مضيفة: من هذه وماذا يعمل صاحب المهنة؟

بالتأكيد سمع الكثيرون أن هناك مهنة مثل مضيفة. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون ما هي بالضبط. دعونا نلقي نظرة فاحصة على من هم المضيفات ، ما هو نطاق واجباتهم المهنية ، ما هي المتطلبات المفروضة على العاملين في هذه المهنة ، ما هي الآفاق الوظيفية في هذا المجال.

في بوابات العمل ، يمكنك غالبًا العثور على عرض عمل "مضيفة في ملهى ليلي" ، "مضيفة في فندق". يسأل الكثير من الشباب أنفسهم ما الذي تفعله المضيفة. تُترجم كلمة "Hostess" من الإنجليزية على أنها "hostess" ، على الرغم من أنها في اللاتينية ، حيث ظهر هذا المفهوم ، لها تفسير مختلف قليلاً - "Guest". بناءً على ذلك ، فإن الاستنتاج يشير إلى نفسه - مضيفة تعني "الترحيب بالضيوف" ، ويمكننا التحدث عن المطاعم والنوادي الليلية والمقاهي وحانات الشيشة والفنادق والمعارض ، فضلاً عن الأحداث الرسمية.

المضيفة هي ، في الواقع ، بطاقة زيارة لمؤسسة ، شخص مسؤول عن مقابلة الزوار ومرافقتهم.... تعتبر المضيفة مهنة نسائية، في الغالبية العظمى من الحالات ، تكون المضيفات من الفتيات ، ولكن يمكن للرجال أيضًا المشاركة في أنشطة مماثلة.

لا تسمح المضيفة لضيوف المؤسسة بالملل أثناء الحدث ، ويمكنها أيضًا تنسيق موظفي الخدمة وتولي دور المسؤول. في البداية ، كانت المضيفة تعمل في خدمة الركاب أثناء السفر الجوي - فنحن أكثر دراية بهم كمضيفات. تضمنت توصيفاتهم الوظيفية ما يلي:

• لقاء الركاب عند مدخل الطائرة ؛
• تنفيذ إلى المكان في الصالون ؛
• تنظيم إحاطة حول قواعد السلامة أثناء الرحلة ؛
• تقديم المشروبات والطعام.
• مساعدة الركاب.

في وقت لاحق ، وسعت المهنة بشكل كبير من نطاق أنشطتها. تستقبل المضيفات الآن الضيوف ليس فقط في الجو ، ولكن أيضًا على الأرض. يمكن العثور على العاملين في هذا التخصص:

• في الفنادق الكبيرة والنزل والنوادي ؛
• في العروض والندوات وكذلك المؤتمرات والمؤتمرات والمعارض ؛
• في خدمة المرافقة كمرافقة للعملاء في المناسبات التي ليس من المعتاد أن تكون فيها بمفردك.

للوهلة الأولى ، تبدو وظيفة المضيفة سهلة ، ومع ذلك ، مثل أي وظيفة أخرى ، لها مزايا وعيوب.

الجوانب الإيجابية تشمل ما يلي.

• يمكن لأي شخص الحصول على وظيفة كهذه ، عمليا "خارج الشارع" إذا كان لديه البيانات الخارجية اللازمة والصفات الشخصية لهذه المهنة. بالطبع ، يمكن لبعض مؤسسات النخبة أن تضع متطلبات عالية ، ولكن في الغالبية العظمى من الحالات ، يكون المظهر الأنيق ومهارات الكلام والتواصل المختصة كافية تمامًا.
• لا حاجة للتربية الخاصة. شرط التعليم العالي أو الثانوي المتخصص في الوصف الوظيفي نادر للغاية. بالطبع ، قد يكون وجود المهارات الإدارية ومعرفة اللغات الأجنبية مفيدًا في اختيار مرشح لمنصب ، لكنها لا تصبح معايير أساسية.
• احتمال معارف جيدة... تتيح لك وظيفة المضيفة مقابلة العديد من الأشخاص ، بما في ذلك أولئك الذين ينتمون إلى الطبقات العليا في المجتمع ، والذين يتمتعون بالرخاء المالي. مثل هذه الآفاق تجذب الفتيات الصغيرات ، وهناك حالات تطورت فيها هذه الروابط إلى زواج. ومع ذلك ، يمكن أن يكون العديد من المعارف مفيدًا ليس كثيرًا في الحياة الشخصية كما هو الحال في الأنشطة المهنية الأخرى.
• التعرف على العمل. ليس سراً أن العديد من أصحاب المطاعم المشهورين بدأوا حياتهم المهنية كمضيفة. تصبح خبرة العمل والإلمام بـ "المطبخ بأكمله" ميزة لا تقدر بثمن لمزيد من التوظيف في المجال ذي الصلة عند فتح عملك الخاص.
• نصيحة جيدة. راتب المضيفة ضئيل ، لكن معظم الدخل يأتي من الإكراميات ، التي يتركها العملاء الراضون للخدمة.

في الوقت نفسه ، فإن الموقف له عيوبه.

• انخفاض الدخل الرسمي. في الغالبية العظمى من الحالات ، تعمل المضيفات بشكل غير رسمي ، وبالتالي فإن دخلهن القانوني ضعيف.
• مسؤوليات إضافية. في بعض المؤسسات ، وخاصة في النوادي الليلية ، لا تقتصر وظيفة الفتيات على مقابلة الضيوف ، بل يتعين عليهن الترفيه عن الزائرين بالتواصل والرقص.
• آفاق وظيفية منخفضة. في أغلب الأحيان ، يكون هذا العمل مؤقتًا. بالطبع ، مع وجود رغبة قوية ومجموعة ناجحة من الظروف ، يمكن للمضيفة أن تصبح في نهاية المطاف مديرة المؤسسة ، ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فإن مثل هذه الحالات نادرة.
• التفاعل مع المتضاربين... من المرجح أن تتلقى المضيفات أكثر بكثير من النادلات تدقيقًا شديدًا من الزائرين الذكور وحتى التحرش الجنسي. علاوة على ذلك ، في بعض المؤسسات ، يتم تشجيع مثل هذا الموقف من قبل الإدارة - يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عند التقدم للحصول على وظيفة.
• المتطلبات الصارمة للمظهر. في كثير من الأحيان ، يصبح المظهر جانبًا أساسيًا عند تعيين موظف لمنصب مضيفة ، لذلك لا يتعين على الفتيات والفتيان الذين يعانون من عيوب مرئية حتى التفكير في مثل هذا المجال من العمل.

يمكن وصف واجبات المضيفات بشكل عام بأنها "لقاء الضيوف ومرافقتهم". أكثر أنواع التوظيف شيوعًا هي المطاعم... في هذه الحالة ، يعتمد إلى حد كبير على تصرفات الموظف ما إذا كان العميل سيعود إلى المؤسسة مرة أخرى. إن الاهتمام بالزائرين هو توفير مكان جيد لهم في القاعة ، للاحتلال والاستمتاع أثناء إعداد الطبق المطلوب ، وبالطبع تقديم فاتح للشهية لتقليل الانتظار الممل.

تشمل واجبات المضيفة في المطعم ما يلي:

• إجراء حجوزات عبر الهاتف
• مقابلة الضيوف عند المدخل ، والمساعدة في اختيار طاولة ، مع مراعاة الرغبات الشخصية للعميل وعبء العمل على النوادل ؛
• تقديم المشورة بشأن مجموعة الأطباق المعروضة وقائمة النبيذ ؛
• إطلاع الزوار على العروض الترويجية الجارية ؛
• عرض مفتوح للقائمة
• إذا لزم الأمر - استدعاء سيارة أجرة ، توديع ؛
• الإعلان عن الأحداث الشيقة في المطعم.

يجب أن تتمتع المضيفة بعدد من الخصائص المهنية وتفي بمتطلبات معينة.

يجب أن تبدو الفتاة المضيفة جذابة في أي موقف ، ولكن في الوقت نفسه ، لا يُسمح بوفرة مستحضرات التجميل والملابس المبتذلة وتسريحات الشعر الجريئة. يجب أن يكون مظهر هذا الاختصاصي لا تشوبه شائبة. الصورة المثالية هي تصفيف الشعر النظيف ، والمكياج الخفي ، والأظافر المقتضبة ، وابتسامة خفيفة على الوجه.... من الملابس ، من الأفضل إعطاء الأفضلية بدلة أنيقة أو لباس مغلق ، معظم المؤسسات توفر زي موحد.

النمط الرياضي غير مسموح به... يعتقد بعض الناس أنه من الممكن الحصول على وظيفة كمضيفة فقط إذا كان لديك مظهر نموذجي. هذا أبعد ما يكون عن الحالة ، يجب أن تكون الفتاة أو الشاب في هذا المنصب ساحرًا أولاً وقبل كل شيء ، ويلهم الثقة ويلهم الثقة المطلقة بأن كل ضيف على حدة هو الأهم والأكثر قيمة داخل جدران المؤسسة.

لا توجد مهارات مهنية خاصة مطلوبة لهذه الوظيفة.ومع ذلك ، فإن معرفة أساسيات العمل في المطعم أو الفندق سيكون ميزة جيدة في التوظيف. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي المكافأة إلى إتقان لغة أجنبية واحدة أو أكثر. يجب أن يكون لدى المضيفة خطاب كفء وأن يكون لها نظرة واسعة من أجل الحفاظ على محادثة مع العملاء ، إذا لزم الأمر.

أهم متطلبات المرشحين لشغل منصب مضيفة في الجزء التي تتعلق بالسمات الشخصية هي:

• مظهر لطيف
• صوت ناعم؛
• يبتسم.
• سحر وسحر الشخصية.
• تسليم الإلقاء
• مؤانسة؛
• الود.

من المهم جدا أن تكون المضيفة واسع الحيلة ويمكنه "حل" حالات القوة القاهرة الناشئة بسرعة، والعثور على الحل المناسب لإخماد الصراع الذي يلوح في الأفق. وبالطبع ، هذا الشخص يجب أن يكون كذلك مقاومة الإجهاد ، من المهم بالنسبة له أن يكون قادرًا على التعبئة عاطفياً - حتى لو كانت هناك مشاكل في حياته ، يجب أن يشع دائمًا بالود والابتسام.

وفقًا للوصف الوظيفي للمضيفة ، تشمل واجباته ما يلي.

• لقاء العملاء / الزوار ، واصطحابهم إلى الغرفة أو على الطاولة أو في الصالة ، إذا كان المؤتمر.
• استشارة حول الخدمات التي تقدمها المؤسسة.
• مراقبة عمل الأفراد المرافقين.
• مساعدة الضيوف في حالة الصعوبات.
• القضاء على النزاعات في الوقت المناسب.
• ترفيه الضيوف.
• في نهاية الاجتماع / الزيارة ، يجب بالضرورة على المضيفة مرافقة الزائرين والاستفسار عن تقييمهم للمؤسسة ونقل جميع الرغبات والتعليقات إلى إدارة المؤسسة.

اعتمادًا على مجال العمل ، قد تختلف واجبات المضيفة قليلاً ، ويتم تحديدها واستكمالها.

انتشر هذا النوع من النشاط في المطاعم وكذلك النوادي الليلية. تجلس الفتيات المضيفة على طاولة العملاء ، ويسليهم بالمحادثة وإذا كان العميل يحب التواصل ، يمكنه طلب طعام أو شراب لسيدة - عادة ما يحصل الموظفون على نسبة صغيرة خاصة بهم مقابل ذلك. تتمثل المهمة الرئيسية لاستهلاك المضيفة في إجبار الزائر بمهارة على تقديم طلب إضافي ، وبالتالي زيادة إيرادات الشركة.

يمكن أن يكون الاستهلاك غير مدمن على الكحول والكحول ، وكذلك نشطًا وسلبيًا... الشخص النشط يفترض الاختيار المستقل للعميل من قبل الفتاة. في هذه الحالة ، تنضم هي نفسها إلى الرجل وتبدأ محادثة معه ، وعندما يقدم طلبًا ، تظل على طاولته. في حالة الاستهلاك السلبي ، لا تتجول المضيفة في الغرفة ، فهي تجلس على طاولة البار أو ترقص ، وتجذب انتباه الرجل ، في كلمة واحدة ، تحاول بكل طريقة ممكنة أن تجعل الزائر يدعوها إلى طاولته وتعاملها معه.

هناك رأي مفاده أن الاستهلاك يرتبط ارتباطًا مباشرًا بتقديم خدمات ذات طبيعة حميمة. ومع ذلك ، فهي ليست - لا أحد يستطيع إجبار مضيفة على الانخراط في مثل هذه الخدمة ضد إرادتها. وعلاوة على ذلك، السمعة مهمة لمعظم المؤسسات ذات السمعة الطيبة ؛ فهم صارمون للغاية بشأن الشخصية الأخلاقية لموظفيها.

هذه المهنة منتشرة في الفنادق. معظم الفنادق بها بارات تقع بالقرب من مكتب الاستقبال. في نفوسهم تعمل مضيفات اللوبي. تتمثل المهمة الرئيسية لهؤلاء الفتيات في دعوة الضيوف للاسترخاء بعد الرحلة ، ومرافقتهم إلى بار اللوبي والمساعدة في إجراء طلب صغير.

في السنوات الأخيرة ، غالبًا ما يتم تصنيف موظفي الاستقبال في الفندق بين المضيفات. في الوقت نفسه ، في هذا المجال ، قد يتم فرض متطلبات أكثر صرامة من حيث معرفة اللغات الأجنبية على الموظفين. يجب على المرشح لهذا المنصب التحدث باللغة الإنجليزية على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، قد تشمل مسؤوليات مضيفة الفندق أيضًا إدارة الغرفة وحساب الإمدادات. غالبًا ما يكون هؤلاء الموظفون مسؤولين عن تنسيق الخادمات وبالتالي لديهم آفاق وظيفية أوسع من جميع أنواع المؤسسات الأخرى.

هذا الموظف لا يرافق الضيوف فقط إلى طاولتهم أو غرفهم ، بل بالأحرى مضيفة المؤسسة الكاملة ، التي تتواصل مع العملاء ، وتوجه أنشطة الموظفين وتتخذ قرارات بشأن الترفيه عن الزوار إذا كانوا يشعرون بالملل أو غير راضين عن شيء ما.

عادة ما يتراوح متوسط ​​راتب المضيفة بين 12 و 15 ألف روبل ، ولكن يمكن أن يختلف حسب المنطقة وفئة المؤسسة. لذلك ، في موسكو يمكن أن يكون 25-30 ألف. إذا كان الموظف يجيد اللغات الأجنبية ، فستكون هذه زيادة ملحوظة في الراتب.

عادة يتم الدفع مرتين في الشهر ، أو عن كل وردية. عادة ما تتلقى مضيفات عطلة نهاية الأسبوع المال بمعدل 150 روبل في الساعة. الدخل الرئيسي لممثلي هذه المهنة ، كما ذكرنا سابقًا ، هو الإكرامية ، بالإضافة إلى العمولة على الطلب الإضافي الذي يقدمه العميل.

عادةً ما يذهب الطلاب الذين لم يحصلوا على تعليم عالٍ أو ثانوي للعمل في مضيفة. ومع ذلك ، فهم لا يحتاجون إليها ، منذ ذلك الحين يكتسبون جميع المهارات اللازمة في سياق التدريب الموجود بالفعل في مكان العمل - كقاعدة عامة ، لا يستغرق الأمر أكثر من 10-14 يومًا. الشيء الأكثر أهمية هو أن تكون لديك معرفة جيدة بقائمة الطعام وقائمة النبيذ والخدمات الأخرى التي تقدمها المؤسسة ، بالإضافة إلى القدرة على الحفاظ على محادثة مع العملاء.

ومع ذلك ، فإن الفتيات والفتيان الذين تلقوا تعليمًا في تخصص "المطاعم التجارية" أو "السياحة الاجتماعية والثقافية" سيكونون موضع ترحيب في المهنة. يمكن أن تكون المكافأة الكبيرة هي وجود إعداد نفسي ، وهذا سيسمح للموظف بإظهار الود وضبط النفس في حالات الصراع الناشئة. عادة ما تستأجر المضيفة أشخاصًا يتمتعون بالكفاءة والخطاب الجيد واللغة الإنجليزية المنطوقة ، لذلك سيكون التدريب اللغوي لمقدم الطلب مفيدًا.

من خلال العمل في تخصص ما ، تتاح للمضيفة دائمًا فرصة دراسة ميزات هذا المجال بالتفصيل ، وبالتالي تصبح متخصصة كفؤة ، وليس مجرد بائع أو خادمة أو نادل. إذا كنت ترغب في ذلك ، مع تجربة مضيفة خلفك ، يمكنك دائمًا تجربة نفسك في الفندق أو المطعم ، أو اتخاذ خطوات في التجارة أو السياحة أو الخدمات الاجتماعية والثقافية... في العمل ، يتم تشكيل الصفات التجارية الهامة ، ويتم طرح القدرة على العمل في موقف حرج ، في ظروف تعدد المهام. يمكن أن تكون المكافأة لذلك جهات اتصال ومعارف مفيدة يمكن اكتسابها أثناء العمل.

إن احتمالات وجود مضيفات في الخارج جيدة جدًا ، ولكن لسوء الحظ ، في بلدنا ، فإن الواقع هو أن الفتيات من وكالات عرض الأزياء يتم توظيفهن بشكل أساسي لهذه الوظيفة. ليس لديهم المهارات اللازمة لتمثيل الشركة ، وهذه المشكلة حادة بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالمعارض والمؤتمرات الصناعية. في معظم الحالات يكون من المستحيل مقابلة "مضيفة القاعة" الكاملة.

يتم إحضار عارضات أزياء يرتدين ملابس جميلة وإرسالها إلى القاعة لـ "الابتسام" للزوار. عدم الاهتمام المناسب بإعدادهم يضر بسمعة منظم الحدث والشركات المشاركة فيه. لهذا السبب إذا اعتبرت فتاة أو شاب حقًا مضيفة كخطوة أولى في مهنة ، وليس فقط كفرصة لوظيفة مؤقتة بدوام جزئي ، فعليهم اختيار صاحب العمل بدقة.