كل شيء عن القطاعة

هناك طلب كبير على أجهزة المطبخ ؛ وهي متوفرة اليوم في نطاق واسع. الاستثناء ليس القطاعة ، والتي يتم تقديمها في أشكال مختلفة. يتميز هذا الجهاز بعدد من الخصائص والمزايا الإيجابية ، علاوة على أنه يسهل قطع المنتجات المختلفة. نقدم لك المزيد من المعلومات التفصيلية حول هذه الأداة وميزاتها.

آلة التقطيع هي جهاز مطبخ مصمم لتقطيع المنتجات المختلفة. تكمن خصوصيتها في حقيقة أنه بمساعدتها يمكنك الحصول على شرائح جميلة ، بحيث يمكن أن تصبح جزءًا لا يتجزأ من الطهي.

مع آلة التقطيع ، لا تصبح عملية الطهي سهلة فحسب ، بل مثيرة أيضًا ، وستسعدك النتيجة بجودتها وجمالها. هذه التقنية مناسبة للاستخدام اليومي ، ولا تستطيع المطاعم والعديد من محلات البقالة الاستغناء عنها. حتى الطهاة المحترفين الذين يمكنهم تقطيع الطعام بسرعة وبشكل جميل يستخدمون هذه المعدات ، لأنها تتمتع بالكثير من المزايا.

النوع الرئيسي هو نفس القطع الزوجية التي يتراوح سمكها من 1 إلى 20 مم. سيكون هذا الجهاز مفيدًا أثناء التحضير للعطلة وفي الاستخدام اليومي عندما تحتاج إلى تقطيع الخضار للحفظ أو صنع السندويشات مع النقانق والجبن.

تنقسم الأجهزة إلى منزلية ، ومهنية ، ومنزلية ، وصناعية ، ولكل منها خصائصها ونطاقها. النماذج أوتوماتيكية وشبه أوتوماتيكية ، تعمل من التيار الكهربائي. غالبًا ما تكون الأجهزة المنزلية محمولة باليد ، لذلك عليك بذل جهد.

تقسم إلى الجاذبية والخيارات الرأسية. في الحالة الأولى ، تكون زاوية الميل أقل من 90 درجة ، لذلك تسقط قطع الطعام المقطوعة على الدرج ولا تحتاج إلى الإمساك بها باليد. أما بالنسبة للعمودية ، فإن السكين فيها عمودي على سطح العمل. يجب الإشارة إلى هذا المؤشر في الخصائص التقنية.

هناك طلب كبير على ماكينات التقطيع الآلية. إنها وظيفية ولا تتطلب أي تلاعب أو جهد. يكفي وضع المنتج في المقصورة المتحركة وتثبيته ؛ أما باقي الجهاز فهو يفعل كل شيء بمفرده بمجرد الضغط على الزر. هذه القواطع الكهربائية مطلوبة في مطابخ المتاجر وفي المتاجر الساخنة وفي المؤسسات التي تتعلق أنشطتها بتقديم الطعام.

أما بالنسبة للقطاعات شبه الأوتوماتيكية ، فهي مجهزة بحجرة متحركة تسمى عربة. يتم التقطيع بسكين مخفي خلف الغلاف. من الضروري نقل المنتج بنفسك ، لذلك من المهم مراعاة احتياطات السلامة. تم العثور على هذه الأجهزة في المقاهي الصغيرة وغرف التجارة حيث يتم تذوق.

تستخدم أدوات التقطيع العامة في محلات السوبر ماركت ويمكن استخدامها لقطع أي شيء تقريبًا. تعتبر أدوات التصنيع أكثر تخصصًا ، حيث إنها مصممة للعمل مع قائمة محدودة من المنتجات. اعتمادًا على الغرض ، قد يحتوي الجهاز على مجموعة كاملة إضافية ، تختلف في التصميم والمواد الخاصة بجزء الشفرة. على سبيل المثال ، يتطلب تقطيع الجبن أقراصًا مغطاة بالتفلون لمنع الشرائح من الالتصاق بالسطح.

يحتوي سكين الخبز على أشواك ، وتقطيع الأسماك مزودة بحاملة تنقل المواد الخام في الزاوية الصحيحة. مبدأ تشغيل تقطيع اللحم من أي نوع هو نفسه ، فقط مخطط تغذية المنتجات مختلف. يمكن استخدام أجهزة المطبخ المدمجة في المنزل ، ولكن غالبًا ما تستخدم الهياكل المنزلقة في المطابخ الكبيرة.

يجب أن يتم اختيار مثل هذا الجهاز وفقًا لمعايير مختلفة.

• أول شيء يجب أن تقرره هو الأطعمة التي ستقطعها. يلعب مجال التطبيق دورًا مهمًا. إذا كان الجهاز مصممًا لتقطيع البطاطس والأناناس والحمضيات والبصل والطماطم ، فأنت بحاجة إلى اختيار شيء قوي بسكين كبير.
• يجب أيضًا مراعاة نطاق طاقة الجهاز ، حيث يعتبر 80-200 واط هو الأمثل. عندما يتعلق الأمر بالاستخدام المنزلي ، فإن 100 واط كافية للاستخدام العادي.
• بالنسبة للسكين ، انتبه إلى جودته والمواد التي صنع منها. الموديلات ذات الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ قوية ومتينة. اتخذت بعض الشركات خيارًا لصالح السيراميك ، الذي له خصائصه ومزاياه الخاصة.
• تعتمد سرعة الدوران على نوع الطعام ، لأن لكل نوع كثافته الخاصة. اختر جهازًا يمكن تعديل هذا المؤشر فيه.
• الأجهزة الكهربائية لها نوع مستقيم أو متموج من الشحذ ، وهذا يؤثر على تكلفة الإنتاج. إذا تحدثنا عن الكفاءة ، فإن السكين المستقيم سيكون أكثر تنوعًا للعمل مع الفواكه والخضروات والنقانق ، والسكين على شكل مموج مناسب للخبز اللين والكعك.
• تتحدث مادة العلبة بشكل مباشر عن قوة الجهاز واستقراره. في الوقت نفسه ، تعتبر الألواح البلاستيكية أرخص من المعدن ، علاوة على ذلك ، فإن هذا يؤثر على التصميم ، لكن هذا لا يؤثر على الأداء.
• تختلف أحجام القطاعة ، لذا يجب الانتباه إلى ذلك فقط إذا كان لديك مساحة محدودة في المطبخ. الشيء الرئيسي هو أن الجهاز يحتوي على أقدام مطاطية لن تسمح بالانزلاق على السطح ، وهذا هو مفتاح التشغيل الآمن.

نلفت انتباهكم إلى أفضل موديلات آلات التقطيع ذات الأحجام المختلفة مع خصائصها التقنية.

• جهاز Gemlux GL-MS-190 يشير إلى التقطيع شبه الأوتوماتيكي ، مناسب للاستخدام المنزلي. يصل سمك الشرائح إلى 15 مم ، ويكون السكين القرصي بزاوية ، وبالتالي تكون العملية مريحة قدر الإمكان. إذا كنت ستستخدم مثل هذا الجهاز كثيرًا ، فإن هذا الطراز يتكيف جيدًا مع عبء العمل. تحتوي الأرجل على نهايات مطاطية ، لذلك يبقى الجهاز آمنًا على السطح. الإضافة الكبيرة هي وجود عربة تحمي يديك من الجروح. من السهل العناية بالجهاز ، ويمكن فك جميع الأجزاء وغسلها. تم تجهيز الطراز الصيني بسكين دائري حاد ، ويتم تقديمه في علبة معدنية بحجم صغير ، وهو آمن للاستخدام وله تعديل مناسب لسمك القطع.

• أداة التقطيع التالية في القائمة هي CLATRONIC AS 2958، وهو سهل الاستخدام وخفيف الوزن بسبب الغلاف البلاستيكي. السكين الدائري مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهي ميزة كبيرة. تبدو القطاعة أنيقة ، لذا فهي تناسب أي ديكور داخلي. الجهاز يقطع المنتجات المطلوبة بسرعة وكفاءة. الهيكل مفكك ، لذلك الجهاز لا يشغل مساحة كبيرة. الجهاز مجهز بمفتاح سرعة من ثلاثة مستويات وأقدام مطاطية. يمكن تعديل السماكة في حدود 0-15 مم. يتوفر حامل بقالة لتقليل الإصابة. سيكون هذا الجهاز الصيني غير المكلف ذو التصميم الحديث عمليًا للاستخدام وسيستمر لفترة طويلة.

• شركة ريتر يعرف الكثيرين أن آلة التقطيع E16 عبارة عن جهاز مريح يمكنه تقطيع شرائح يصل سمكها إلى 20 مم. يدور السكين بسرعتين ، بحيث يمكنك العمل مع كل من المنتجات اللينة والصلبة. يوجد صينية أسفل جزء القطع حيث يتم تجميع الشرائح النهائية. السكين الدائري ذو حافة متموجة. الجهاز مصنوع من الفولاذ ، لذلك لا داعي للقلق بشأن المتانة والموثوقية. وزن الجهاز 3 كيلو لذلك يبقى ثابتا على السطح اثناء التشغيل. المكافأة الإضافية هي المقصورة التي يمكنك من خلالها تخزين الكابل ، أي جزء سهل الإزالة والغسيل. هناك طلب كبير على آلات التقطيع ذات المنشأ الألماني بسبب السلامة وتعديل السماكة واختيار السرعة. هذه الوحدة تنتمي إلى فئة السعر المتوسط.

• لن يترك الجهاز الموثوق به للمطبخ المنزلي TRISTAR EM-2099 ربات البيوت غير مبالين. استخدمت الشركة المصنعة مواد قوية ومتينة ، وقامت بتثبيت حامل خاص وغطاء واقي لجزء القطع. يتم ضمان سلامة الاستخدام من خلال أقدام مطاطية. تبلغ قوة محرك الجهاز 150 واط ، ويمكن أن تعمل آلة التقطيع بشكل مكثف ولفترة طويلة مع منتجات مختلفة. تم التفكير في جميع تفاصيل التصميم بأدق التفاصيل ، ويمكن إزالتها وغسلها بسهولة. تشمل المزايا الرئيسية سكينًا حادًا وكبيرًا وجسمًا معدنيًا وسهولة الاستخدام والقدرة على ضبط السماكة.

• اكتسبت المطحنة ذات المرفقات "Ekman TK 0071" من العلامة التجارية BRADEX شعبية كبيرة. تشتمل المجموعة على حامل للمنتجات ، لذلك يتم توفير الحماية ، وهناك ثلاث فوهات وحاوية استقبال. يمكنك تقطيعه إلى شرائح وشرائح ومكعبات ، وهو أمر مريح للغاية.

• تتمتع Slicer Violi 50440 Gefu بتصميم أنيق, وهو مصمم للعمل مع الفواكه والخضروات. إذا كنت تحب تزيين الأطباق ، فستكون هذه الأداة هي مساعدتك. تشتمل المجموعة أيضًا على حامل ، يمكن تعديل السماكة من 1 مم إلى 5 مم. قامت الشركة المصنعة بتزويد الجهاز بوظيفة أمان ، لذلك تم استبعاد الجروح العرضية.جعلت الجودة الألمانية وسكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ واستقرار السطح والأبعاد المدمجة النموذج شائعًا للغاية. يجب إضافة أنه يمكن غسل الجهاز في غسالة الصحون ، وهو أمر مناسب.

• من المستحيل عدم ذكر أدوات مطبخ جورينيه, التي كانت مطلوبة بشدة لسنوات عديدة. تنتج الشركة آلات تقطيع ، أحدها هو موديل R606E المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. من السهل الاعتناء بها ، علاوة على ذلك ، ستستمر لسنوات عديدة دون أن تفقد إنتاجيتها. بمساعدة الجهاز ، يمكنك تقطيع الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ ورقيق. النموذج مزود بغطاء واقي يغطي النصل ويوجد حامل للمنتجات وأرجل مطاطية. القدرة - 200 واط ، الوزن - 6 كجم ، المزايا الرئيسية هي تعديل سمك القطع ، وأقدام الفراغ ووظيفة الإمالة.

• تنتمي آلة التقطيع من Bosch MAS4000W إلى أجهزة المطبخ الاحترافية. قوتها 100 واط ، وخفيفة الوزن ، وتعمل بمستوى ضوضاء منخفض ، وسهلة التشغيل ، ولها شريحة قابلة للإزالة. ميزة كبيرة هي وظيفة الشحذ الذاتي للسكاكين ، ويمكن تعديل سمك القطع ، وهناك مقصورة للسلك وحماية ضد التشغيل العرضي.

قواعد التشغيل بسيطة ، الشيء الرئيسي هو مراعاة احتياطات السلامة.

• أولاً ، تحتاج إلى تنظيف المنتج من العبوات والأجزاء الصلبة. تشير التعليمات دائمًا إلى الأبعاد المسموح بها ، ولا يمكن تجاوزها ، وإلا فسوف ينكسر الجهاز.
• قم بتوصيل الجهاز بالتيار الكهربائي ، ضع الطعام في الحجرة وحدد سمك الشرائح. تقطع القطاعة الأوتوماتيكية الغطاء ، الذي يحمل المحتويات ويوجهها نحو السكين. إذا كان لديك نموذج شبه آلي ، احتفظ بمسافة آمنة.
• يمكن أيضًا ضبط سرعة التقطيع على الماكينة. إذا تم استخدام الوحدة باستمرار ، فستحتاج إلى شحذ السكاكين. يمكنك شحذ نفسك إذا كان لديك خبرة في هذا الأمر. تتضمن بعض الشركات المصنعة كتلة شحذ ذاتيًا في المجموعة.

للتلخيص ، من الآمن أن نقول إن أدوات التقطيع قد اكتسبت شعبية لعدد من الأسباب. إنها مناسبة لتقطيع الكعك والأسماك والفواكه والخضروات والأجبان والنقانق ، وبالتالي فهي لا غنى عنها في المطبخ ، حيث يتم دائمًا تحضير شيء ما.