بيئة عمل المطبخ: مبادئ وأمثلة التخطيط الأساسية

تعتبر بيئة العمل في المطبخ عنصرًا مهمًا للراحة في استخدام المساحة الداخلية. وفقًا للقواعد ، يمكنك ضمان راحة استخدام الأجهزة المنزلية ، وحساب ارتفاع وعرض الخزانات بدقة ، بحيث تكون جميع المستلزمات والتركيبات الضرورية في متناول اليد. تُعرف مبادئ التخطيط منذ فترة طويلة ، لكنها بعيدة كل البعد عن إمكانية تطبيقها على الفور. إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه أثناء التجديد هو كيفية ترتيب الأثاث والمعدات بشكل صحيح ، فيجب أن تفكر في مدى راحة تصميم المطبخ المستخدم بالفعل.

عند ترتيب المساحات ، يتعين على أصحاب المنازل والشقق دراسة العديد من الجوانب التي عادة ما يتم التغاضي عنها: ما هي أحجام سماعة الرأس التي تعتبر مريحة ، وأفضل طريقة لتخزين الأشياء والمنتجات والمعدات. إذا تم تصميم المطبخ مع مراعاة بيئة العمل ، فلن تظهر هذه المشكلات بالتأكيد أثناء تشغيله.

تتضمن مبادئ بيئة العمل في المطبخ تقسيمًا واضحًا للغرفة إلى مناطق منفصلة. يعتبر المثلث التقليدي كلاسيكيًا ، ويتكون من حوض أو موقد أو موقد وثلاجة. ولكن إذا كان سطح عمل المطبخ في المقدمة ، فيمكن حتى إخراج الثلاجة إلى غرف أخرى.

تم بناء المطبخ المريح على أساس مثلث متساوي الأضلاع ، حيث يتم ترتيب المناطق بطريقة محددة بدقة.

• حار. تم تركيب موقد غاز أو كهربائي وموقد هنا. إذا تم استخدام مصادر العرض الرئيسي للموارد ، فهذه هي النقطة التي تصبح النقطة الرئيسية.

• "مبلل". هناك مغسلة وغسالة أو غسالة صحون وأنابيب مياه ومجاري.

• "البرد". يعد نظام التخزين المبرد ووحدة التبريد والمجمد ضروريًا للحفاظ على الطعام طازجًا لفترة طويلة. يتم وضعها بالقرب من المنافذ الكهربائية ، بعيدًا عن مصادر الحرارة.

يمكن الحصول على مثلث عمل في أي نوع من التخطيط تقريبًا: مع جزيرة ، في إصدار خطي أو من صفين ، في تكوينات على شكل حرف L وشكل U. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لمواقد الغاز ، فإن قاعدة الموقع هي 7 سم من سطح الجدران - من الأفضل عدم وضعها في الزاوية ، سيكون فقدان المساحة كبيرًا جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، ستنتشر كل بقع الشحوم والأوساخ بشكل غير منتظم وستكون منطقة التنظيف أكبر بكثير.

لا يمكن أن تزيد مسافة الحوض عن الناهض عن 2.5 متر.

المسافة المثلى بين جميع الكتل المثلثية في مطبخ الزاوية (مع وجود حوض في المنتصف) هي 60 سم. في تخطيط خطي ، يتم تثبيت خزانات بأسطح عمل منفصلة بين الحوض والثلاجة والموقد. عند وضع وحدات سماعات الرأس في صفين ، يجب وضع الأسطح على مسافة 120 سم ، كما يتم وضع ثلاجة بمحاذاة الجدار المقابل.

هناك شيء مثل أحجام الأثاث المريحة. إنها تجعل من الممكن جعل جميع عناصر التصميم مريحة للغاية وآمنة للاستخدام. لذلك ، يجب وضع غطاء المحرك على ارتفاع محدد بدقة من الموقد أو الفرن. لتبديد الحرارة والبخار بشكل فعال ، يلزم وجود مسافة 75 سم.

ارتفاع أسطح العمل مهم أيضًا.

تحتوي طاولة الطعام على المعلمات التالية:

• الارتفاع من الأرض إلى سطح الطاولة 75 سم ؛
• الموقع 90 سم من منطقة العمل والمواقد ؛
• المسافة من الحوض 100 سم على الأقل.

الكتلة المفصلية موازية للصف السفلي. من الضروري الاحتفاظ بمسافة لا تقل عن 50 سم بين سطح الطاولة وأسفل الخزانات.

يتم دائمًا حساب المعلمات المريحة لجميع الطائرات. يتراوح العمق الأمثل لسطح العمل من 60 إلى 80 سم ، في مطبخ صغير جدًا يمكنك العثور على خيارات تتراوح بين 40 و 50 سم ، ويجب ألا يكون الحوض والموقد أو المنافذ الكهربائية أقرب من 50 سم من بعضها البعض.

يعني تخطيط مساحة المطبخ المريحة وضع الأثاث بدقة. لتجهيز غرفة مريحة ومريحة ، من الضروري مراعاة ليس فقط نظام الألوان أو نسيج السطح ، ولكن أيضًا راحة الأشخاص الموجودين فيه. تحتاج إلى تأثيث المطبخ بحيث يمكن لشخصين على الأقل التحرك بحرية فيه.

يتضمن التصميم الصحيح للمساحة وضع الخزانات بطريقة لا تتداخل مع المرور الحر ، حتى مع وجود أبواب مفتوحة بالكامل. إذا كان الجزء الداخلي يجمع بين المطبخ وغرفة الطعام ، فيجب أن يبقى 75 سم على الأقل من الكراسي الممتدة إلى حافة الخزانات السفلية ، ويجب أن يكون 80-90 سم هذا الممر عند سحب المقعد.

اترك مساحة 100 سم أو أكثر أمام فرن بباب أمامي يفتح. يمكن أن يكون ترتيب سطح العمل خطيًا ، على نفس المستوى ، أو على ارتفاعات مختلفة.في هذه الحالة ، يمكنك وضع الموقد أسفل سطح العمل الرئيسي ، ورفع الحوض 10 سم فوقه ، مما يجعله أكثر ملاءمة للاستخدام ، مما يقلل الحمل على الظهر.

من أجل ترتيب الأجهزة المنزلية بشكل صحيح ، يجدر أيضًا مراعاة قواعد معينة. عند وضع نقاط التسخين ، من المهم مراعاة قرب أسطح العمل. وبالتالي، يشير الترتيب المريح للفرن ، على عكس تركيبه النموذجي ، إلى أن الباب على مستوى الكتف ، 10 سم تحت عظام الترقوة. يتيح لك ذلك التحكم في الطهي دون الانحناء. وفقًا لذلك ، يجب وضع الموقد الغازي أو الكهربائي بشكل منفصل.

في معظم الحالات ، يكون الموضع السفلي للفريزر أو إزالته كوحدة منفصلة مناسبًا. يمكن وضع ثلاجة مدمجة في نفس مستوى الفرن ، مع تخطيط خطي سيتم وضعها فوق سطح العمل على الجانب المقابل لمصدر التسخين. يمكنك حتى إخراج هذه المنطقة خارج المطبخ إذا لم تكن مدرجة في قائمة العناصر الرئيسية.

لجعل استخدام مساحة المطبخ أكثر ملاءمة ، من المهم جدًا تنظيم تخزين جميع المستلزمات الضرورية والملحقات والأواني والمعدات التي لا تُستخدم بشكل دائم. لكي يكون كل ما تحتاجه في متناول يدك ، تحتاج إلى تقسيم المناطق الأفقية من البداية ، وتقسيم كل الكتل إلى:

• عالي؛
• واسطة؛
• قليل؛
• منخفظ جدا.

المنطقة الأولى والأخيرة خارج نطاق الوصول المجاني. يتم توفير أفضل رؤية على مستوى العين - حيث من الملائم وضع التوابل والإمدادات اللازمة للطهي. في منطقة الصدر ، يتم وضع العناصر المساعدة الرئيسية - حاملو السفن ، والكاشطات ، وشفرات الكتف للتقليب ، والسكاكين. من الملائم وضع نظام التخزين في هذه المنطقة على الحائط.

خارج هذه المناطق توجد الكتل الأقل توفرًا. يتم تخزين العناصر الأكثر استخدامًا هنا. يمكن وضع أثقل الأشياء في الطبقة الدنيا.

قضبان السقف هي حل مناسب لتخزين الأشياء الصغيرة. يتم إصلاح العناصر اللازمة في الحياة اليومية عليهم. من بين المكونات المريحة والمفيدة لنظام التخزين:

• يتم وضع الخطافات في منطقة العمل ؛
• أصحاب الحفر ، يقعون بجوار الموقد ، ولكن ليس في المنطقة المجاورة مباشرة للنار ؛
• توجد وحدة مع مقصورات للتوابل في منطقة المريلة ؛
• حاملات للنظارات وحاملات المناشف الورقية ومكانها بالقرب من الحوض.

عند التخطيط لمطبخ مريح ، ضع في اعتبارك الإرشادات التالية ، مما يجعل الغرفة والمفروشات الموجودة فيها أكثر ملاءمة للاستخدام.

1. عند تعليق وحدة حائط من الخزانات ، من الضروري مراعاة نمو المضيفة. خلاف ذلك ، ستصبح مشكلة الاتصال بين الجبهة والحافة السفلية للوحدات حادة بشكل خاص. بالنسبة للمرأة التي لا يقل ارتفاعها عن 170 سم ، يجب أن يكون هذا المستوى على ارتفاع 45 سم أو أكثر من حافة سطح الطاولة.
2. يجب وضع غطاء المحرك فوق مصدر التسخين مباشرة ، دون إزاحة. هناك حاجة لأنظمة القبة القوية فقط مع الاستخدام النشط للبلاطة. في حالات أخرى ، يكون غطاء المحرك البسيط المزود بفلتر الفحم كافيًا. فوق موقد الغاز ، يتم تثبيته أعلى من 5-10 سم فوق موقد كهربائي.
3. مصادر التسخين - يجب وضع الفرن أو الموقد أو الموقد بعيدًا عن الممر بحيث لا يمكنك لمس الأطباق الموجودة هناك أو الباب المفتوح.
4. لمنع إطفاء الحريق عن طريق الخطأ عند رش الماء من الحوض ، تحتاج إلى وضع الموقد على مسافة 40 سم على الأقل من الحوض والصنبور. من النافذة ، بناءً على متطلبات السلامة من الحرائق ، يتم تثبيت المواقد ومواقد الغاز على مسافة. يكفي التراجع 45 سم.
5. لمنع التآكل المتسارع لخراطيم غسالة الأطباق والغسالة ، احتفظ بالخرطوم المرن لأقصر وقت ممكن. وفقًا لذلك ، سيكون ترتيبها المريح أقرب ما يمكن إلى الناهضين.
6. ستستمر وحدة التبريد لفترة أطول إذا لم يتم وضعها بالقرب من مصادر حرارة قوية. بالمعنى الدقيق للكلمة ، إذا تم الالتزام بقاعدة المثلث ، يتم استبعاد مثل هذا الموقف.
7. حتى الاختيار الصحيح للتركيبات يمكن أن يزيد من مستوى الراحة. سوف تساعد أدوات التثبيت المثبتة على الأبواب على تجنب صوت الملوثات العضوية الثابتة والتواء وكسر الوشاح.
8. استبدال الأبواب المتأرجحة والأرفف الكبيرة في الطبقة السفلية من الخزانات بأدراج يجعل استخدام هذه المنطقة أكثر راحة ويزيد من السعة الإجمالية لنظام التخزين.
9. عند اختيار حشو الخزانات ، من الضروري إعطاء الأفضلية للكتل "الدائرية" الحديثة ، والوحدات القابلة للسحب والمصاعد. إنها توفر المساحة وتسهل الوصول إلى المناطق الأكثر إزعاجًا في نظام التخزين.
10. في الصف العلوي من الخزانات ، من الأفضل اختيار خيار الفتح الأفقي للأبواب. في هذه الحالة ، عند الفتح ، يمكنك رؤية جميع محتوياتها على الفور.
11. تساعدك الإضاءة المدمجة على رؤية محتويات الخزانات في الطبقتين العلوية والسفلية بشكل أفضل. يكون مفيدًا إذا كان الضوء الرئيسي موجهًا إلى سطح العمل ولا يوفر السطوع المطلوب.

فيما يلي بعض الأمثلة على المطابخ المريحة.

• مطبخ على الطراز الاسكندنافي بتصميم مريح. يتم توزيع جميع العناصر بأكبر قدر ممكن من الكفاءة ، ولا تتداخل مع المرور الحر. توفر الأرفف الجانبية المفتوحة تخزينًا مناسبًا للعناصر المستخدمة بشكل متكرر.

• مطبخ مريح مع جزيرة. لا تزال قاعدة المثلث محفوظة ، حيث تقف جميع عناصرها بشكل منفصل.

• مثال ممتاز لمطبخ به أسطح عمل متعددة المستويات وفرن عالي الموضع. يتم مراعاة جميع مبادئ بيئة العمل ، بينما تبدو الغرفة أنيقة وعصرية.

كيف تجعل المطبخ مريحًا ، انظر أدناه.