إعداد الجدول: قواعد تصميم الإتيكيت

في الوقت الحاضر ، بالكاد تجد عائلة يكون من المعتاد أن تجتمع فيها على طاولة كبيرة لتناول وجبة. يفرض إيقاع الحياة الحديث قواعده الخاصة ، والآن أصبح كل شيء غارة بطريقة أو بأخرى: لا توجد وجبة فطور أو غداء أو عشاء تقريبًا أمام الكمبيوتر ، ولا توجد القوة ولا الوقت لترتيب عطلة صغيرة لنفسك. وأحيانًا الأمر يستحق ذلك. وللحصول على مزاج احتفالي ورسمي وأحيانًا حالمة ، فإن إعداد الطاولة الصحيح يساعد دائمًا.

ولكن ما هو وكيف نفعل كل شيء بشكل صحيح وفقا لقواعد الإتيكيت؟ كل شيء أبسط بكثير مما يبدو.

يبدو أن الأرستقراطيين المولودين أو النوادل الفاخرة من الجيل الثالث يمكنهم خدمة المائدة ، ولا يستطيع الناس العاديون فهم أسرار الترتيب المثالي للأجهزة وخواص الشوك ذات الأحجام المختلفة. هذه فكرة خاطئة شائعة مفادها أن إعداد طاولة جميلة أسهل بكثير من إعداد وجبة لذيذة.

لا يكفي مجرد وضع طاولة ، ووضع كرسي ، وشوك مبعثرة وملاعق على السطح والبقاء راضيًا عن التركيبة المجانية التي تم إنشاؤها.

قبل وضع أدوات المائدة على الطاولة ، يجب أن تنشر مفرش المائدة. وفقًا لقواعد الآداب ، يجب أن تتدلى من الجدول بالضبط 20-30 سم. باختصار - إنه قبيح ، فقد المظهر الكامل وأسلوب التقديم ، لفترة أطول - يتداخل مع الضيوف.قواعد الآداب لا تملي لون مفرش المائدة ، لذلك يمكنك اختياره بنفسك ، حسب الحالة: مفارش المائدة ذات اللون الأبيض الفاتح لوليمة رسمية ، ومشرقة متعددة الألوان أو صامتة - لكل يوم أو حسب حالتك المزاجية قد يكون مناسبا. الشرط الرئيسي هو أن مفرش المائدة يجب أن يكون مكويًا تمامًا ونظيفًا تمامًا ، وإلا ستبدو الطاولة الموضوعة بشكل مثالي قذرة.

فارق بسيط: دع الأجهزة الضرورية فقط تكون على الطاولة. بعد كل شيء ، إذا لم يكن هناك أثر للحساء في العشاء ، فإن الحاوية الخاصة به ستبدو غير مناسبة وسخيفة وستكون ببساطة غير ضرورية. إذا لم يجرب الضيوف السمك ، فإن الأجهزة الخاصة به ستضيف فقط الصداع والحيرة. هنا ، المزيد لا يعني الأفضل.

للوهلة الأولى ، كل شيء معقد هنا. العديد من الأطباق ذات الأحجام المختلفة التي يجب أن تتناسب مع واحد فوق الآخر هي شاقة في البداية. ومع ذلك ، كل شيء ليس مخيفًا جدًا.

يتأثر عدد أدوات المائدة بموضوع الحدث وبرنامج الغداء المعلن وعدد الضيوف. بناءً على هذه الظروف وبعد اتخاذ قرار حازم بشأن كل عنصر ، يمكنك بالفعل الجمع بين تكوين الأطباق أمام كل ضيف. تقترح قواعد التقديم التقليدية أنه يجب أن يحصل شخص واحد على أكثر من طبق واحد: طبق التقديم ، الذي يعمل كحماية إضافية لمفرش المائدة (ومع ذلك ، ليس من الضروري استخدامه على الإطلاق للخدمة اليومية) ، ووجبة خفيفة ، وحلوى ، وشوربة طبق (حسب اتساق الحساء ، يكون عريضًا أو وعاءًا).

على الجانب الأيسر من غرفة التقديم توجد حلوى وسلطة. هناك يمكنك أيضًا وضع أطباق الزبدة والخبز. يجب أن تكون المسافة من حافة الطاولة حوالي سنتيمتر ونصف إلى سنتيمترين.

كل شيء بسيط للغاية هنا. ليس من الضروري تثبيت جميع الأجهزة في وقت واحد - قد لا يكون بعضها مفيدًا. في بيئة منزلية ، من الأفضل أن تتفق على الفور مع الضيوف حول من وماذا سيشرب من أجل إنقاذ نفسك من المتاعب غير الضرورية.

أبعد قليلاً من جميع الأطباق الموجودة ، على يمينها نقوم بترتيب الأطباق للمشروبات. هنا يعتمد الكثير على أذواق الضيوف: سيفضل شخص ما النبيذ الأحمر الأبيض ، وسيتوقف شخص ما عند الشمبانيا ، وسيختار شخص ما أقوى.

الشيء الرئيسي هو عدم الخلط بين كؤوس النبيذ الأحمر والأبيض وكؤوس الشمبانيا وجميع الكؤوس والنظارات والنظارات الأخرى. لا يعتمد على ذلك الالتزام الصحيح بالتعليمات فحسب ، بل يعتمد أيضًا على متعة الضيف: تساعد أشكال معينة من الزجاج والمواد (الزجاج أو الكريستال) في الكشف عن جميع ملاحظات الذوق والرائحة الدقيقة.

في حفل استقبال ، حيث يوجد عدد لا يحصى من أدوات تناول الطعام على يمين ويسار الطبق على ما يبدو ، من الرهيب أن تبدو جاهلاً. يبدو أن كل الشوك والملاعق لن يتم حلها أبدًا. ولكن هنا أيضًا ، كل شيء بسيط.

هناك قاعدة ذهبية يسهل تذكرها: كلما ابتعدت المباراة عن اللوحة ، كلما احتجت إليها أسرع.

فرز كل شيء بسيط: توضع السكاكين على يمين الطبق ، والشوك - على اليسار ، وملعقة الحساء - بجوار السكين الأول (ومع ذلك ، إذا كانت الحلوى في القائمة ، توضع الملعقة أعلى طبق التقديم بقليل). يمكنك أيضًا وضع ملعقة صغيرة في الأعلى.

تحكم هذه القواعد مجموعة أدوات المائدة التالية: شوكة وسكين ؛ أدوات مائدة أكبر للدورتين الأولى والثانية. تستخدم شوكة مع ثلاثة إلى أربعة أسنان وسكين على شكل ملعقة للأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل المجموعة على مجموعة أدوات مائدة للحلوى: ملعقة وسكين وشوكة.

تنتهي قواعد التعامل مع الأجهزة بترتيب واحد مختص لها بالنسبة إلى اللوحة. لا يزالون بحاجة إلى أن يكونوا قادرين على استخدام ومعرفة كيفية تناول هذا الطبق أو ذاك بشكل صحيح.

• الحساء: إذا كانت هناك مكونات كبيرة (خضروات ، كرات لحم ، مكرونة) ، فيجب كسرها إلى نصفين بالحافة الجانبية للملعقة. يمكنك شرب المرق من الكوب.
• الدجاج: من الأفضل أن تأكله في عشاء رسمي بمساعدة الآلات ، بيديك تستطيع فقط مع أسرتك.
• أطباق اللحوم: من المعتاد تناولها على شكل قطع ، لكن يمكنك الاستغناء عن سكين باستخدام شرحات وشرائح اللحم.
• الأطباق الجانبية والبيض المخفوق وأطباق الخضار والمعكرونة لا تتطلب استخدام السكين ، لكن بدونها لا يجب أن تلمس السندويشات والفطائر.
• الوجبات الخفيفة: يتم دهن الكافيار والبايتس والخردل على الخبز بملعقة صغيرة خاصة.

ربما سمع الجميع شيئًا عن العلامات السرية لأدوات المائدة. في المؤسسات الأنيقة مع جمهور متطور ، يمكن للنادل في كثير من الأحيان أن يخمن مدى الرضا عن الطبق ليس فقط من خلال التعبير على وجه الزائر ، ولكن أيضًا من خلال موضع أدوات المائدة المستخدمة على الطبق أو بالقرب منه. هذه بعض علامات التعريف ، الرموز غير اللفظية ، والتي ، إذا لم تكن هناك طريقة للتعبير عن انطباعهم عن الوجبة بصوت عالٍ ، فستفعل ذلك للضيف.

استراحة:

• يوقف: تقع أطراف الشوكة والسكين على حواف الطبق ويتم إبعادها قليلاً عنك ، ومقابضها على الطاولة. إذا لم يتم استخدام السكين في استخدام الطبق ، فيُسمح بوضع شوكة واحدة فقط.
• في انتظار الدورة الثانية: السكين والشوكة موجودان على صفيحة متعامدة مع بعضهما البعض ، متقاطعتان في المركز: السكين أفقي ، والشوكة رأسية.

نهاية مراجعة الوجبة والطعام:

• أعجبني: الأجهزة متوازية مع بعضها البعض ، مع وجود أطراف في نفس الاتجاه.
• لم تعجبه: السكين تعبر الشوكة عند الأسنان الموجودة في منتصف اللوحة بالعرض.
• انتهى: الأجهزة متوازية (من المسلم به - على حواف مختلفة من الطبق) عن بعضها البعض ، مستقيمة أو بزاوية.

بالمناسبة ، حول السؤال غير القابل للذوبان حول مكان إمالة وعاء الحساء أثناء الوجبة: الآداب لا تمنعك من ترك القليل من الغداء في القاع.

يمكن أن تكون هذه العلامات مفيدة للغداء أو العشاء في مطعم أو مأدبة أو وليمة فاخرة أخرى ، تقام بمشاركة عدد كبير من الضيوف والنوادل والمساعدين الآخرين ، والتواصل مع من يعني الحفاظ على مسافة.

هنا فقط الخيال يضع الحدود. اعتمادًا على موضوع ومناسبة العيد ، يمكن أن تكون الزخارف المختلفة مناسبة تمامًا: من الشموع الفاتحة والرائعة والمناديل الصارمة ذات اللون الأبيض الثلجي إلى التركيبات الخشنة من أغصان التنوب الطبيعية وأقماع الصنوبر.

يمكن أن تكون مختلفة - ورقة ، قطعة قماش ، ملونة ، متنوعة ، بيضاء الثلج بطريقة صحيحة. يحتلون مكانًا مهيمنًا في زخرفة الطاولة.

الورق من أكثر المواد مكافأة. يمكنك صنع أي شيء من مثل هذه المناديل: من مثلث بسيط مطوي - الكلاسيكيات الخالدة للمقاهي على جانب الطريق والمقاهي البسيطة ، إلى الأشكال الغريبة المخروطية الشكل ، والقبعات ، والبجع ، إذا أردت. تحتاج فقط إلى التعود على العمل بالورق الناعم والاستمتاع بالنتيجة.

تبدو خرقة أكثر تحفظًا وتعطي أي وليمة روحًا نبيلة وجليلة. تبدو مربوطة بشكل ساحر بخيط خشن ، مع حلقة موضوعة في المنتصف ، أو ببساطة مطوية بشكل جميل وغير عادي. يمكنك غالبًا رؤية علامات على المناديل باسم الضيف الذي تم تعيينه لهذا المكان. إنها عملية وأنيقة.

الفوز. مناسب للمناسبات الكبيرة والاحتفالية ولإعداد الطاولات اليومية. تكمن الراحة الرئيسية في حقيقة أن الزخرفة الزهرية سهلة التكاثر في المنزل وتغييرها حسب الحالة المزاجية.

هناك الكثير من الاختلافات: يمكنك تكوين تركيبة معقدة من الزهور والأوراق والشرائط ، ويمكنك جمع الزهور البرية والمروج (فعليًا في الصيف) ، أو يمكنك تقليل كل شيء إلى أسلوب بسيط وتقتصر على الأغصان الرشيقة الرشيقة التي التأكيد على ذوق وأسلوب الديكور المنزلي لطاولة التثبيت.

كلاسيكيات خالدة من عشاء رومانسي وأعياد الزفاف. إنهم يضبطون الضيوف بالطريقة الصحيحة ، كونهم اللمسة الأخيرة في خلق الجو الضروري للعطلة. استكمل واستكمل أي تكوين ، بغض النظر عن النوع والأسلوب.

ستبدو الشموع الخشنة السميكة ذات اللون البيج الكلاسيكي أو الظلال الداكنة رائعة في منتصف التركيبة الوحشية التي يمكن استخدامها لتزيين طاولة من خشب البلوط ، في حين أن الشموع الرفيعة والمتطورة تتناسب بشكل رائع مع مجموعة من الزهور والفروع النضرة.

عند تزيين طاولة احتفالية ، يجب الانتباه إلى الطرق غير القياسية لتزيينها. عادة ، يمكن أن تكون مستوحى من موضوع العطلة: في رأس السنة الجديدة ، يمكنك أن تأخذ مخالب التنوب المغطاة بالثلوج بشكل مصطنع ، بهرج ، زينة شجرة عيد الميلاد لتتناسب أو على النقيض من مفرش المائدة كزينة. القرارات غير العادية والجريئة هي مفتاح النجاح.

في منزل ريفي ، يمكنك استخدام معظم النوادر الحقيقية: ساعات الجد ، والصور القديمة ، ومناديل الدانتيل المنسوجة وأشياء أخرى مع لمسة من العصور القديمة. طاولة الصيف مزينة بالفواكه المتناثرة فنياً.

يجب إيلاء اهتمام خاص لسلامة أدوات المائدة. أي إعداد للطاولة ، حتى الأجمل والأكثر تجميعًا بنجاح ، سيفقد كل مظهره وبريقه إذا لم تستطع الأجهزة التباهي بنقاوتها الكريستالية وتألقها. لا تؤدي الخطوط والبقع والصدأ إلى إضعاف الشهية فحسب ، بل إنها تقضي عليها تمامًا. من غير المحتمل أن يرغب الضيوف في العودة إلى المنزل الذي يعرض استخدام الملاعق المتسخة.

من الأفضل تخزين المجموعات في منظمات خاصة ذات مقصورات: شوك للشوك ، ملاعق للملاعق ، سكاكين للسكاكين. هذا ينطبق بشكل خاص على الفضيات. عند الانتهاء من الاستخدام ، يجب شطفها في محلول صودا ساخنة ومسحها بمنشفة لتجفيفها - إذا لم يتم ذلك ، فسوف تتلاشى الفضة بسرعة وتتحول إلى اللون الأسود من الرطوبة ، لذلك يلزم عناية خاصة لهذه الأجهزة. ومع ذلك ، إذا حدث خطأ ما ولطخت الفضة ، فيمكن تصحيح ذلك: يكفي تحضير مزيج من مسحوق الأسنان والأمونيا والماء والصودا. تخلط جميع المكونات بالتساوي.

تتطلب الأجهزة اليومية صيانة أقل دقة: يمكن أن تتعامل المنتجات الأكثر شيوعًا مع التنظيف من الشحوم والأوساخ ، والغسيل في غسالة الصحون يوفر الوقت والطاقة.

في مسائل التقديم ، تظل القاعدة الذهبية كما هي ، والتي سبق ذكرها أعلاه: يجب ألا يكون هناك شيء غير ضروري على الطاولة. لا تحتاج إلى شوكة سمك للبيض المخفوق ، ولا يمكنك تناول ستروجانوف بملعقة حلوى. تتمثل إحدى وظائف التقديم في ترشيد مساحة الطاولة وتوفير الراحة للعشاء.

عندما يكون كل شيء جميلًا في مكان تناول الطعام ، فأنت تريد الاستمتاع أكثر بطعامك.

أسهل خيار تقديم. نحن نسترشد وندعم القاعدة الأساسية: يوجد على الطاولة فقط ما يجب عليك استخدامه بالفعل لهذه الوجبة ولا يمكنك الاستغناء عنه. يحتاج الباقي إلى إزالته. هذا بالطبع لا ينطبق على زخارف المائدة. الشرط الرئيسي بالنسبة لهم هو الملاءمة والأسلوب.

تشير الخدمة لشخصين إلى أن الجو سيكون على الأرجح غير رسمي ، لذا يمكنك الاستغناء عن الالتزام الصارم بجميع متطلبات الجدول المحدد. يكفي أن يكون لديك العدد المطلوب من الأطباق (التي نكررها تعتمد على القائمة المقترحة) وأدوات المائدة والأكواب.

الشيء الرئيسي هو تحمل الحالة المزاجية ودعمها بتقديم خدمة ناجحة ومناسبة. ماذا سيكون بالضبط: ودود ، رومانسي ، خفيف أو مرح ، يمكن لاثنين فقط أن يقرروا.

لوضع الجدول في الرابع ، يجب أن تلتزم بنفس القواعد. ومرة أخرى هنا نوع الجدول المحدد تمليه العلاقة وسبب التجمع. لا تتطلب الاجتماعات الودية التقيد الصارم بالقواعد ؛ بل إنها ستمنع روح الإهمال السائدة من القيام بعملها وتساعد على الاسترخاء في شركة دافئة ممتعة. على العكس من ذلك ، في اجتماعات العمل ، من الأفضل التركيز على شرائع الآداب: سيساعد ذلك في إجراء محادثة بناءة والتركيز على التفاصيل الصغيرة.

يمكن أن تكون الطاولة موجودة ، ولكن في نفس الوقت فسيحة بما يكفي بحيث يكون لكل ضيف مساحة كافية ولا يغزو أحد مكان معيشة شخص آخر بمرفقيه.

في الصباح ، يقوم كل منا ، دون أن يلاحظ ذلك ، بإعداد طاولة صغيرة: يقوم بإخراج الأكواب والأكواب والأطباق ، ويفعل كل شيء من أجل راحته. ومع ذلك ، هناك قواعد معينة تساعد ، من بين أمور أخرى ، على تحسين وقت الإفطار.

خلال وجبة الصباح ، يتم وضع طبق الطعام في المنتصف. على اليسار شوكة وملعقة ، على اليمين سكين. كل شيء هنا يتبع القاعدة الذهبية للخدمة.

يتم وضع فنجان القهوة في الزاوية اليمنى من الطبق الرئيسي. على اليسار ، كما هو الحال دائمًا ، يوجد طبق صغير للزبدة والخبز والأشياء الإضافية الأخرى.

في إعداد العشاء ، تظهر الخيارات بالفعل: يتكون غداء شخص ما من الدورات الأولى والثانية والثالثة ، ويشعر شخص ما بالرضا بوجبة واحدة.

مكان الأكواب والأكواب مأخوذ بكوب من الماء وكأس للنبيذ. أطباق المشروبات في نفس المكان كما هو الحال دائمًا - على اليمين وفوق الطبق الرئيسي.

توضع الأطباق العميقة على طبق التقديم ، كبيرة ومسطحة. على اليسار ، أطباق صغيرة ولكنها مهمة للخبز تأخذ مكانها الفخري.

عادة ما يكون العشاء هو أفخم وجبة في اليوم. كل الأشياء تتم ، ولا داعي للاندفاع إلى أي مكان ، وبالتالي يمكنك الاسترخاء في صحبة ممتعة من الأصدقاء أو مع نفسك. ويتغير الإعداد بعد الوقت من اليوم.

الآن هناك المزيد من النظارات والنظارات أمام الضيف - فاتح للشهية. تظهر أيضًا المزيد من أدوات المائدة ، وهي مرتبة في تسلسل كلاسيكي. خلاف ذلك ، لا تتغير القواعد: الشوك - على اليسار ، والسكاكين - على اليمين ، وبعيدًا عن الطبق ، ستكون هناك حاجة إلى الجهاز مبكرًا.

تتطلب الأحداث الخاصة أيضًا أقسامًا إضافية في القائمة والديكور المناسب. لذلك ، قد يوجد على الطاولة مجموعة حقيقية من السلطات أو الحلويات التي تشغل مساحة كبيرة على الطاولة الرئيسية. وتقديم مثل هذه الأطباق له خواصه الخاصة التي تستحق الاهتمام.

تملي نظام الألوان بالسبب.

• لحفلة أطفال ستكون الخدمة المشرقة والبهجة والبهجة مناسبة. لهذا الغرض ، تعتبر الأطباق متعددة الألوان التي يمكن التخلص منها مثالية - بأمان وتدفئة الروح مع راحة البال لمجموعتك المفضلة.
• لتزيين طاولة حلوى الكبار لا توجد توصيات خاصة: كل هذا يتوقف على رغبات أبطال المناسبة ومناسبة العيد. الشيء الرئيسي هو أنه إذا كانت الحفلة ذات طابع خاص ، فيجب أن تتوافق عناصر الزخرفة بالضرورة مع هذا الموضوع ويمكن التعرف عليها.

من المهم جدًا عدم المبالغة في ذلك وعدم تحويل طاولة ملونة أنيقة إلى طعم سيء مبتذل. للقيام بذلك ، يجب أن تفكر مليًا في اختيار الزخارف الخاصة وخلفية الجدول: يلعب هذا دورًا مهمًا في تكوين صورة متكاملة. في التصميم ، يمكنك حتى استخدام أشياء تبدو غير ملائمة تمامًا: الكتب والمرايا وزخارف الزهور وألبومات الصور - كل هذا سيكون بمثابة ترفيه إضافي للضيوف عند تناول الجزء الأكبر من الأطعمة.

في بعض الأحيان ، يتضمن إعداد طاولة حلوة كعكات جميلة متعددة المستويات. غالبًا ما يمكن رؤيتها (وتذوقها) في حفلات الزفاف والذكرى السنوية وأعياد الميلاد. إن زخرفة هذه السمة المهمة للعطلة مثل كعكة ضخمة هي في المقام الأول في إعداد المائدة الحلوة.

الشيء الرئيسي هنا هو تكوين مدروس جيدًا. عليك أن تقرر ما إذا كان سيكون مشاغبًا غير متماثل أو تمت معايرته تمامًا ، وكم عدد المستويات والعناصر التي يجب تضمينها فيه للحصول على صورة أكثر فعالية لزاوية الحلوى.

بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، يجب أن تتنوع الحلويات. قد يعشق بعض الضيوف مربى البرتقال ويكرهون الشوكولاتة الداكنة ، بينما الآخر عكس ذلك تمامًا. مهمة المالك هي إرضاء الجميع ، لذلك تحتاج إلى إعداد المزيد من الحلويات المختلفة.

الطبق الحلو الرئيسي هو الكعكة. تلعب الحلويات المتبقية دورًا ثانويًا ، لكنها ضرورية لشرب الشاي. من المهم أن تتذكر أنه يجب تقسيم جميع الحلويات ، ولكن في نفس الوقت يجب أن تكون كافية للجميع.

يختلف الجدول الحلو بشكل كبير عن الجدول الرئيسي. هناك اعتقاد خاطئ شائع بأنه لا يهم سوى الأطفال ، لذا يمكنك جعله أكثر إشراقًا. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق - بالنسبة للكثير من البالغين الذين يحبون الحلويات ، ربما تكون المائدة الحلوة هي الأهم في هذا الحدث.

سواء كانت حفلة للأطفال أو ذكرى سنوية للبالغين ، يجب أن يلبي تصميم الطاولة الحلوة الغرض المحدد. تؤثر كمية الحلويات وتنوعها أيضًا على اختيار الأثاث. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تقييم حجم المعالجات على الفور وتوزيع الحمل - ليس الوزن المادي للكيلوغرامات من الحلويات ، ولكن توزيعها بالتساوي على سطح الطاولة: يجب أن يتم كل شيء بأناقة وحسن الذوق واستحضار ليس فقط الشهية ونوبات الجشع في أولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، ولكن أيضًا الإعجاب بالموهبة المضيفة في المساء.

الوجبات الخفيفة هي أول ما يدخل حيز التنفيذ. يبث الضيوف الشهية مع وجبات خفيفة ولذيذة وبسيطة. هناك أطباق باردة لكل ذوق ولون ، حتى يجد كل ضيف ما يحبه.

الجميع يحب السلطات. لا تكتمل وليمة واحدة بدونها ، وتتوقف العطلة على الفور عن أن تكون عطلة إذا لم يكن هناك طبق واحد على الأقل من بين الأطعمة اللذيذة. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لهم. كقاعدة عامة ، يتم تقديم السلطات في أوعية سلطة كبيرة ، حيث يستخدم الضيوف أجهزة خاصة لأخذ جزء منها في طبقهم.

من المعتاد وضع قطع النقانق في عدة صفوف. كقاعدة عامة ، يتم قصها بشكل نحيف وغير مباشر ، بحيث تبدو مثل دوائر ممدودة مسطحة على لوحة. في كثير من الأحيان ، لتوفير مساحة أو في حالة عدم وجود مكان لوضع طبق آخر ، يتم تكديس أنواع مختلفة من اللحوم في صف واحد في عدة صفوف ، ولكن لا يتم خلطها بأي شكل من الأشكال. يتم تقطيع اللحم المسلوق أو النقانق بشكل أكثر سمكًا. التزيين بالبقدونس أو الشبت مرحب به.

يتم تقديم الرنجة في أطباق خاصة - أطباق ضيقة طويلة وطويلة ، تذكرنا بالرنجة نفسها ، أو أطباق أخرى مناسبة. عادة ، عند تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة ، فإنهم يتذكرون صورة ظلية للأسماك ويضعون القطع التي تشبهها.

يتم تقديم السمك نفسه كطبق رئيسي في أوعية بيضاوية.يتم تقديم السمك الأحمر (المملح أو المدخن) مقطعاً إلى شرائح رفيعة. يرافقهم بنجاح شريحة من الليمون. غالبًا ما تستخدم الأعشاب الطازجة كزينة.

يتم تقطيع الجبن إما إلى شرائح رقيقة وتوزع على طبق صغير ، أو إلى مكعبات ، حيث يتم لصق أسياخ خاصة بحيث يمكن لكل ضيف أن يأخذ القطعة التي تهمه. نعم ، ويبدو مثل هذا العرض التقديمي أكثر تشويقًا وملاءمة في الممارسة العملية - ليس عليك أن تلصق قطعة من الجبن بشكل متكرر دون جدوى على أربعة أسنان شوكة وأحمر الخدود من تباطؤك.

يتم تقديم المحار الطبيعي على وسادة ثلج مع الليمون كطبق جانبي. شوكة المحار ، المخيفة منذ البداية ، على اليمين. يتم تقديم الخبز الرمادي أو الخبز المحمص والزبدة مع المحار.

يقدم الكركند على طبق كبير. تحتاج إلى تناوله بشوكة وسكين المأكولات البحرية ، وكذلك إبرة خاصة. يتم وضعها بزاوية حادة لسكين السمك. أنت بالتأكيد بحاجة إلى وعاء لغسل أصابعك.

ربما يكون تقديم الخضار هو أبسط شيء يجب القيام به عند تحضير مقبلات. كل شيء هنا ديمقراطي للغاية. لا يحظر تناول الخيار والطماطم الصغيرة بيديك. يتم تقديم القطع الكبيرة مسبقًا مقطعة إلى شرائح (للطماطم) ودوائر (خيار). إنها مزينة بمزيج من الأعشاب المقطعة - البصل والشبت. البصل مثالي للثنائي الأحمر والأخضر. يمكن رش الخضار المقطعة بزيت الزيتون أو الزيت النباتي. عادة ما يتم تقديم الملح والفلفل جنبًا إلى جنب.

يتم تقديم الخيار المخلل والمملح قليلاً. يمكنهم مشاركة طبق واحد مع مخلل الملفوف.

كل دولة لها ثقافتها الخاصة ، وخاصة الشرب. ومن هنا تظهر بعض ملامح السلوك على الطاولة والاختلافات في قواعد وآداب الإتيكيت. ما يعتبر عادة في بلد ما يتحول إلى وقاحة وعدم احترام للمالك في الدولة المجاورة.

دعونا نفكر في بعض ميزات الآداب في الدول الأوروبية والآسيوية.

بلد يمتص فيه لبن الأم الآداب والأخلاق. تلعب التقاليد دورًا كبيرًا. البريطانيون حريصون للغاية ، على عكس الروس ، على مراعاة هذه التفاصيل الدقيقة والقواعد - خاصة في مجال مهم مثل ثقافة الشرب.

ليس من المعتاد أن تبدأ محادثة مع شخص غير ممثل ، ضع يديك على الطاولة - يجب أن ترتاح على ركبتيك. يعد نقل الشوكة والسكين من اليمين إلى اليسار من المحرمات الكاملة! يجب أن تظل الشوكة من بداية الوجبة إلى نهايتها في اليد اليسرى والسكين في اليد اليمنى. ولا توجد استثناءات.

يقدر الألمان وقتهم ووقت الآخرين ، لذا فإن التأخير هنا يعد إهانة عميقة للمالك. ليس من المعتاد أن تأتي بدون هدية: يجب أن يكون لديك بالتأكيد هدية رمزية مثل الزهور. أكبر الحاضرين هو أول من يجلس على الطاولة ، ويحق لصاحب المنزل أن يبدأ الغداء أولاً. إذا تم حفل الاستقبال في مطعم ، فمن المؤكد أن جميع المدعوين يتمنون لك شهية طيبة.

من الأفضل عدم مناقشة الموضوعات الشخصية على الطاولة - في ألمانيا ، يجب كسب الثقة.

من المعتاد في فرنسا دعوة الأشخاص الذين أصبحوا أصدقاء فقط للزيارة ، لذلك فإنه لشرف عظيم أن يتلقى أجنبي مثل هذه الدعوة. إنهم لا يتعاملون مع التأخير بقسوة مثل الألمان: التأخير لمدة تصل إلى 15 دقيقة يعتبر مسيئًا ووقحًا. يمكنك القول أنه يشبه الوصول في الوقت المحدد تقريبًا. بالمناسبة ، ليس من المعتاد خلع حذائك عند دخول المنزل.

من المعتاد أن ينهي الفرنسيون الطبق ، ويمكنهم حساب اليد التي تصل إلى شاكر الملح للتقليل من مواهبهم في الطهي. عندما يتم تقديم مشروبات قوية في نهاية العشاء ، فهذه علامة أكيدة على انتهاء المساء.

على عكس ما يحدث في فرنسا ، يعتبر عدم خلع حذائك عند الدخول في زيارة أمرًا غير محترم. بدلا من المصافحة - انحناءة عميقة. يُنظر إلى التأخيرات بشكل سلبي للغاية ، لذلك من الأفضل عدم المخاطرة وعدم الإساءة إلى روح اليابانيين الحساسة.

قبل الأكل ، يجب أن تتمنى بالتأكيد أن يكون الجميع حاضرين. يحكم اليابانيون على تربية الشخص بدقة من خلال الطريقة التي يتعامل بها مع عيدان تناول الطعام. إذا كان الضيف يلوح بهما يمينًا ويسارًا ، ويستخدمه للإشارة إلى الآخرين ، ويلصق نصائحه بالطعام فهو ضيف سيء.

في الوقت نفسه ، يعتبر المضغ بصوت عالٍ وأصوات الوجبة الأخرى مدحًا للطبق.... من خلال مدة "طنين" المتعة وطعم الطعام ، يمكن للمضيف فهم مدى إعجاب الضيف بالعلاج.

في نهاية العشاء لا بد من شكر صاحب المنزل والطباخ. إن مغادرة اليابان "بالإنجليزية" يعتبر وقحًا.

كل دول العالم لها خصائصها الخاصة. ومع ذلك يبقى شيء واحد دون تغيير: الاحترام والتقديس للمضيف والضيوف الحاضرين. لذلك ، قبل الذهاب إلى بلد أجنبي ، من الضروري أن تتعرف على المعايير المحلية للحشمة والآداب ، حتى لا تقع في حالة من الفوضى.

وإليك بعض الأفكار التي يمكن أن تلهمك لإنشاء إعداد طاولة أصلي في المنزل أو عرض حلول تزيين طاولات مثالية وغير عادية.

الربيع والمائدة الطازجة لأربعة أشخاص للمائدة المستديرة. سيؤدي خيار التقديم هذا إلى إزالة البرودة الشتوية من الضيوف الحاضرين وسيمنحك مزاجًا جيدًا.

الإعداد المسبق للجدول: رسم تخطيطي للمبتدئين.

نسخة أنيقة من وجبة كاملة ، مصنوعة باللون الأصفر.

هناك العديد من أفكار إعداد طاولة الطعام. فيما يلي بعض الأمثلة على كيفية فرز الجداول الأنيقة والأصلية. الديكور المشرق مع أغصان وأقماع روان هو زخرفة مذهلة لأي عطلة.

يمكنك التعرف على الحيل والتعقيدات الأخرى لإعداد الطاولة في الفيديو التالي. إعداد الجدول المناسب هو فن يمكن تعلمه بسهولة.