأجهزة المطلية بالذهب. يتناغم مفرش المائدة الأبيض مع المناديل والورود ، وتتماشى أكواب وأطباق النبيذ الملونة بالثلج مع كل ما سبق.
مفرش المائدة الأبيض على طاولة مستديرة مع مناديل وردية شاحبة وزهور في مزهرية سيكون زخرفة ممتازة لقضاء عطلة في فريق نسائي. شمعدانات زجاجية تتماشى مع الزهور والمناديل ، مطابقة لشكل الكؤوس ، تملأ الجو بالراحة.
ليس من الضروري ابتكار شيء خاص لإنشاء طاولة جميلة. كل ما تحتاجه لعشاء عائلي صغير هو خدمة مع لوحة كريمية غير مزعجة وباقة من الزهور على مفرش أبيض.
كؤوس النبيذ الفيروزية والمناديل وصناديق الهدايا الصغيرة مثالية للاحتفال ، والزهور التي تتناسب مع مفرش المائدة ستشجعك فقط.
تصميم الثمار بسيط للغاية - يمكنك فقط تقطيعها إلى أطباق. ومع ذلك ، يمكنك إنشاء تثبيت كامل سيصبح زخرفة حقيقية للعطلة.
وبالطبع ، لا يجب أن تنسى الكحول. يمكن ترتيب طاولات البوفيه بترتيب مختلف ، لتشكيل أشكال مختلفة. يتم ترتيب النظارات عليها مع ثعبان أو عظم متعرج زجاجي أو مثلثات. يمكن لهرم كؤوس النبيذ أن يحدث إحساسًا حقيقيًا.
يمكنك أن تجد الإبداع في كل شيء. آداب المائدة ليست صارمة. يمكنك ترتيب مأدبة خاصة بك لا تنسى ولا تشبه أي مأدبة أخرى.
يمكنك التعرف على التخطيط الصحيح لأدوات المائدة في الفيديو التالي.
