من هي مضيفة المطعم وما هي مسؤولياته؟

اليوم ، يولي العديد من الطلاب ، وكذلك أولئك الذين يبحثون عن وظيفة بدوام جزئي ، اهتمامًا خاصًا لمهنة المضيفة. بالإضافة إلى ذلك ، هذا المنصب مناسب لأولئك الذين يرغبون في العمل في المطعم أو الفندق.

من هي المضيفة وما هي الوظائف التي يؤديها؟ ما هي متطلبات الموظف؟ ما هي الصفات الشخصية والمعرفة التي يجب أن يتمتع بها؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة ، بالإضافة إلى بعض الأسئلة الأخرى في مادتنا.

المضيفة هي ممثلة الفندق والمطعم والأعمال الترفيهية. عمل هذا الشخص هو مقابلة ضيوف هذه المؤسسة أو تلك. المضيفة التي تعمل في المطعم ترافق العملاء إلى المائدة ، والموظفين الذين يعملون في الفندق - إلى الغرفة... بالإضافة إلى ذلك ، فهم يتعاملون مع حل مختلف المشكلات والأسئلة التي قد تكون لدى العميل أثناء إقامته في المؤسسة. يقع مكان عمل الموظف خلف مكتب الاستقبال.

بشكل عام ، يعود هذا الموقف إلى القرن التاسع عشر. كانت الحاجة إلى ظهورها هي أن النوادل الذين كانوا يؤدون واجبات المضيفة سابقًا كانوا أكثر من طاقتهم ولم يتمكنوا من التعامل مع مهامهم المباشرة ، الموضحة في وصف وظيفتهم.

تعتبر مهنة المضيفة من قبل العديد من الفتيات دخلاً سهلاً إلى حد ما ، لذا فإن هذا المنصب يحظى بشعبية كبيرة بين الشباب. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، عند التقدم لوظيفة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن مثل هذا النشاط المهني (مثل أي نشاط آخر) لا يتميز فقط بالمزايا ، ولكن أيضًا بعدد كبير من العيوب. في هذا الصدد ، قبل التقدم لوظيفة ، من المهم أن تتعرف على جميع الخصائص الإيجابية والسلبية لمهنة المضيفة.

لنبدأ بفوائده.

• عملية سهلة للتوظيف... من أجل الحصول على مثل هذه الوظيفة ، لا تحتاج إلى أي معرفة أو مهارات أو مهارات خاصة. يكفي أن تكون شخصًا منضبطًا ومسؤولًا ، بالإضافة إلى تلبية جميع المتطلبات التي تطرحها هذه المؤسسة أو تلك لظهور هؤلاء الموظفين.
• التعليم اختياري... من الواضح ، في الجامعات ، وكذلك في مؤسسات التعليم المهني العالي ، لا يتم تدريب المتخصصين في هذه المهنة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى أخذ أي دورات أو تدريب إضافي. سيتم تعليمك كل ما تحتاجه بالفعل في مكان عملك أو أثناء فترة التدريب.
• التواصل مع عدد كبير من الناس... في سياق نشاطك المهني ، ستتمكن من مقابلة عدد كبير من الأشخاص (ليس فقط مع الزملاء والموظفين في مطعم أو مقهى ، ولكن أيضًا مع العملاء).
• فرصة للتعرف على العمليات التجارية للمطعم... إذا كنت مهتمًا بأعمال المطاعم ، فإن العمل كمضيفة يمكن أن يكون الخطوة الأولى في مسار حياتك المهنية. حتى وضع البداية هذا سيمنحك الفرصة للتعرف على العمليات الأساسية التي تحدث في المطعم.
• دفع إضافي في شكل معلومات سرية... في كثير من الأحيان ، يترك عملاء مؤسسات تقديم الطعام (خاصة للمطاعم المتميزة) إكرامية للمضيفات الذين خدموهم.

على الرغم من وجود عدد كبير من الخصائص الإيجابية للمهنة ، لا ينبغي لأحد أن ينسى السلبية المحتملة.

• المتطلبات الصارمة للمظهر... التوظيف في منصب مضيفة يعتمد بشكل مباشر على مظهرك. على سبيل المثال ، يمكن لأصحاب العمل تقديم مطالب بشأن مظهرك العام وشكلك ولون شعرك وتفاصيل أخرى.
• انخفاض الأجور... مهنة المضيفة منخفضة المهارة ، وبالتالي منخفضة الأجر. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، يجدر بنا أن نتذكر النصائح المحتملة ، والتي يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على المكافأة المادية الإجمالية لعملك. ومع ذلك ، لا تعتمد كليًا على الإكراميات ، لأنها ليست مصدرًا دائمًا للدخل.
• مسؤوليات إضافية... اعتمادًا على مؤسسة تقديم الطعام المعينة ، وكذلك على السياسة التي تنتهجها الإدارة ، يمكن أن تشمل واجبات المضيفة مجموعة متنوعة من الإجراءات والمهام. لذلك ، يتمثل الجزء الرئيسي من العمل في مقابلة الزوار ومرافقتهم إلى الطاولة ، وكذلك توديع الضيوف. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، من الشائع لمديري المطاعم أن يطلبوا من الموظفين القيام بأعمال أخرى ، مثل مساعدة النوادل في تلقي الطلبات أو المساعدة في عملية التنظيف.
• طبيعة العمل المؤقتة... قلة من المضيفات العاملات في هذا المنصب يأخذن وظيفتهن على محمل الجد لدرجة أنهن يبنن وظائفهن المستقبلية على أساسه. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد آفاق للنمو.
• مستويات عالية من التوتر... في سياق نشاطه المهني ، تتواصل المضيفة مع الناس ، وهذا يشير تلقائيًا إلى مستوى عالٍ من التوتر في هذه الوظيفة.

هناك متطلبات معينة لأي مهنة وتخصص يجب أن يفي بها شخص يشغل منصبًا معينًا. ومع ذلك ، يمكن طرح عدة أنواع غير عادية من المتطلبات لمنصب مضيفة: على سبيل المثال ، يهتم العديد من أصحاب العمل بكيفية ارتداء الشخص. في الوقت نفسه ، من أجل الحصول على الوظيفة المطلوبة ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال انتهاك هذه القواعد.

المتطلبات الأساسية:

• مظهر أنيق ورائع من الناحية الجمالية ؛
• شخصية رياضية
• العمر من 18 إلى 30 سنة ؛
• الكلام الكفء والصوت المنقول ، حسن الإملاء ؛
• ابتسامة جميلة وهلم جرا.

من أجل الوفاء بواجبات المضيفة بنجاح يجب أن تتمتع بهذه الصفات الشخصية والسمات الشخصية مثل:

• الحيلة (يجب أن تكون قادرًا على حل أي مشكلة) ؛
• تحمل الاجهاد؛
• مهارات الاتصال والقدرة على إيجاد لغة مشتركة مع أي شخص ؛
• الود.
• التفاؤل؛
• الادب؛
• اللباقة وأكثر من ذلك بكثير.

على الرغم من حقيقة أن المضيفة لا ينبغي أن تحصل على التعليم المناسب ، إلا أنه لا يزال يجب أن يكون لديها قدر معين من المعرفة ، وهي:

• معايير الخدمة والصيانة ؛
• المعرفة الأساسية لعلم النفس البشري.
• أساسيات العمليات التجارية (حسب المنطقة المحددة - الفندق أو المطعم أو الأعمال الترفيهية) ؛
• قواعد الاتصال التجاري ؛
• تعرف على خطة الحدث إذا كانت المضيفة تعمل ، على سبيل المثال ، في مؤتمر أو معرض ؛
• معرفة اللغات الأجنبية ، إلخ.

تشمل واجبات المضيفة المهام التالية:

• لقاء مع الضيوف
• مرافقة إلى الجدول المطلوب (الغرفة) ؛
• المساعدة في أي أسئلة قد تكون لدى الضيوف (على سبيل المثال ، حدد مكان الحمام).

بشكل عام ، تلتزم المضيفة بخلق الجو المثالي للزوار. لذلك ، يجب عليه التحدث مع العملاء ، ومعرفة تعليقاتهم في مناسبة معينة ، وشكرهم على ردود الفعل الإيجابية. وبالتالي ، فإن المضيفة هي "وجه" المؤسسة وتقوم بالكثير من الأعمال المتنوعة الضرورية لخلق جو لطيف للعميل.

يتضمن الوصف الوظيفي للمضيفة العناصر التالية:

• السيطرة على عمل النوادل.
• السيطرة على نظافة الغرفة ؛
• حجز الطاولات في المطعم ؛
• حل حالات الصراع الناشئة مع الضيوف ؛
• التواصل مع الضيوف والمزيد.

المضيفة تكسب قليلا. لذلك ، اعتمادًا على منطقة الإقامة ، وكذلك على مستوى المؤسسة التي يعمل فيها ، يمكن للمضيفة أن تتلقى من 15000 إلى 30000 روبل. في الوقت نفسه ، يمكن للإكرامية مضاعفة هذا الراتب.

من أجل الحصول على وظيفة لهذا المنصب ، تحتاج إلى كتابة السيرة الذاتية بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أمثلتنا.